Πώς να μην μαγειρέψετε υπερβολικά αυγά

Όσον αφορά το πρωινό, δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό-ακόμα-νόστιμο από ένα ζεστό πιάτο ομελέτα. Ωστόσο, παρά την ευθύτητα αυτού του πιάτου, μπορεί εύκολα να πάρει τη στροφή προς το χειρότερο εάν τα αυγά είναι πολύ ψημένα όσο στη σόμπα. Ευτυχώς, μόλις ανακαλύψαμε ένα σπάσιμο αυγών που θα βοηθήσει στην αποφυγή αυτής της καταστροφής από το πρωινό.

Κατά τη διάρκεια συνέντευξης με Φάε αυτό, όχι αυτό!, Ο Βρετανός σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ συζήτησε πώς φτιάχνει αυγά για τον εαυτό του και την οικογένειά του. «Όταν φτιάχνετε ομελέτα», λέει ο Ράμσεϊ, «να θυμάστε πάντα να τα παίρνετε και να τα βγάζετε από τη φωτιά όσο ανακατεύετε». Έτσι αντί για αφήνοντας το τηγάνι γεμάτο με αυγά στη σόμπα με συνέπεια, θα θέλετε εναλλάξ να το παίρνετε και να το σβήνετε ενώ χτυπάτε τα αυγά σας.

Σύμφωνα με τον Ramsay, αυτή η ενεργοποίηση αυγών "επιτρέπει στα αυγά να μην ψηθούν υπερβολικά και σας δίνει αυτή την αφράτη, νόστιμη υφή". Άλλωστε, κανείς δεν θέλει ομελέτα σκληρά και μασώμενα.

Άλλες αμυγδαλωτές αβγά για να δοκιμάσετε:

Για να διασφαλίσετε ότι τα ομελέτα σας είναι όσο πιο νόστιμα μπορεί να είναι, υπάρχουν αρκετές άλλες αμυχές που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε. Πρώτον, σύμφωνα με τον σεφ και συγγραφέα τροφίμων J. Kenji López-Alt, θα θέλεις βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι ζεστό πριν προσθέσετε το μείγμα των αυγών σας. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία ατμού για να κρατήσει τα αυγά αφράτα ενώ μαγειρεύονται. Ο López-Alt προσθέτει ότι το αλάτισμα των αυγών σας πριν το μαγείρεμα μπορεί επίσης να τα διατηρήσει ωραία και τρυφερά.

Όσο για τη Μάρθα Στιούαρτ, έχει ένα hack ενός συστατικού για τη δημιουργία απολύτως νόστιμων ομελέτα. Αντί να τα μαγειρεύει σε απλό βούτυρο, ο Στιούαρτ στην πραγματικότητα χρησιμοποιεί διαυγές βούτυρο (γνωστός και ως γκι). Επιπλέον, για επιπλέον χνουδωτά προσθέτει, συμβουλεύει να ανακατεύετε τα αυγά σας στη θήκη γάλακτος ενός καπουτσίνο. Ιδιοφυία!

Εάν δεν είστε λάτρεις των απλών ομελέτα, έχουμε και ένα hack για εσάς! Στο TikTok, το μάθαμε για πιο αρωματικά αυγά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε πέστο αντί για βούτυρο ή λάδι. Δεδομένου ότι το πέστο περιέχει ήδη λάδι, αυτό θα εμποδίσει το πρωινό σας να κολλήσει στο τηγάνι.