Συνταγή για τοστιέρα με μπαχαρικά κολοκύθας

Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ

Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ

Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ

Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από ένα φύλλα ψησίματος, ανάλογα με το μέγεθός του.

Πασπαλίστε το αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας έναν κανονικό πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη κρούστας πίτας σε οβάλ, πλάτους περίπου 12 ιντσών.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή κόφτη πίτσας, κόψτε τη ζύμη στη μέση, κατά μήκος. Κόψτε το ξανά στη μέση, κατά πλάτος, για να δημιουργήσετε τέσσερα τμήματα.

Σε κάθε πλευρά της κατά μήκος κεντρικής γραμμής, κόψτε μια κάθετη τομή. Σκοπεύστε να κάνετε κάθε τομή περίπου στα μισά της διαδρομής από την κατά μήκος κεντρική γραμμή. Αυτό θα δημιουργήσει οκτώ ορθογώνια.

Υπόδειξη

Κόψτε τη ζύμη έτσι ώστε οι άκρες να είναι ίσιες.

Επαναλάβετε με τη δεύτερη κρούστα πίτας, ώστε να έχετε 16 παραλληλόγραμμα συνολικά. Αφήνουμε στην άκρη τα μισά ορθογώνια, μαζί με τα αποκόμματα.

Τοποθετήστε το άλλο μισό από τα ορθογώνια σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Θα προσθέσετε διακοσμητικές λεπτομέρειες σε αυτά τα κομμάτια.

Τυλίξτε τον χαραγμένο πλάστη στην κορυφή κάθε ορθογωνίου.

Υπόδειξη

Πιέστε ένα κουπάτ για κρούστα για φύλλα ή ένα μίνι κουπάτ μπισκότων στο κέντρο κάθε ορθογωνίου. Φυλάξτε την κομμένη ζύμη για να την ξανατυλίξετε μαζί με τα υπόλοιπα αποκόμματα.

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να χαράξετε τα φύλλα. Αυτό απαιτεί λίγο περισσότερη υπομονή και χειροτεχνία, αλλά είναι εξίσου όμορφο!

Τοποθετήστε ένα μη διακοσμημένο παραλληλόγραμμο στην αλευρωμένη επιφάνεια. Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας γέμιση κολοκύθας στο κέντρο, περίπου 1/2 ίντσα από την άκρη, ανάλογα με το μέγεθος του ορθογωνίου.

Τοποθετήστε το διακοσμητικό κομμάτι από πάνω. Κόψτε τις άκρες, αν χρειάζεται.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, σφραγίστε τις άκρες.

Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ορθογώνια. Ξανακύλισε τα υπολείμματα και φτιάξε άλλα ένα ή δύο γλυκά τοστιέρας.

Τοποθετήστε τα τελικά αρτοσκευάσματα τοστιέρας στο ταψί. Αλείψτε τις κορυφές με αυγόπλυμα, απλώνοντάς το σε ομοιόμορφο στρώμα.

Ψήστε τα γλυκά του τοστιέρα για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ο κατάλληλος χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από τον φούρνο σας και το μέγεθος των γλυκών της τοστιέρας, καθώς και από το ακριβές πάχος της ζύμης.

Για καλύτερα αποτελέσματα, αρχίστε να ελέγχετε τα αρτοσκευάσματα τοστιέρας περίπου 9 ή 10 λεπτά.

Μεταφέρετε τα αρτοσκευάσματα της τοστιέρας σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα, κρατήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Για να ζεσταθούν ξανά, ζεστάνετε τα αρτοσκευάσματα της τοστιέρας στην τοστιέρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 δευτερόλεπτα.