Τέλειο μπισκότο με τσιπ σοκολάτας

Το ψήσιμο του τέλειου μπισκότου σοκολάτας είναι μία από αυτές τις δεξιότητες ζωής που στοχεύουμε να έχουμε. Και ευτυχώς, υπάρχουν πολλές συνταγές εκεί έξω που μπορούν να μας βοηθήσουν να το πετύχουμε. Ωστόσο, μερικές φορές αυτές οι συνταγές δεν λειτουργούν πάντα υπέρ μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πάντα καλό να έχετε μερικές αμυχές στο μανίκι σας όταν προσπαθείτε να δημιουργήσετε την έκδοση ενός τέλειου μπισκότου σοκολάτας.

Στο TikTok, χρήστης @bromabakery μας έδωσε ένα σύντομο βίντεο γεμάτο χρήσιμες αμυχές μπισκότων με σοκολάτα. Με έξι διαφορετικά κουλουράκια σοκολάτας, όλα φτιαγμένα από την ίδια συνταγή, ο δημιουργός μας δείχνει ακριβώς πώς οι διαφορετικές θερμοκρασίες και χρόνοι φούρνου στο ψυγείο θα επηρεάσουν τη ζύμη μπισκότων σας. Έτσι, ανάλογα με το πώς σας αρέσουν τα μπισκότα σας, μπορείτε να υιοθετήσετε μία από αυτές τις αμυχές για να σας βοηθήσει να επιτύχετε αυτή την ιδανική γεύση και υφή.

Πώς ψήνετε το τέλειο μπισκότο με σοκολάτα;

Ακολουθεί μια σύντομη περίληψη των όσων μάθαμε από το βίντεο του @bromabakery:

• Δεν ψύχεται και ψήνεται στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ: ένα πιο τραγανό μπισκότο
• Chύχεται για 30 λεπτά και ψήνεται στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ: μια παχύτερη, μασώμενη ζύμη
  
• Κατεψυγμένα και ψημένα στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ: τα μπισκότα θα απλωθούν λιγότερο
• Πιέζεται και ψήνεται στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ: ένα πιο λεπτό μπισκότο
• Chύχεται για 30 λεπτά και ψήνεται στους 370 βαθμούς Φαρενάιτ: μια πιο τραγανή, πιο τραγανή ζύμη
• Chύχεται για δύο ώρες και ψήνεται στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ: βαθαίνει τη γεύση και δημιουργεί ένα μασώμενο μπισκότο με τραγανή άκρη και ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλείμματος

Αν μας ρωτήσετε, αυτό το τελευταίο hack ακούγεται σαν την δική μας έκδοση ενός τέλειου μπισκότου σοκολάτας - γευστικό με μαστιχωτό εσωτερικό και ελαφρώς τραγανές άκρες. Ωστόσο, μας αρέσει η εμφάνιση του πρώτου μπισκότου που δεν ήταν παγωμένο και ψημένο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (και το ίδιο κάνουν πολλοί άνθρωποι στα σχόλια!).

Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε αυτά τα νόστιμα κόλπα για τον εαυτό μας και να τσιμπολογήσουμε μερικά νόστιμα μπισκότα στη διαδικασία.

​h/t: Στην πορεία της γνώσης​