Σε εσωτερικούς χώρους Όχι πια: Οι υπαίθριες κουζίνες είναι σε άνοδο, σύμφωνα με έναν επαγγελματία σεφ

Αν μας έμαθαν κάτι τα δύο τελευταία χρόνια, είναι ότι ο τρόπος που συμμετέχουμε στην υπαίθρια τραπεζαρία έχει αλλάξει, πολύ καλά. Μια εμπειρία που συνήθως προοριζόταν για τους καλοκαιρινούς μήνες έχει γίνει πλέον μια προσπάθεια που διαρκεί ένα χρόνο, και σήμερα, δεν κοπιάζουμε βλεφαρίδες όταν η θερμοκρασία πέφτει κάτω από τους 60 βαθμούς, με τους ανθρώπους να γίνονται δημιουργικοί στις μεθόδους τους για την επέκταση του κρεμάσματος στο ύπαιθρο φορές.

Και όχι μόνο αυτή η αλλαγή κυματίζει στον κόσμο των εστιατορίων, αλλά έχει έρθει και μαζί μας - κάτι που έχει χρησιμεύσει ως απόδειξη μιας ευρύτερης αλλαγής κουλτούρας. «Η κοινωνική κουλτούρα αλλάζει με τον πιο απίστευτο τρόπο», λέει Ντάγκλας Γουίλιαμς, σεφ και ιδιοκτήτης MIDA Restaurants/APIZZA. «Μας αναγκάζει ως κουλτούρα (ειδικά γύρω από το φαγητό/φαγητό) να επαναξιολογούμε πώς περνάμε χρόνο με τα σπίτια, τις οικογένειες και τις δραστηριότητές μας που τροφοδοτούν την ανάγκη μας για ψυχαγωγία, την αυτομάθηση και τη δική μας ψυχή."

Σε αυτήν την περίπτωση, αυτή η αλλαγή οδήγησε σε μια επανεξέταση όχι μόνο της εμπειρίας του φαγητού, αλλά και της κουζίνας η ίδια — και η Williams πιστεύει ότι οι όμορφες υπαίθριες κουζίνες πρόκειται να γίνουν κλασικά βασικά προϊόντα στα σπίτια παντού. (Σκεφτείτε το: Ποιος θέλει να μείνει κολλημένος στο μαγείρεμα, ενώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα - που εκτιμούμε περισσότερο από ποτέ στις μέρες μας - είναι μαζεμένα έξω;)

«Οι κουζίνες εξωτερικού χώρου και τα αξεσουάρ που ενσωματώνουμε σε αυτές επιτρέπουν μια άμεσα ωφέλιμη δραστηριότητα που θα συνεχίσουμε να εκτιμούμε για χρόνια, ακόμη και δεκαετίες», λέει. «Σκεφτείτε τα στρατεύματα που επέστρεψαν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο: μια κουλτούρα διασκέδασης στο σπίτι, η εικόνα της οικογένειας, η πίσω αυλή γύρω από τη ψησταριά και την πισίνα, μια γειτονιά. Αυτές οι αλλαγές κουλτούρας είναι αποτέλεσμα επίπονων καιρών, και αυτή η φορά είναι ένα παράδειγμα αυτού. Αλλά το καλό βγαίνει από δύσκολες στιγμές, και τι καλύτερο από το να γιορτάσουμε με την οικογένεια, φίλοι, και ένα αίσθημα αυτοϊκανοποίησης και συνεχούς μάθησης… και πραγματικά, πραγματικά, πολύ νόστιμο πίτσα."

Μιλώντας για πίτσα, δεν αποτελεί έκπληξη ότι οι συσκευές μαγειρέματος σε εξωτερικούς χώρους — όπως Φούρνοι πίτσας Ooni — αποκτούν ατμό, ειδικά όταν εξισορροπούν τη μορφή και τη λειτουργία τους με τρόπο που τα καθιστά λογικό επίκεντρο οποιουδήποτε υπαίθριου χώρου τραπεζαρίας.

Με κομψά, καινοτόμα σχέδια (περίπτωση: το Ooni Koda 16 Φούρνος Πίτσας Αερίου), και η τεχνολογία που επιτρέπει στον αρχιμάγειρα του σπιτιού να φτιάχνει νόστιμη πίτσα κάθε φορά, συσκευές όπως αυτές είναι το πιο πρόσφατο παράδειγμα για το πώς πηγαίνει το φαγητό έξω.

Εάν σκέφτεστε να προσαρμόσετε την τάση στον δικό σας χώρο, συνεχίστε να διαβάζετε για τις τρεις συμβουλές της Williams που πρέπει να έχετε κατά νου όταν δημιουργείτε μια κομψά έξυπνη εξωτερική κουζίνα.

1. Επιλέξτε συσκευές που συμπληρώνουν την εμπειρία

Τα μικροκύματα είναι βολικά και όλα, αλλά υπάρχει κάτι στο να πηγαίνετε έξω για να μαγειρέψετε το φαγητό σας με τα χέρια σας πιο δημιουργικό, ικανοποιητικό μέρος του εγκεφάλου - αυτό είναι μέρος του γιατί η Williams είναι τόσο μεγάλος θαυμαστής των φούρνων πίτσας που κινούνται με αέριο όπως ο Ooni Koda 16.

«Η αναλογική αίσθηση είναι αυτό που κάνει το προϊόν τόσο ελκυστικό και συγγενικό», λέει. «Μπορώ να νιώσω τη ζωή στο φούρνο. Μπορώ να νιώσω την απαλή δόνηση του αερίου που τρέχει μέσα από τους σωλήνες... Οι φούρνοι τείνουν να έχουν μια φυσική «αίσθηση» σε αυτούς, καθώς η φωτιά είναι τόσο στοιχειώδης όσο οι άνθρωποι προσεγγίζουν τους προγόνους και την ιστορία/πολιτισμό τους».

Εξάλλου, το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους είναι ένας τρόπος για να νιώσετε περισσότερο συνδεδεμένοι με τη φύση και να προσθέσετε στοιχεία που προσφέρουν α περισσότερη αισθητηριακή εμπειρία - όπως μυρωδιές, γραφικά και ήχοι - δημιουργεί μια πιο συνδεδεμένη αίσθηση μεταξύ των κόμμα. «Η «αίσθηση» είναι αναντικατάστατη», λέει ο Williams.

2. Επικεντρώστε τον χώρο γύρω από τα γεύματα

Σκεφτείτε για λίγο: Τι είδους φαγητά μαγειρεύετε πάντα όταν διασκεδάζετε; «Τι αγαπούν να τρώνε οι φίλοι και η οικογένειά σου; Τι σου αρέσει να μαγειρεύεις περισσότερο;» Η Williams σας προσκαλεί να αναρωτηθείτε. (Εάν λοιπόν μαζεύετε πάντα το πλήρωμα για μια Παρασκευή βραδιά πίτσας και κρασιού, το Ooni Koda 16 θα ήταν απολύτως λογικό στον χώρο σας.)

Μόλις απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, μπορεί να ακολουθήσει ο σχεδιασμός της υπόλοιπης περιοχής. Βελτιστοποιώντας τη ροή για προετοιμασία, μαγείρεμα και σερβίρισμα ώστε να συμπίπτει με την κοινωνικοποίηση (σκεφτείτε: ένας χώρος προετοιμασίας που βλέπει προς το κύριο σημείο συγκέντρωσης αντί να είστε μακριά από αυτό), μπορείτε να συνεχίσετε να αισθάνεστε συνδεδεμένοι με τα αγαπημένα σας πρόσωπα ενώ μαγειρεύετε.

3. Συνδυάστε την αισθητική με την αποτελεσματικότητα

Ενώ μπορείτε να προσθέσετε λάμψη με χρώματα, φυτά και φωτισμό, η βελτιστοποίηση για αποτελεσματικότητα θα ανεβάσει την υπαίθρια ζώνη του hangout σας στο επόμενο επίπεδο (και θα την κάνει έναν χώρο που πραγματικά απολαμβάνετε να χρησιμοποιείτε). "Η λειτουργικότητα και η αποτελεσματικότητα είναι πάντα το κέικ", λέει ο Williams. «Φτιάξτε μια λειτουργική κουζίνα που είναι ισχυρή και ευχάριστη στην εργασία».

Αυτό σημαίνει ότι δίνετε προτεραιότητα στα στοιχεία που θα επηρεάσουν τον τρόπο που αισθάνεστε το μαγείρεμα (και τη γεύση του φαγητού σας) πρώτα και μετά τα στοιχεία διακόσμησης. «Μια κουζίνα μοιάζει πολύ με ένα άνετο κρεβάτι: Εσείς θα πρέπει να κοιμάστε σε αυτό κάθε βράδυ, οπότε αγοράστε το κρεβάτι που είναι κατάλληλο για εσάς και για το πώς νιώθετε», λέει ο Williams.

Η δημιουργία ενός απρόσκοπτου χώρου στο ύπαιθρο είναι μια επένδυση που θα θέλετε να απολαύσετε την εποχή και τη σεζόν. Τόσο ευρύχωρο ή άνετο, που σημαίνει ότι δημιουργείτε χαρακτηριστικά και γωνίες που θα λειτουργούν διαισθητικά παράλληλα με τον τρόπο ζωής σας.