Είναι ασφαλές να τρώτε ντομάτες με λαχανάκια μέσα τους;

Αφού έμαθαν ότι οι πελάτες της Costco έβρισκαν περίεργα βλαστάρια μέσα στις ντομάτες τους, μείναμε με αρκετές ερωτήσεις. Πρώτα απ 'όλα, γιατί αυτές οι ντομάτες έχουν βλαστούς; Και δεύτερον, είναι πραγματικά ασφαλές να τρώμε ντομάτες με φύτρα που φυτρώνουν μέσα τους; Ή, αν αφαιρέσετε τα λάχανα όπως θα κάνατε με φύτρωσαν πατάτες? Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήσαμε με την Isabel Maples, διατροφολόγο και εγγεγραμμένη διαιτολόγο στο Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.

«Οι φυτρωμένες ντομάτες είναι ασφαλείς για κατανάλωση», λέει η Maples στον Hunker. «Ωστόσο, οι ντομάτες μπορεί να μην έχουν την καλύτερη γεύση... Ένας βασικός λόγος για τον οποίο οι σπόροι μέσα σε μια ντομάτα μπορεί να φυτρώσουν είναι επειδή η ντομάτα υπερωριμάζει." Επέκταση Συνεταιρισμού N.C, αυτό είναι επίσης γνωστό ως vivipary.

Συγκεκριμένα, όταν οι ντομάτες γίνονται υπερώριμες, ο Maples εξηγεί: «Η φυσική ορμόνη στην ντομάτα που ελέγχει τον λήθαργο των σπόρων παίρνει παλιά, οπότε χωρίς αυτή η ορμόνη να καταστέλλει την ανάπτυξη των σπόρων, το ζεστό, υγρό εσωτερικό της ντομάτας παρέχει ένα καλό περιβάλλον για τους σπόρους να καλλιεργώ."

Εκτός από το ότι η ντομάτα γίνεται υπερβολικά ώριμη, υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους μια ντομάτα μπορεί να αρχίσει να βγάζει βλαστάρια στο εσωτερικό. Η Maples προσθέτει ότι η διατήρηση των ντοματών σε ψυχρή αποθήκευση σε θερμοκρασία μικρότερη από 55 βαθμούς Φαρενάιτ και η μεταφορά τους σε ένα πιο ζεστό περιβάλλον μπορεί να προκαλέσει εσωτερικά βλαστάρια. Το ίδιο μπορεί να προκαλέσει η χαμηλή περιεκτικότητα της ντομάτας σε κάλιο ή η υπερβολική λίπανση του φυτού με άζωτο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες:

Για να αποτρέψετε τις ντομάτες σας από το να μεγαλώσουν τα λάχανα, θα θέλετε να τις αποθηκεύσετε σωστά. Σύμφωνα με το USDA's Εφαρμογή FoodKeeper, συνιστάται να αποθηκεύετε τις ντομάτες σας στο ντουλάπι (σε ​​αντίθεση με το ψυγείο). Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τις ντομάτες σας εάν σκοπεύετε να τις φάτε στη σειρά και το USDA συνιστά να τις καταναλώσετε εντός δύο μηνών από την ημερομηνία αγοράς.