Πώς να φτιάξετε μια τέλεια ομελέτα, σύμφωνα με τον Wolfgang Puck

Ο σεφ Wolfgang Puck ξεκίνησε το κανάλι του TikTok πριν από λιγότερο από ένα χρόνο, αλλά έχουμε ήδη μάθει τόσα πολλά. Για παράδειγμα, ανακαλύψαμε πώς να το φτιάξουμε πιο κρεμώδη ομελέτα και ότι υπάρχει ένα εύχρηστο εργαλείο τσακίζοντας τέλεια ένα μαλακό αυγό. Για να προσθέσει στη λίστα του Puck με τις συμβουλές για αυγά, ο σεφ μοιράστηκε πρόσφατα πώς να φτιάξετε μια τέλεια ομελέτα.

Το Puck ξεκινάει σπάζοντας τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπώντας τα με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα και μια πινελιά κρέμας ή γάλακτος. Σε ένα ζεστό τηγάνι επικαλυμμένο με λάδι και βούτυρο, ο σεφ προσθέτει τα αυγά, τα ανακατεύει για λίγο και στη συνέχεια τα αφήνει να καθίσουν στο τηγάνι για λίγα λεπτά. Μόλις τα αυγά σχηματίσουν μια στρώση, είναι έτοιμα να διπλωθούν και να σερβιριστούν.

«Βλέπεις πόσο ωραίο και απαλό είναι το εσωτερικό;» λέει ο Πουκ. «Έτσι πρέπει να είναι μια καλή ομελέτα».

Αφού βάλει την ομελέτα σε ένα πιάτο, ο σεφ την ολοκληρώνει με ψιλοκομμένη παρμεζάνα. Στη συνέχεια το σερβίρει με τοστ και λίγο χαβιάρι.

Ωστόσο, στην αρχή του βίντεο, ο Puck δηλώνει ότι δεν ήταν πάντα ικανός στο να φτιάχνει μια ποιοτική ομελέτα. «Θυμάμαι ακόμα όταν ξεκίνησα στο [εστιατόριο L'Oustau de] Baumaniere. [Ο ιδρυτής και σεφ Raymond] Thuilier μου είπε, «Μπορείς να φτιάξεις μια ομελέτα;»... Έφτιαξα την ομελέτα, την κοίταξε και πέταξε το πιάτο με την ομελέτα στον κάδο των σκουπιδιών», αποκαλύπτει ο Πουκ. «Ήμουν 17 ή 18 χρονών. Παραλίγο να κατουρήσω στο παντελόνι μου... Αλλά μετά μου έδειξε πώς να [φτιάχνω μια ομελέτα]».

Είμαστε ευγνώμονες στον σεφ Thuilier που δίδαξε στον Puck πώς να φτιάχνει μια ομελέτα — γιατί τώρα μπορούμε να καρπώνουμε τα οφέλη.