Γιατί οι άνθρωποι βάζουν ζάχαρη στα μακαρόνια;

Έχετε δει ποτέ κάποιον να προσθέτει λίγη ζάχαρη στη σάλτσα σπαγγέτι του; Ή, μήπως έχετε δοκιμάσει επιπλέον γλυκύτητα στα μακαρόνια που κάποιος μαγείρεψε με αγάπη για εσάς; Είτε έτσι είτε αλλιώς, υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι τείνουν να βάζουν ζάχαρη στα πιάτα με μακαρόνια.

Για να το θέσω απλά, οι άνθρωποι βάζουν ζάχαρη στη σάλτσα σπαγγέτι για να κόψουν την οξύτητα της ντομάτας. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα βολικό αν έχετε να κάνετε με κάποιον που τρώει που δεν του αρέσει το πόσο πικρή μπορεί να είναι η σάλτσα ντομάτας.

Ανάλογα με τον τύπο της ντομάτας που χρησιμοποιείται, θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης για να λάβετε υπόψη πόσο όξινα είναι τα φρούτα (ναι, μια ντομάτα είναι φρούτο!). Εκτός από τις διαφορετικές ποικιλίες, είτε οι ντομάτες είναι σε κονσέρβα είτε φρέσκες μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση.

Στο blog τροφίμων Ζεστός σεφ, συνιστάται να περιμένετε μέχρι να ψηθεί πλήρως η σάλτσα ντομάτας πριν δοκιμάσετε για να δείτε αν χρειάζεται ζάχαρη. «Η μακρά διαδικασία μαγειρέματος δελεάζει τη γλύκα από τις ντομάτες», γράφει το blog. «Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε τη σάλτσα αφού την έχετε μαγειρέψει. Μετά τη γεύση, [αν] νιώθετε ότι είναι πολύ όξινο, αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να προσθέσετε ζάχαρη».

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το hack ζάχαρης με οδηγό μια συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την Amanda Gates' Σάλτσα σπαγγέτι I συνταγή στις Allrecipes. Αν προτιμάτε μια χορτοφαγική ή vegan συνταγή χωρίς κιμά, ρίξτε μια ματιά στο Happy Veggie Kitchen's Καλύτερη χορτοφαγική σάλτσα σπαγγέτι, το οποίο χρησιμοποιεί μαύρη ζάχαρη για μια νότα γλυκύτητας.

Το φαγητό σε πακέτο: Την επόμενη φορά που η σάλτσα ντομάτας θα κάνει το πρόσωπό σας να τρέμει, εξετάζοντας το ενδεχόμενο να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.