Πώς να διατηρήσετε τα κέικ υγρά μετά το ψήσιμο

Δεν υπάρχει τίποτα σαν να δαγκώνεις μια φέτα σπιτικό κέικ. Το μόνο πρόβλημα? Το κέικ έχει την ικανότητα να χάνει υγρασία, καθιστώντας το στεγνό και εύθρυπτο. Αλλά ευτυχώς, οι άνθρωποι στο Milk Bar - μια αγαπημένη αλυσίδα γλυκών - μοιράστηκαν έναν απλό τρόπο για να το αποτρέψουν αυτό.

Σε ένα Βίντεο TikTok, η Milk Bar συνιστά τη χρήση ενός "μουλιάσματος". Αυτό είναι βασικά ένα υγρό που χύνεται σε ένα κέικ αφού ψηθεί και κρυώσει. Οποιοδήποτε υγρό είναι δίκαιο παιχνίδι, αλλά θα θελήσετε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει με τα συστατικά του κέικ σας. Παραδείγματα περιλαμβάνουν καφέ, γάλα, χυμό λεμονιού ή ποτό.

Ανάλογα με το μέγεθος του κέικ σας, μπορείτε να ρίξετε με κουτάλι το υγρό από πάνω ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι στύψιμο. Και στις δύο περιπτώσεις, είναι καλύτερο να αφήσετε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε ένα μούσκεμα. Επίσης, εάν το κέικ σας έχει πολλαπλές στρώσεις, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μούσκεμα σε κάθε μεμονωμένη στρώση. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε στρώση θα παραμείνει υγρή.

Αφού προσθέσετε το μούσκεμα, μπορείτε να παγώσετε και να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας ως συνήθως. Και κάπως έτσι, μπορείτε να πάρετε το κέικ σας και να το φάτε κι εσείς.

Ιδέες για μούσκεμα κέικ:

Και πάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία υγρών για την υγρασία ενός κέικ. Αλλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Δοκιμάστε να συνδυάσετε πολλά υγρά ή να προσθέσετε ένα γλυκαντικό ή εκχύλισμα.

Εδώ είναι μερικές νόστιμες ιδέες:

• γάλα φράουλας
• Σοκολατούχο γάλα
• Καφές με σιρόπι λεβάντας
• Τσάι Τσάι
• Πράσινο τσάι
• μηλίτης
• Ουίσκι και μέλι
• Αρωματικό ρούμι
• Γάλα καρύδας
• Ζαχαρόνερο

Κάτι μας λέει ότι αυτό το κόλπο θα λειτουργούσε καλά και για cupcakes.

Άλλοι τρόποι για να αποτρέψετε τα ξηρά κέικ:

Οι παρακάτω μέθοδοι μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα κέικ σας υγρά:

• Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• Μετρήστε προσεκτικά κάθε συστατικό
• Ακολουθήστε τα βήματα για την ανάμειξη
• Χρησιμοποιήστε το προτεινόμενο ταψί ή ταψί
• Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο

Καλό ψήσιμο!