Ανοιξιάτικη συνταγή για κις με λαχανικά
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Αυτό εύκολο συνταγή λαμαρίνας είναι ένα από τα αγαπημένα μας γεύματα. Για αρχή, είναι γεμάτο με νόστιμα υλικά που μας κάνουν πολύ ενθουσιασμένους για την άνοιξη. Μιλάμε για τραγανά σπαράγγια, ζουμερές ντομάτες και νόστιμη πικάντικη φέτα. Αυτό το κις μπορεί επίσης να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό... ή όλα τα παραπάνω. Είναι ιδιαίτερα τέλειο για να ταΐσετε ένα πεινασμένο πλήθος — ή για την προετοιμασία γευμάτων — που είναι πάντα ένα συν στα βιβλία μας.
Διαφήμιση
Το βίντεο της ημέρας
Δεδομένου ότι αυτό το κις ψήνεται σε ταψί αντί για πιάτο, είναι πολύ πιο λεπτό από τις τυπικές παραλλαγές. Ωστόσο, μπορεί να προτιμήσετε αυτήν την εκδοχή εάν θεωρείτε ότι το παραδοσιακό κις είναι πολύ βαρύ. Σύμφωνα με την εμπειρία μας, τα κις με τηγάνι ψήνονται επίσης πιο ομοιόμορφα και γρήγορα, καθώς η γέμιση των αυγών δεν είναι τόσο πηχτή.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Ανάλογα με το πώς κόβετε τις φέτες, αυτή η συνταγή αποδίδει 12 μερίδες. Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ανάλυση.
Διαφήμιση
Πώς να φτιάξετε κις με λαχανικά την άνοιξη
Πράγματα που θα χρειαστείτε
2 κρούστες πίτας (δείτε τη σημείωση παρακάτω)
8 έως 10 αυγά (δείτε τη σημείωση παρακάτω)
1/3 φλιτζανιού παχύρρευστη κρέμα
1 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
1/2 κιλό κοτσάνια σπαραγγιών, κομμένα σε φέτες και ασπρισμένα
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 με 5 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
Μικρό ματσάκι μαϊντανό
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για ρολό
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Υπόδειξη
Εάν έχετε ένα ταψί με ένα τέταρτο φύλλου (περίπου 9 ίντσες επί 13 ίντσες), θα χρειαστείτε οκτώ αυγά. Δύο κρούστες πίτας από το κατάστημα θα είναι επίσης αρκετές για να δημιουργήσουν ψηλές άκρες γύρω από την περίμετρο της κις. Ωστόσο, εάν έχετε μόνο ένα ταψί για μισό φύλλο (περίπου 13 ίντσες επί 18 ίντσες), θα χρειαστείτε περίπου 10 αυγά. Επιπλέον, δύο κρούστες πίτας θα δημιουργήσουν πιο επίπεδες, λιγότερο βαθιές άκρες σε ένα ταψί με μισό φύλλο. Αυτό θα συνεχίσει να λειτουργεί - όπως μπορείτε να δείτε στο κις μας - αλλά αν θέλετε πιο ψηλές και βαθύτερες άκρες, θα χρειαστείτε λίγη επιπλέον ζύμη από μια τρίτη κρούστα που αγοράζεται από το κατάστημα. Μπορείτε να το διαμορφώσετε σε σχοινιά ή λωρίδες και στη συνέχεια να το πιέσετε κατά μήκος της περιμέτρου της κις.
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ.
Διαφήμιση
Ενώνουμε τις δύο κρούστες πίτας για να σχηματίσουμε μια μπάλα. Αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή, λεία επιφάνεια και τον πλάστη. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό παραλληλόγραμμο που είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος με το ταψί σας.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 2
Για ευκολία, μπορείτε να στρώσετε το ταψί σας με λαδόκολλα αν θέλετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί της λαδόκολλας, πιέζοντάς την σταθερά στα πλαϊνά. Κόψτε τη ζύμη όσο χρειάζεται. (Και πάλι, αν χρησιμοποιείτε ένα ταψί για μισό φύλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ζύμη από τρίτη κρούστα πίτας για να δημιουργήσετε ψηλότερες άκρες.)
Διαφήμιση
Στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας πάνω από τη ζύμη και προσθέτουμε βάρη πίτας (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε και με ξερά φασόλια). Εναλλακτικά, μπορείτε να ψεκάσετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και να το πιέσετε πάνω στην κρούστα. Αυτό θα βοηθήσει στον περιορισμό των φυσαλίδων, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν δεν έχετε τα κατάλληλα αναλώσιμα.
Ψήστε για οκτώ έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Διαφήμιση
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 3
Μόλις ψηθεί μερικώς η κρούστα της πίτας, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Αφήνουμε την κρούστα να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά.
Διαφήμιση
Αραδιάζουμε τα σπαράγγια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και τη φέτα στην κόρα της πίτας.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό. Χρησιμοποιήσαμε 1/3 φλιτζάνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο αν θέλετε.
Διαφήμιση
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, την παχιά κρέμα, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη και τον φρέσκο μαϊντανό.
Διαφήμιση
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 6
Ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση των αυγών πάνω στην κρούστα της πίτας.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 7
Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα της πίτας και να σφίξει η γέμιση των αυγών.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Αφήστε το κις να καθίσει για λίγα λεπτά.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με φυλλώδη λαχανικά, καπνιστό σολομό και επιπλέον μαϊντανό.
Διαφήμιση