Γιατί οι άνθρωποι αναμειγνύουν μαγιονέζα και κέτσαπ μαζί;

Μην έχετε καμία αμφιβολία για αυτό: Η μαγιονέζα και το κέτσαπ είναι δύο από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα στις ΗΠΑ, τόσο πολύ που μπορείτε να τα βρείτε σχεδόν σε κάθε εστιατόριο, από αλυσίδες φαστ φουντ μέχρι καφετέριες. Αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ να αναμίξετε μαγιονέζα και κέτσαπ μαζί;

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τον συνδυασμό, η πρακτική μπορεί να φαίνεται αντισυμβατική. Ωστόσο, όπως αποδεικνύεται, η πρακτική δημιουργεί απλώς μια DIY εκδοχή από διαφορετικές σάλτσες από διάφορες κουζίνες. Αυτό περιλαμβάνει τηγανητό σάλτσα, το οποίο έγινε δημοφιλές στις ΗΠΑ τη δεκαετία του 1940. Το καρύκευμα αποτελείται από ίσα μέρη μαγιονέζας και κέτσαπ, και συχνά σερβίρεται με πατάτες (έκπληξη!).

Εν τω μεταξύ, στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, η μαγιονέζα και το κέτσαπ χρησιμεύουν ως βάση για τη σάλσα ροζάντα. Αυτή η σάλτσα σερβίρεται συχνά με σάντουιτς, τηγανητά φαγητά και κουκούτσια (2 φορές τηγανισμένες φέτες plantain). Η σάλσα ροζάντα περιέχει περισσότερη κέτσαπ από μαγιονέζα, μαζί με λίγο σκόρδο και χυμό λεμονιού.

Η μαγιονέζα συν κέτσαπ είναι επίσης παρόμοια με Σάλτσα Yum Yum, ένα καρύκευμα που σερβίρεται σε ιαπωνικά ψητοπωλεία στις Η.Π.Α. (Με άλλα λόγια, δεν είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που είναι στην πραγματικότητα σερβίρεται στην Ιαπωνία.) Αυτή η συγκεκριμένη εκδοχή αποτελείται συνήθως από συστατικά όπως μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, σκόνη σκόρδου και ρύζι ξύδι.

Αλλά περιμένετε, υπάρχουν περισσότερα: ρώσικη σάλτσα, ένα καρύκευμα που απολαμβάνουν στις ΗΠΑ, διαθέτει επίσης βάση από μαγιονέζα-κέτσαπ. Άλλα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν μουστάρδα, τουρσί, σάλτσα Worcestershire και χρένο. Όπως η σάλτσα Yum Yum, το ρωσικό dressing είναι αμερικανική εφεύρεση. το καρύκευμα ονομάζεται έτσι επειδή η αρχική συνταγή είχε χαβιάρι, βασικό στη Ρωσία.

Εξάλλου, όταν το καλοσκεφτείς, τόσο η μαγιονέζα όσο και η κέτσαπ περιέχουν συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σάλτσες γενικά. (Σκεφτείτε: λάδι και κρόκος αβγού σε μαγιονέζα, ντομάτες και ξύδι σε κέτσαπ.) Το ανακάτεμα τους είναι απλά μια συντόμευση για τη δημιουργία παρόμοιων καρυκευμάτων με αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω, που είναι ειλικρινά όμορφο έξυπνος. Μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε!