Εκμάθηση επιτραπέζιου πάρτι για τσάι

Διοχετεύστε τον εσωτερικό σας Αγγλόφιλο διοργανώνοντας ένα πάρτι τσαγιού για την επόμενη ειδική περίσταση. Αποτελεί ένα υπέροχο θέμα για νυφικά ντους ή baby shower, πάρτι γενεθλίων, γιορτή της μητέρας, Πάσχα ή ακόμα και απλά μια περιστασιακή συγκέντρωση φίλων. Ένα από τα πιο βασικά βρετανικά έθιμα, το Απογευματινό τσάι χρονολογείται από τη δεκαετία του 1840, όταν μέλη του "The Ton" ή της υψηλής κοινωνίας συγκεντρώθηκαν αργά το απόγευμα για να συναναστραφούν με ένα φλιτζάνι τσάι και ελαφριά τσιμπήματα, γεφυρώνοντας έτσι το χάσμα πείνας μεταξύ του μεσημεριανού γεύματος και του δείπνο. (Συχνά συγχέεται με το High Tea, το οποίο ήταν ένα πιο χορταστικό γεύμα που καταναλώθηκε αργότερα μέσα στην ημέρα από την εργατική τάξη στα υψηλότερα τραπέζια.) Ενώ υπάρχει πολύς χώρος για δημιουργικότητα στον προγραμματισμό του πάρτι τσαγιού σας, μοιραζόμαστε μερικά από τα παραδοσιακά στοιχεία που θα εξασφαλίσουν ότι το δικό σας θα είναι επιτυχημένο, από τις όμορφες επιτραπέζιες ρυθμίσεις μέχρι το τσάι σάντουιτς. Μαζέψτε λοιπόν όλους τους άρχοντες και τις κυρίες του ελεύθερου χρόνου σας και ας πιούμε λίγο τσάι. Ροζ επάνω!

Το τραπέζι

Αν και η παράδοση του απογευματινού τσαγιού μπορεί να ακούγεται αρκετά επίσημη, ειδικά επειδή είναι συνώνυμη με την εξαιρετική Κίνα και ασημί, το τραπέζι είναι συχνά στρωμένο σε ένα πιο χαλαρό στυλ self-service, με προσφορές που εμφανίζονται παραδοσιακά επί πιατέλες τριών επιπέδων ή μεγάλα πιάτα σερβιρίσματος. Ακόμα κι αν δεν έχετε ένα αντίστοιχο σετ πορσελάνης (όπως αυτό το χαριτωμένο σετ τσαγιού), μπορείτε συχνά να παραλάβετε αταίριαστα vintage φλιτζάνια τσαγιού, πιατάκια και πιάτα σε καταστήματα με είδη ειδών, υπαίθριες αγορές ή Etsy. Μην ξεχάσετε την τσαγιέρα!

Η ατμόσφαιρα είναι το παν και τα φρέσκα λουλούδια είναι κάτι που πρέπει να έχετε σε ένα πάρτι τσαγιού. Ένα κεντρικό λουλούδι μπορεί να είναι τόσο απλό όσο ένα μοναδικό λουλουδάτο όπως τριαντάφυλλα ή μαμάδες ή ένα πολύχρωμο ανάμεικτο μπουκέτο από το κατάστημα ή μπορείτε να οργανώσετε μια ποικιλία από λουλούδια με συγκεκριμένα χρώματα. Εδώ, επιλέξαμε μια παλέτα από μπλε δελφίνια, τουλίπες σε λιλά χρώμα, λευκές παπαρούνες και μαμάδες και αστίλμπα σε κρεμώδη απόχρωση. Κεριά (όπως αυτά κεριά κωνικό μελισσοκέρι) φτιάξτε ένα ωραίο βοηθό για τη φλοράλ σύνθεση σας και προσφέρετε επίσης λίγο ατμοσφαιρικό φωτισμό. Μας αρέσει επίσης η εμφάνιση μιας όμορφης λινό τραπεζομάντιλο. Τέλος, προσθέστε μια επιπλέον ιδιαίτερη πινελιά σε κάθε ρύθμιση θέσης, δένοντας το καθένα χαρτοπετσέτα με λίγο από σπάγγος και χώνοντας ένα λουλούδι μέσα.

Το μενού

Δεδομένου ότι το απογευματινό τσάι είναι τεχνικά ένα μίνι γεύμα μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού, το μενού αποτελείται γενικά από διάφορα φαγητά σε μέγεθος μπουκιάς που μπορεί να είναι είτε αλμυρά είτε γλυκά. Ωστόσο, εάν σερβίρετε το πάρτι τσαγιού σας πιο κοντά στην κανονική ώρα του δείπνου, θα πρέπει οπωσδήποτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να σερβίρετε πιο χορταστικό φαγητό, καθώς οι επισκέπτες μπορεί να περιμένουν ένα πλήρες γεύμα.

Όταν σερβίρετε αντικείμενα σε μια πιατέλα τριών επιπέδων, τα αλμυρά είδη όπως τα σάντουιτς με τα δάχτυλα συνήθως πηγαίνουν στο κάτω μέρος στρώμα, scones ή ψωμιά μπαίνουν στη μεσαία στρώση και διάφορα γλυκά και αρτοσκευάσματα, όπως μίνι cupcakes, στην κορυφή στρώμα. Αν δεν έχετε πιατέλα τριών επιπέδων, μερικές χαριτωμένες βάσεις για κέικ θα λειτουργήσουν εξίσου καλά. Ορισμένα στοιχεία που θα περιμένατε να βρείτε σε ένα κατάλληλο μενού Απογευματινού τσαγιού περιλαμβάνουν:

• Σάντουιτς με δάχτυλα (αγγούρι, σαλάτα κοτόπουλου, αυγοσαλάτα, καπνιστός σολομός)
  
• Scones με πηγμένη κρέμα και μαρμελάδα φράουλα
  
• Κέικ τσαγιού
  
• Μπισκότα και μπισκότα
• Κουλουράκια
  
• Madeleines
• Μίνι κις
• Πτι φουρ
• καναπεδάκια
• Μακαρόν
• Φρέσκα φρούτα
• Σαχλαμάρα
• Τάρτες

Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή για παραδοσιακά σάντουιτς με δάχτυλο αγγουριού. Μη διστάσετε να κάνετε riff και να βάλετε τη δική σας προσωπική πινελιά σε αυτό!

Σάντουιτς με δάχτυλα αγγουριού

​Υλικά (γίνονται 16 τρίγωνα σάντουιτς):​

• Λευκό ψωμί, 8 φέτες
  
• Τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  
• 1 αγγλικό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
  
• Αλας
• Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  

​Κατευθύνσεις:​

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτούς δίσκους. Τοποθετούμε τις φέτες σε χαρτί κουζίνας, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη για 15 με 20 λεπτά. (Αυτό θα τραβήξει πολύ νερό από τα αγγούρια για να αποφύγετε να μουσκέψουν τα σάντουιτς.) Εν τω μεταξύ, απλώστε μια λεπτή στρώση κρέμα τυριού σε όλες τις φέτες ψωμιού. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πάνω στο τυρί κρέμα. Στεγνώστε τα αγγούρια με χαρτοπετσέτα και απλώστε τα στις μισές φέτες ψωμιού. Καλύψτε τα αγγούρια με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού. Κόβουμε την κρούστα από τα σάντουιτς και τα κόβουμε σε τρίγωνα. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με βρώσιμα λουλούδια.

Το τσαι

Είναι ωραίο να προσφέρετε στους επισκέπτες μια ποικιλία από τσάγια για να διαλέξουν. Τα μαύρα τσάγια όπως το Earl Grey ή το English Breakfast είναι βασικά στο Απογευματινό τσάι, αλλά θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε πράσινο τσάι, oolong ή tisanes (μείγματα βοτάνων που είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη). Άσε τα φακελάκια τσαγιού, όμως. Ένα δοχείο τσαγιού με χαλαρά φύλλα θα δώσει πιο δυνατή γεύση.

Μερικές προτάσεις για τσάι:

• Ερλ Γκρέυ
  
• Ασάμ
  
• Darjeeling
• Αγγλικό πρωινό
• Πράσινο τσάι
• Χαμομήλι (ή άλλα μείγματα λουλουδιών)
• Μέντα
• Παγωμένο τσάι (ωραίο σε μια ζεστή μέρα)

Βεβαιωθείτε ότι κάθε επισκέπτης έχει το δικό του φλιτζάνι τσαγιού και πιατάκι καθώς και ένα κουτάλι για το ανακάτεμα. Επίσης, φροντίστε να παραθέσετε γάλα και ζάχαρη, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να προσαρμόσουν το φλιτζάνι του τσαγιού τους σύμφωνα με το προσωπικό τους γούστο.

Ακόμα κι αν δεν είστε ένθερμος θαυμαστής του "Bridgerton" ή του "Downton Abbey", εγγυόμαστε εσάς και το Οι επισκέπτες θα απολαύσουν το απογευματινό τσάι σε αυτό το υπέροχο πάρτι τσαγιού τραπέζι!