Η συνταγή «Κοτόπουλο μετά τον τοκετό» που ορκίζεται ο ανώτερος διευθυντής περιεχομένου μας
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Ανάμεσα στον πλούσιο ζωμό από κόκαλα και τα ζεστά μπαχαρικά, αυτή η συνταγή μοιάζει σαν μια πραγματική αγκαλιά. Είναι ανακουφιστικό, νόστιμο και γεμάτο γεύση χάρη σε συστατικά όπως μπούτια κοτόπουλου, τζίντζερ και κινέζικο μπαχαρικό πέντε.
Διαφήμιση
Το βίντεο της ημέρας
Σύμφωνα με την Ανώτερη Διευθύντρια Περιεχομένου του Hunker, Leonora Epstein, αυτή η συνταγή για το "κοτόπουλο μετά τον τοκετό" είναι προσαρμόστηκε από ένα γεύμα που της έφτιαχνε συχνά η αδερφή της αφού η Λεονόρα γέννησε την κόρη της, Ελεονόρα. «Υπόφερα (και εξακολουθώ να αντιμετωπίζω) επιλόχεια κατάθλιψη και άγχος, και δεν αστειεύομαι όταν λέω ότι αυτό το πιάτο με κοτόπουλο αισθάνθηκε σαν μια εβδομαδιαία δόση ευτυχίας», εξηγεί η Leonora. Οι θερμαντικές ιδιότητες, λέει, και ο συνδυασμός γλυκού-αλμυρού, την έκαναν να νιώθει γαλήνια ενώ το έτρωγε. Επιπλέον, προσθέτει, «Επειδή έχει ψηθεί για λίγο στα κόκαλα, θα πάρετε πολύ κολλαγόνο στη σάλτσα, η οποία είναι υποτίθεται ότι είναι εξαιρετικό για το θηλασμό."
Διαφήμιση
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Υπάρχουν αρκετοί άλλοι λόγοι για τους οποίους αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία μετά τον τοκετό. Για αρχή, είναι γεμάτο με καρότα και κρεμμύδια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά είναι απαραίτητη για την υποστήριξη της ψυχικής υγείας, μετά την εγκυμοσύνη και άλλα.
Διαφήμιση
Επιπλέον, ο ζωμός κοτόπουλου και οστών προσφέρουν μέταλλα που εμπλέκονται στη λειτουργία του εγκεφάλου, όπως ψευδάργυρο και σίδηρο. Στην πραγματικότητα, τα χαμηλά επίπεδα οποιουδήποτε θρεπτικού συστατικού σχετίζονται με επιλόχεια κατάθλιψη (PPD), σύμφωνα με α Μελέτη 2022. Ο ζωμός των οστών περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ή «καλά» λίπη, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη βελτίωση της PPD.
Διαφήμιση
Φυσικά, τελικά δεν ισχυριζόμαστε ότι αυτή η συνταγή θεραπεύει οποιαδήποτε κατάσταση μετά τον τοκετό και θα πρέπει να συζητήσετε τη θεραπεία και τη διατροφή με το γιατρό σας.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη συνταγή.
Διαφήμιση
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο μετά τον τοκετό
Πράγματα που θα χρειαστείτε
1 1/2 κιλό μπούτια κοτόπουλου, με κόκαλα και με δέρμα
4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μπαστουνάκια 1 ίντσας
3/4 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένο
1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 αστέρια γλυκάνισου
3/4 κουταλάκι του γλυκού κινέζικα πέντε μπαχαρικά
1 1/2 φλιτζάνι ζωμό από κόκαλα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι mirin
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
Αλατοπίπερο
Ρύζι, κινόα ή κεχρί, για το σερβίρισμα
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
Λαχανικά τουρσί, για το σερβίρισμα
Σησαμέλαιο, για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι, για το μαγείρεμα
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 1
Σε μια βαριά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι — εδώ, χρησιμοποιούμε το Πάντα Παν — Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου οκτώ με 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
Διαφήμιση
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Μην σκουπίζετε την κατσαρόλα.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 2
Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κινέζικα πέντε μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Ρίξτε το λίπος που έχει απομείνει, μαγειρεύοντας για πέντε έως επτά λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διάφανο.
Διαφήμιση
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 3
Προσθέστε το ζωμό των οστών, το mirin, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Ανακατεύουμε καλά και μετά επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Διαφήμιση
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα. Μετά το σημάδι 30-40 λεπτών, αναποδογυρίστε το κοτόπουλο. Δοκιμάστε το υγρό και προσθέστε περισσότερο mirin, ξύδι, σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο γλυκύτητας και αλμυρής.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 5
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 6
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο μείγμα των λαχανικών.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Βήμα 7
Σερβίρετε πάνω από ρύζι, κινόα ή κεχρί, φροντίζοντας να συμπεριλάβετε τον ζωμό. Συμπληρώστε με λαχανικά τουρσί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή/και φρυγανισμένο σησαμέλαιο.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Όταν πρόκειται για την επικάλυψη λαχανικών τουρσί, μη διστάσετε να πειραματιστείτε. Το Kimchi, το οποίο περιέχει άφθονες βιταμίνες και προβιοτικά για το έντερο, είναι μια νόστιμη επιλογή.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα γρήγορο τουρσί. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι ξύδι από λευκό ή ρύζι, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αν θέλετε, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό τουρσί. Ρίξτε το μείγμα πάνω από ένα φλιτζάνι λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες ή σπειροειδή στο μείγμα και, στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 10 έως 30 λεπτά.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Για βέλτιστα οφέλη για καλή αίσθηση, σερβίρετε αυτό το πιάτο όσο είναι ακόμα ζεστό.
Πίστωση εικόνας: Κίρστεν Νούνεζ
Απολαμβάνω!
Διαφήμιση