Τι να φυτέψετε το χειμώνα: Οι 15 καλύτερες ιδέες για χειμερινά λαχανικά στον κήπο

Σκέφτεστε να βάλετε έναν χειμερινό κήπο; Όταν οι κηπουροί μιλούν για «εποχή ανάπτυξης», συνήθως αναφέρονται στην άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Ο χειμώνας, η πιο κρύα, πιο σκοτεινή εποχή, δεν θεωρείται η βέλτιστη εποχή για τη φύτευση λαχανικών. Ωστόσο, με τις κατάλληλες προφυλάξεις, είναι απολύτως δυνατή η καλλιέργεια λαχανικών το χειμώνα σε πολλές περιοχές.

Προετοιμασία για χειμερινό κήπο ξεκινά το φθινόπωρο συγκεντρώνοντας μια λίστα με τις καλύτερες καλλιέργειες για καλλιέργεια το χειμώνα.

Τα 15 καλύτερα λαχανικά για να φυτέψετε το χειμώνα

Ενώ υπάρχουν αρκετά λαχανικά που θα αναπτυχθούν σε περιοχές με ήπιο χειμώνα, οι περιοχές με πιο δροσερούς χειμώνες θα έχουν λιγότερα από τα οποία να διαλέξουν. Σκεφτείτε αυτά τα 15 λαχανικά που μπορείτε να φυτέψετε το χειμώνα σε πολλά μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών.

1. Σπαράγγι

σπαράγγια (Asparagus officinalis) είναι ένα πολυετές φυτό που είναι ανθεκτικό στις ζώνες 3-8 του USDA, επομένως δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να βάλετε μόνιμο κρεβάτι σπαραγγιού. Μπορεί να χρειαστούν μερικά χρόνια για να δημιουργηθούν τα φυτά, αλλά μόλις δημιουργηθούν, μπορείτε να περιμένετε 25 δόρατα ανά φυτό το χρόνο για ένα τέταρτο του αιώνα. Φυτέψτε σπαράγγια το φθινόπωρο και δώστε στον καθένα άφθονο χώρο στους αγκώνες.

2. Σκόρδο

Αν το αποφασίσετε καλλιεργούν σκόρδο (​Allium sativum) το χειμώνα, θα έχετε πολλές ποικιλίες για να διαλέξετε. Τα περισσότερα έχουν μεγάλες περιόδους ανάπτυξης ως πολυετή φυτά στις ζώνες 4-9 του USDA. Επιλέξτε είτε σκόρδο με σκληρό λαιμό (Allium sativumsubsp.οφιοσκορωδών) ή σκόρδο με μαλακό λαιμό (Allium sativumsubsp.sativum) εάν η περιοχή σας έχει παγωμένο χειμώνα. Το Hardneck είναι πιο ανθεκτικό στο κρύο και το softneck είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα, επομένως υπάρχει ένας εμπειρικός κανόνας ότι οι σκληροί λαιμοί πρέπει να καλλιεργούνται στο Βορρά και οι μαλακοί λαιμοί στο Νότο. Στην πραγματικότητα, και οι δύο τύποι μπορούν να αναπτυχθούν καλά σε ψυχρά κλίματα και είναι διασκεδαστικό να πειραματίζονται.

Φυτέψτε το σκόρδο το φθινόπωρο - το αργότερο τον Σεπτέμβριο στις πιο κρύες ζώνες - φυτεύοντας σκελίδες 4 ίντσες βάθος σε γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Διαλέξτε μια τοποθεσία με πλήρη ήλιο και φυτέψτε όταν η θερμοκρασία του εδάφους είναι περίπου 50 βαθμούς Φαρενάιτ. Καλύψτε τη φύτευση με μερικά εκατοστά σάπια φύλλα.

3. Φυλλώδη λαχανικά

Τα φυλλώδη πράσινα μπορεί να φαίνονται ευαίσθητα, αλλά γενικά αναπτύσσονται καλά στο κρύο. Σκέψου πέρα ​​από το μαρούλι (Lactucaspp.) σε ρόκα (Eruca vesicaria), χόρτα μουστάρδας (Brassica juncea), Σέσκουλο (Beta vulgaris), κολάρα (Brassica oleracea[Acephala Group]), και σπανάκι (Spinacea oleracea). Σχεδόν κάθε φυλλώδες πράσινο θα ευδοκιμήσει τον χειμώνα σε ήπια κλίματα και μπορούν να φτιάξουν νόστιμες χειμωνιάτικες σαλάτες. Τα φυλλώδη χόρτα ανέχονται τον παγετό ή τους μέτριους παγετούς, αλλά αν ο καιρός του χειμώνα είναι πολύ κρύος, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε καλύμματα σειρών ή να φυτέψετε τις καλλιέργειες σε θερμοκήπιο.

4. Φάβα

Φάβα (Vicia faba), γνωστά και ως κουκιά, είναι λαχανικά δροσερής εποχής που έχουν απίστευτη ικανότητα να αντέχουν το κρύο του χειμώνα. Είναι ανθεκτικά σε παγωμένους 40 βαθμούς. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να φυτευτούν στα τέλη του φθινοπώρου για μια καλλιέργεια στα τέλη της άνοιξης. Εάν οι θερμοκρασίες σας είναι πιο χαμηλές από αυτό, περιμένετε μέχρι την άνοιξη για να σπείρετε τους σπόρους. Σε κάθε περίπτωση, φυτέψτε τους σπόρους σε ένα ηλιόλουστο σημείο με καλά στραγγιζόμενο έδαφος και το νερό με φειδώ. Η ποικιλία Aquadulce Claudia (Vicia fabaΤο «Aquadulce Claudia») είναι ένα από τα καλύτερα χειμωνιάτικα φασόλια και είναι έτοιμα για συγκομιδή σε περίπου 85 ημέρες.

5. Ραπανάκια

Τα ραπανάκια του χειμώνα ξεπερνούν τα καλοκαιρινά σε γεύση και υφή. Είναι τραγανά, ήπια και λιγότερο πιπεράτα. Για προμήθεια του εγχώρια ραπανάκια (​Raphanus raphanistrumsubsp.sativus) όλο το χειμώνα, σπέρνετε μια διαδοχή φυτεύσεων ραπανάκι κάθε δύο εβδομάδες. Οι σπόροι που φυτεύτηκαν σήμερα μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι σας σε λίγες εβδομάδες. Προστατέψτε τα χειμωνιάτικα ραπανάκια σας με αχυρόστρωμα το φθινόπωρο και χρησιμοποιήστε αιωρούμενα καλύμματα σειρών αν πέσουν οι θερμοκρασίες.

6. Αρακάς

μπιζέλια χειμερινού χωραφιού (Pisum sativum), που ονομάζονται επίσης αυστριακά μπιζέλια, είναι ένα ετήσιο δροσερή εποχή. Αν και είναι ανεκτικά στον παγετό και ανθεκτικά στη ζώνη 7 του USDA, σταματούν να αναπτύσσονται ή πεθαίνουν όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν κάτω από τους 10 βαθμούς. Αυτά τα χειμωνιάτικα μπιζέλια θα είναι χαρούμενα σε οποιοδήποτε μέσο καλά στραγγιζόμενο έδαφος, αλλά απαιτούν μια θέση με πλήρη ηλιοφάνεια. Συχνά φυτεύονται ως καλλιέργειες χειμερινής κάλυψης και οργώνονται στο έδαφος για να αυξηθεί το άζωτο του εδάφους.

7. Λάχανο

χειμωνιάτικο λάχανο (Brassica oleracea[Capitata Group]) είναι η προτιμώμενη ποικιλία λάχανου από πολλούς κηπουρούς και το καλύτερο στοίχημά σας για έναν χειμερινό κήπο. Το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό, αλλά δεν μπορεί να επιβιώσει σε σκληρούς παγετούς χωρίς προστασία. Για να πάρετε μια χειμερινή συγκομιδή λάχανου, επιλέξτε μια ποικιλία όψιμης εποχής. Αυτά έχουν καλύτερη ανοχή στο κρύο από άλλα και μπορούν να σας κρατήσουν σε λάχανα από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο. Το λάχανο έχει περισσότερα προβλήματα με την ανεπαρκή ηλιακή ακτινοβολία παρά με το κρύο του χειμώνα, οπότε βάλτε τα φυτά στο έδαφος νωρίς για να έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

8. καρότα

καρότα (Daucus carotasubsp.sativus) αρέσει ο δροσερός καιρός και θεωρούνται καλλιέργεια δροσερής εποχής. Για να αποκτήσετε το νοικοκυριό σας χειμερινό απόθεμα παιδικών καρότων το χειμώνα, σπείρουν σπόρους καρότου στα τέλη Ιουλίου. Επιλέξτε μια ηλιόλουστη τοποθεσία με βαθύ, χαλαρό έδαφος. Δεν χρειάζεται να αραιώσετε τη συγκομιδή εάν συγκομίζετε τακτικά, καθώς αυτό δίνει στα υπόλοιπα καρότα περισσότερο χώρο για να αναπτυχθούν. Για να τα προστατέψετε από το κρύο, χρησιμοποιήστε σάπια φύλλα με άχυρο ή αποξηραμένα φύλλα, ή σε ψυχρότερες περιοχές, χρησιμοποιήστε αιωρούμενα καλύμματα σειρών πάνω από το σάπια φύλλα.

9. Μπρόκολο

μπρόκολο (Brassica oleracea[Italica Group]) λειτουργεί καλά ως χειμωνιάτικο λαχανικό σε ήπιες χειμωνιάτικες περιοχές όταν φυτεύονται σε ηλιόλουστες συνθήκες σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Είναι από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Ε και Κ. Σε πιο κρύες περιοχές, σπείρετε τους σπόρους απευθείας σε ένα κρύο πλαίσιο ή ένα θερμοκήπιο. Ενώ φυτά μπρόκολου δεν θα πεθάνει από τις χαμηλές θερμοκρασίες, η καλλιέργεια μπορεί να υποστεί σοβαρή ζημιά.

10. Μέγα γογγύλιον

Ρουταμπάγας (Brassica napus[Ομάδα Napobrassica]) είναι μια διασταύρωση γογγύλιου και λάχανου. Ένα τέλειο λαχανικό για φύτευση το φθινόπωρο, ένα rutabaga αναπτύσσει την καλύτερη γεύση όταν ωριμάζει σε δροσερό, παγωμένο καιρό. Όσοι βρίσκονται σε κλίματα κρύου-χειμώνα θα πρέπει να φυτέψουν αυτό το νόστιμο λαχανικό στα τέλη του καλοκαιριού για μια φθινοπωρινή συγκομιδή. Εάν ζείτε σε περιοχή με ήπιο χειμώνα, φυτέψτε το φθινόπωρο για μια χειμερινή καλλιέργεια. Ωριμάζουν σε 80 έως 100 ημέρες.

11. Παντζάρια

Παντζάρια ξεχειμωνιασμένα (Beta vulgaris) είναι η καραμέλα του λαχανόκηπου, εκπληκτικά γλυκιά και νόστιμη. Τα καταφέρνουν καλύτερα σε περιοχές με ήπιο χειμώνα. Φυτέψτε παντζάρια αργά το φθινόπωρο και θα γίνουν απίστευτα γλυκά, καθώς οι ρίζες αποθηκεύουν σάκχαρα όταν ο καιρός είναι πιο κρύος. Φυτέψτε τα σε πλούσιο έδαφος που είναι πλούσιο σε φώσφορο και χαμηλό σε άζωτο. Εάν προστατεύσετε αυτό το νόστιμο λαχανικό με σάπια φύλλα, μπορείτε να τρώτε χόρτα από παντζάρια και μωρά παντζάρια όλο το χειμώνα.

12. Πράσα

πράσα (Allium ampeloprasum) είναι μια τυπική καλλιέργεια στην Ευρώπη, αλλά δεν είναι τόσο διαδεδομένες στους αμερικανικούς κήπους. Αυτό το συγγενικό κρεμμύδι έχει χοντρά λευκά στελέχη που έχουν τόσο γλυκιά όσο και σαν κρεμμύδι γεύση. Χρειάζονται πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για να αναπτυχθούν, περίπου οκτώ μήνες από τη σπορά. Τα πράσα είναι πολύ ανθεκτικά στο κρύο και λειτουργούν καλά ως χειμωνιάτικο λαχανικό ακόμα και σε ψυχρά κλίματα. Για μια χειμερινή καλλιέργεια, σπείρετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους την άνοιξη και στα μέσα του καλοκαιριού, μεταφυτεύστε τα σπορόφυτα έξω σε πλούσιο έδαφος σε μερικό ήλιο.

13. κρεμμύδια

Στενά συνδεδεμένο με πράσα, κρεμμύδια (Allium cepa) μοιράζονται τη μακρά καλλιεργητική τους περίοδο καθώς και μια εντυπωσιακή αντοχή στο κρύο. Φυτεύονται το φθινόπωρο, δεν θα χρειαστούν πολύ βοήθεια για να αντέξουν τον χειμώνα. Μην υπολογίζετε σε σοδειά μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Επιλέξτε μια θέση με πλήρη ηλιοφάνεια, επιτρέποντας 4 έως 6 ίντσες μεταξύ των λαμπτήρων. Δεδομένου ότι αναπτύσσονται υπόγεια, έχουν κάποια προστασία από το κρύο, αλλά ένα στρώμα σάπιας φύλλα βοηθά.

14. Λάχανο

Όπως τα παντζάρια, λάχανο (​Beta vulgaris) που καλλιεργείται το χειμώνα είναι πιο γλυκό και πιο νόστιμο από αυτό που καλλιεργείται το καλοκαίρι. Το λάχανο μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς προστασία όλο το χειμώνα, με παγετό ή χωρίς παγετό. Συγκομίστε φύλλα λάχανου όλο το χειμώνα. Μόλις ζεστάνει ο καιρός, τα άνθη και τα φύλλα του λάχανου γίνονται πικρά και σκληρά.

15. Πατάτες

Για την καλλιέργεια πατάτας (Solanum tuberosum) το χειμώνα, διαλέξτε μια χειμωνιάτικη ποικιλία και σπόροι την καλλιέργεια τον Φεβρουάριο. Θα μαζεύετε φύτρα στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Αν και οι εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες δεν βλάπτουν αυτά τα λαχανικά, θα χρειαστεί να φυτέψετε πριν κρυώσει πολύ, διαφορετικά δεν θα σχηματιστούν οι κόνδυλοι. Χρησιμοποιήστε ένα κάλυμμα σειρών όταν ο καιρός είναι εξαιρετικά κρύος.

6 Συμβουλές για βέλτιστη χειμερινή κηπουρική

1. Φυτό με βάση το κλίμα

Το πότε να σπείρετε τους σπόρους σας ή να φυτέψετε δενδρύλλια είναι μια σημαντική ερώτηση όταν πρόκειται για έναν χειμερινό κήπο. Το πρόγραμμα φύτευσης θα εξαρτηθεί φυσικά από το κλίμα στην περιοχή σας. Σε περιοχές με ήπιο χειμώνα, μπορείτε να φυτέψετε μετά την καλοκαιρινή συγκομιδή, σπέρνοντας τους σπόρους μέχρι το φθινόπωρο. Σε ψυχρότερα κλίματα, θα χρειαστεί να φυτέψετε νωρίτερα για να δώσετε στις καλλιέργειες την ευκαιρία να αρχίσουν να αναπτύσσονται πριν από τον πρώτο παγετό.

2. Επιλέξτε ανθεκτικές ποικιλίες

Στην εποχή μας, υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες και ποικιλίες σχεδόν κάθε συνηθισμένου φυτού κήπου. Μερικά έχουν αναπτυχθεί ειδικά για να είναι ανθεκτικά στο κρύο, και αν ζείτε σε κλίμα ψυχρού-χειμώνα, η εύρεση αυτών των ποικιλιών είναι το μέρος για να ξεκινήσετε. Το τοπικό σας κατάστημα κήπου είναι μια καλή πηγή, καθώς είναι πιθανό να γνωρίζει ποιες ποικιλίες αναπτύσσονται καλά στη γειτονιά.

3. Παρέχετε προστασία από το κρύο

Ακόμα κι αν επιλέξετε ποικιλίες ανθεκτικές στο χειμώνα, το έργο σας για τον χειμερινό κήπο έχει περισσότερες πιθανότητες επιτυχίας, εάν κατανοήσετε τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να προστατεύσετε τις καλλιέργειές σας από το κρύο. Τα υπερυψωμένα κρεβάτια είναι τέλεια για χαμηλές θερμοκρασίες, καθώς κρατούν τα φυτά πάνω από το μουσκεμένο έδαφος και ζεσταίνονται πιο γρήγορα στον ήλιο. Το μούλτι είναι επίσης μια ανεκτίμητη «κουβέρτα» για τα κρεβάτια κήπου και ένα στρώμα από άχυρο ή ψιλοκομμένα, αποξηραμένα φύλλα μπορεί να μονώσει τα φυτά καθώς πέφτουν οι θερμοκρασίες. Για πιο κρύο καιρό, απευθυνθείτε στο κάλυμμα σειράςμικρό.

4. Παρέχετε προστασία από τον άνεμο

Είναι σημαντικό να φυτέψετε τα λαχανικά σας σε προστατευμένο χώρο. Ενώ το χιόνι και ο παγετός θεωρούνται γενικά τα χειρότερα του χειμώνα, ο άνεμος μπορεί να είναι εξίσου καταστροφικός. Η επιλογή τοποθεσίας είναι σημαντική. Προσπαθήστε να επιλέξετε μια τοποθεσία φύτευσης κοντά σε έναν φράκτη ή μια δομή για να σπάσει τον άνεμο. Ενώ τα καλύμματα σειρών λειτουργούν καλά για τα λαχανικά ρίζας, θα πρέπει να το λάβετε υπόψη πολυτούνελ για λαχανικά που φυτρώνουν πάνω από το έδαφος. Μπορεί να σώσει τα φυτά σας.

5. Καλλιέργειες κάλυψης

Μόλις μαζέψετε ένα κρεβάτι κήπου, συνήθως παραμένει σε αδράνεια μέχρι να πάνε οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες στο έδαφος, γεγονός που το αφήνει επιρρεπές στη διάβρωση. Καλλιέργειες κάλυψης, όπως τα μπιζέλια που μπορούν αργότερα να οργωθούν στο έδαφος, μπορούν να είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη της απώλειας του εδάφους. Βοηθά επίσης στην αποκατάσταση των θρεπτικών συστατικών και στον έλεγχο των ζιζανίων.

6. Σκεφτείτε τα φυτά σε γλάστρες

Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται να φυτέψουν έναν κήπο στο χώμα της πίσω αυλής, αλλά μπορείτε να καλλιεργήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος χειμερινού λαχανικού γλάστρες ή σακούλες καλλιέργειας. Η φύτευση σε δοχεία σάς επιτρέπει να παρατείνετε την καλλιεργητική περίοδο και τα φυτά σε γλάστρες μπορούν να μεταφερθούν σε καταφύγιο σε περίπτωση πραγματικά κακών καιρικών συνθηκών. Για περισσότερη προστασία, χρησιμοποιήστε ένα κρύο πλαίσιο ή θερμοκήπιο για να προστατέψετε τον κήπο των δοχείων.