Οι καλύτεροι ολλανδικοί φούρνοι για κάθε προϋπολογισμό

Πρώτα έκανε την εμφάνισή του στις εστίες του σπιτιού κατά τη διάρκεια της αποικιοκρατίας, Ολλανδικοί φούρνοι αποτελούν βασικό στοιχείο της κουζίνας για αιώνες. Και ενώ αργές κουζίνες και μοντέρνους multitaskers όπως Instant Pots έχουν εκτοξευθεί στα ύψη στη σύντομη λίστα με τα απαραίτητα στην κουζίνα για πολλούς, οι ολλανδικοί φούρνοι είναι αδιαπραγμάτευτοι για κάποιους — και για καλό λόγο, η ευελιξία που προσφέρει αυτό το κομμάτι μαγειρικών σκευών δεν μπορεί να ξεπεραστεί.

Αν και είναι σίγουρα γνωστά για την εξαιρετική τους διατήρηση της θερμότητας, η μαγεία του ολλανδικού φούρνου βρίσκεται στο σχήμα του: κοντό και φαρδύ. Συνήθως, οι ολλανδικοί φούρνοι είναι αρκετά φαρδιοί για να ψηθούν τα κρέατα και αρκετά βαθιοί για ψήσιμο. Πέρα από το ψήσιμο και το ψήσιμο των κρεάτων, αυτές οι βαριές κατσαρόλες είναι ιδανικές για μια σειρά από πιάτα και στυλ μαγειρέματος. Είτε μαγειρεύετε αργά, είτε σοτάρετε, ψήνετε ψωμί ή σιγοβράζετε σούπες και μαγειρευτά, ένας ολλανδικός φούρνος είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην κουζίνα. Επιπλέον, οι περισσότεροι ολλανδικοί φούρνοι είναι ασφαλείς για το φούρνο, επομένως μετακινούνται απρόσκοπτα από την εστία σε φούρνο.

Η εξέλιξη του κλασικού ολλανδικού φούρνου

Σχεδιασμένος για να μαγειρεύει γεύματα στο πάτωμα της εστίας, ο κλασικός ολλανδικός φούρνος είχε κοντά πόδια και καλυμμένα καπάκια για να φιλοξενεί ζεστά κάρβουνα. Και αυτό το σχέδιο λειτούργησε για πολύ καιρό. (Υποθέτουμε ότι η διακόσμηση του σπιτιού ήταν αρκετά χαμηλά στη λίστα των προτεραιοτήτων για τις γυναίκες της αποικίας.)

Το 1925, όμως, η γαλλική εταιρεία που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε, Le Creuset, αναμόρφωσε το σχέδιο της χυτοσιδήρου κατσαρόλας, δημιουργώντας τον ολλανδικό φούρνο που γνωρίζουμε σήμερα. Αρχικά, ο Le Creuset πρόσθεσε ένα θολωτό καπάκι και αφαίρεσε τα πόδια (τα οποία μάλλον ήταν περιττά καθώς οι σόμπες έγιναν όλο και πιο δημοφιλείς). Αλλά το κομμάτι αντίστασης για τον νέο ολλανδικό φούρνο ήταν πιθανώς η επίστρωση σμάλτου. Όχι μόνο αυτή η έξυπνη προσθήκη προστάτευσε τον ακατέργαστο χυτοσίδηρο από τη σκουριά και τον έκανε πιο εύκολο να καθαριστεί, αλλά το σμάλτο εσωτερικό παρέχει μια υπέροχη αντικολλητική επιφάνεια μαγειρέματος που δεν απαιτεί προ-αρύκισμα.

Ενώ ορισμένοι οικιακόι μάγειρες είναι εντάξει με μια ακριβότερη αγορά για ένα άλογο της κουζίνας, όπως ένας ολλανδικός φούρνος, η τιμή μπορεί να είναι λίγο δυσάρεστη για άλλους. Και το καταλαβαίνουμε. μια κατσαρόλα που κοστίζει $300 μπορεί να είναι μια δύσκολη πώληση. Έτσι, κάναμε λίγο σκάψιμο και φτιάξαμε μια λίστα με τους καλύτερους ολλανδικούς φούρνους για κάθε στυλ και προϋπολογισμό.

Το Le Creuset είναι συνώνυμο με τον όρο "ολλανδικός φούρνος", και λαμβάνοντας υπόψη ότι η εταιρεία δραστηριοποιείται από το 1925, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί. Από τυπικούς στρογγυλούς ολλανδικούς φούρνους 2 λίτρων έως ολλανδικούς φούρνους βαθιάς 5 λίτρων και από ένα θέμα με θέμα τον Χάρι Πότερ χυτοσίδηρο σε ολλανδικό φούρνο με χρυσό πόμολο, οι μεταθέσεις των σχεδίων, των μεγεθών και των χρωμάτων είναι μπανάνες.

Πέρα από την αισθητική, η δύναμη διατήρησης του Le Creuset οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην εξαιρετική ποιότητα και απόδοση του. Αυτοί οι ολλανδικοί φούρνοι είναι γνωστοί για την εξαιρετική συγκράτηση και κατανομή της θερμότητας. Το εξωτερικό του φούρνου Le Creuset Dutch αντιστέκεται στο θρυμματισμό και το ράγισμα, ενώ το εσωτερικό είναι σχεδιασμένο να αντέχει στο θαμπό και στο λεκέ. Ακόμη πιο ελκυστικοί για κάποιους, οι ολλανδικοί φούρνοι Le Creuset πλένονται στο πλυντήριο πιάτων (αν και συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι). Επιπλέον, είναι απίστευτα ανθεκτικά, τόσο πολύ που συνοδεύονται από εγγύηση εφ' όρου ζωής.

Ένα από τα μόνα μειονεκτήματα της ποικιλίας ολλανδικών φούρνων του Le Creuset είναι πιθανώς η υψηλή τιμή του. Αυτά τα κακά αγόρια ξεκινούν από 220 $ — όπως είναι κατανοητό, αυτό θα μπορούσε να είναι λίγο απότομο για αγοραστές που γνωρίζουν τον προϋπολογισμό τους και περιστασιακούς οικιακούς μάγειρες.

Η Lodge ιδρύθηκε το 1896 και κατασκευάζει μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας για περισσότερο από έναν αιώνα. Πιθανώς το πιο γνωστό για τα μαντεμένια τηγάνι του, το Lodge προσφέρει επίσης έναν ολλανδικό φούρνο 5 λίτρων χωρίς εμαγιέ, ο οποίος είναι μια εξαιρετική οικονομική επιλογή όσον αφορά τους ολλανδικούς φούρνους. Αυτός ο ολλανδικός φούρνος διατίθεται προκατασκευασμένος, το οποίο είναι εξαιρετικό για αρχάριους, αλλά το καλύτερο μέρος μπορεί να είναι ότι παίρνετε ουσιαστικά δύο κατσαρόλες για εκπληκτικά $50 - το καπάκι είναι επίσης ένα τηγάνι. Ο φούρνος Lodge Dutch είναι ακατέργαστος χυτοσίδηρος, επομένως θερμαίνεται ομοιόμορφα χωρίς δύσκολα καυτά σημεία. Αν και υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα, το ένα μειονέκτημα μπορεί να είναι ότι δεν υπάρχει επάνω λαβή, επομένως τα γάντια φούρνου είναι απαραίτητα όταν το χειρίζεστε.

Το Cuisinart είναι ένα γνωστό όνομα για αξεσουάρ και συσκευές κουζίνας, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η μάρκα προσφέρει επίσης έναν ολλανδικό φούρνο από χυτοσίδηρο. Με το εξωτερικό σμάλτο πορσελάνης, ο φούρνος Cuisinart Dutch διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων όπως πολλές από τις άλλες εισαγωγές, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα καλά. Ενώ αυτός ο ολλανδικός φούρνος μαγειρεύει εξίσου καλά με ορισμένες πιο ακριβές επιλογές, αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι κριτικοί έχουν υποδείξει ότι το θρυμματισμό και το ράγισμα του σμάλτου μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Ο ολλανδικός φούρνος της Cuisinart είναι συμβατός με επαγωγικές εστίες μαγειρέματος, κατάλληλος για φούρνο και πλυντήριο πιάτων, κάνοντας το καθάρισμα παιχνιδάκι.

Οι ολλανδικοί φούρνοι Staub τρέχουν στο λαιμό και στο λαιμό με σημεία τιμής Le Creuset, αλλά υπάρχουν μερικές λεπτές διαφορές που θα μπορούσαν να κάνουν ή να χαλάσουν την απόφασή σας. Πρώτον, ο ολλανδικός φούρνος Staub έχει μαύρο ματ εσωτερικό με ίχνη χαλαζία. Και ενώ αυτός ο συνδυασμός είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσει λεκέδες από τρόφιμα και μπορεί να προσφέρει καλύτερη αγωγιμότητα θερμότητας, επίσης καθιστά πιο δύσκολη την πρόσβαση στην πρόοδό σας (αυτό θα μπορούσε να είναι πολύ μεγαλύτερο ζήτημα για άπειρους μάγειρες). Δεύτερον, ο ολλανδικός φούρνος Staub έχει ελαφρώς μεγαλύτερο πάτο από άλλους ολλανδικούς φούρνους με την ίδια χωρητικότητα, δίνοντάς σας τελικά περισσότερο χώρο για ψήσιμο και ροδισμό.

Όσον αφορά την απόδοση, ο ολλανδικός φούρνος από χυτοσίδηρο Staub μαγειρεύει εξίσου καλά με άλλους ολλανδικούς φούρνους. θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα αποτελεσματικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο ολλανδικός φούρνος έχει πάνω από 16 λίβρες που είναι ελαφρώς πιο βαρύς από άλλους στην κατηγορία. Αλλά ενώ μπορεί να είναι πιο βαρύ, έχει μεγαλύτερες πλαϊνές λαβές για ευκολία στη χρήση.

Ενώ οι περιγραφές των προϊόντων θα υποδεικνύουν ότι το χαρακτηριστικό οβάλ σχήμα τους είναι τέλειο για ένα ολόκληρο κοτόπουλο, το γενναιόδωρο μέγεθος θα μπορούσε να δημιουργήσει λίγο πρόβλημα όσον αφορά τη συνολική λειτουργικότητα. Σίγουρα, η ολλανδέζα από την Great Jones μπορεί να έχει μεγαλύτερο πάτο από τους παραδοσιακούς στρογγυλούς ολλανδικούς φούρνους, αλλά μπορεί να προκύψει πρόβλημα όταν προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε τη δούκισσα σε εστίες μαγειρέματος. Είναι πολύ πιθανό να επεκταθεί πέρα ​​από τους τυπικούς καυστήρες εστιών, οδηγώντας τελικά σε καυτά σημεία και ανομοιόμορφο μαγείρεμα. Τούτου λεχθέντος, το Dutchess μπορεί να μετακινείται απρόσκοπτα από εστίες σε φούρνο σε τραπέζι, επομένως τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ή η μεγάλη επιφάνεια εξαρτώνται αποκλειστικά από τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Είναι ασφαλές στο φούρνο έως και 500 βαθμούς και είναι φιλικό στο πλυντήριο πιάτων.