Τι φέρνουν στο τραπέζι όλες αυτές οι νέες μάρκες ζύμης μπισκότων;

Η ζύμη μπισκότων ήταν πάντα εκεί για εμάς, λειτουργώντας ως σύμβολο άνεσης, νοσταλγίας και ένα από τα καλύτερα πράγματα που έχει να προσφέρει η ζωή. Είναι κλασικό για κάποιο λόγο. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια (και ειδικά το 2022), αρκετά νέα ζύμη μπισκότων Οι επωνυμίες έχουν ενταχθεί στο μείγμα, προσφέροντας νέες ιδέες για τη διαχρονική απόλαυση.

«Ιστορικά, δεν υπήρχε αγορά για γκουρμέ ζύμη μπισκότων», είπε ο Τζέιμι Χάνγκαρης — ο ιδρυτής του Οικιακή Ζύμη, που κυκλοφόρησε τον Δεκέμβριο του 2021 — λέει ο Hunker. «Οι επιλογές περιορίζονταν σε μερικές μάρκες που ήταν φθηνές και δεν είχαν συστατικά υψηλής ποιότητας. Πρόσφατα, νέες, διασκεδαστικές και ανεξάρτητες εταιρείες μπισκότων ήρθαν στην αγορά και μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και των ψηφιακών καναλιών, έκαναν τη ζύμη μπισκότων δροσερή και μοντέρνα».

Στον πυρήνα του, το Home Dough δημιουργήθηκε έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην χρειάζεται να αφιερώνουν χρόνο για ψώνια για τα δικά τους κορυφαία συστατικά μετά την ταξινόμηση των αμέτρητων αποτελεσμάτων αναζήτησης "καλύτερη συνταγή για μπισκότα". Τώρα, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τις συνταγές και να συνεχίσετε να έχετε αυτή τη σπιτική γεύση.

Gabrielle Brulotte, η οποία ήταν συνιδρυτής Hot Take με την αδερφή της Elise, ένιωθε παρόμοια προτού πάρει το brand της σε εθνικό επίπεδο τον Μάρτιο του 2022. «Η αδερφή μου και εγώ φτιάξαμε το γλυκό που θα θέλαμε να βρούμε», λέει η Brulotte στον Hunker. «Μιλήσαμε τόσες πολλές φορές για το πόσο απογοητευτικό θα μας έκανε να μην μπορούσαμε να βρούμε ένα επιδόρπιο υψηλής ποιότητας που να είναι μόνο σερβιρίσματος».

Ενώ τόσο το Hot Take όσο και το Home Dough παρέχουν έτοιμη για ψήσιμο κατεψυγμένη ζύμη, υπάρχουν και άλλες νέες μάρκες - όπως η Doughp και η Deux - που προσφέρουν μείγματα που μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ωμήκαιψήνετε στο φούρνο. Επιπλέον, και οι δύο είναι σε αποστολή.

Αφού έγινε νηφάλιος το 2015, η ιδρύτρια Kelsey Moreira δημιούργησε Doughp το 2017. Μετά από μια εμφάνιση στοΔεξαμενή καρχαρίατο 2019, συμπεριλήφθηκε στη λίστα 30 Under 30 του Forbes και φέτος, η Moreira έκανε τη δεύτερη εμφάνισή της στο τηλεοπτικό πρόγραμμα. Αυτό επιβεβαίωσε την αποστολή #Doughp4Hope της εταιρείας να εξαλείψει το στίγμα γύρω από την ανάρρωση από τον εθισμό και τις ψυχικές ασθένειες. Ένα μέρος από κάθε πώληση ζύμης μπισκότων δωρίζεται στο She Recovers Foundation να υποστηρίξει τις γυναίκες που αναζητούν ανάρρωση.

«[Ένας παράγοντας] που συμβάλλει στην τρέχουσα άνοδο της ζύμης μπισκότων στην κορυφή είναι προϊόντα, όπως το Doughp, που μπορείτε να φάτε ωμάκαιψήστε», λέει ο Μορέιρα στον Χούνκερ. «Η βρώσιμη ζύμη μπισκότων που μπορεί να ψήνεται φέρνει μια μακροχρόνια αμερικανική «ένοχη απόλαυση» στο mainstream».

Όσο για τη Sabeena Ladha, ίδρυσε Deux (αλλοΔεξαμενή καρχαρίααγαπημένο) το 2020 για να φτιάξετε μια βελτιωμένη ζύμη μπισκότων χωρίς γλουτένη, vegan. Σε συνεργασία με έναν φυσιοπαθητικό γιατρό, όλες οι ζύμες της Deux έχουν σχεδιαστεί με καλά για εσάς συστατικά — η γεύση σοκολάτας, για παράδειγμα, παρέχει υποστήριξη του ανοσοποιητικού.

«Υπάρχει ένα ανακουφιστικό και νοσταλγικό στοιχείο του τσιμπολογήματος με ωμή ζύμη μπισκότων που απλά σε φτιάχνει τη διάθεση», λέει η Ladha στον Hunker. «Ο λόγος που οι άνθρωποι αγαπούν ειδικά τα Deux είναι [επειδή] έχετε την υπέροχη γεύση και υφή του μπισκότου ζύμη, αλλά φτιαγμένη με εξαιρετικά συστατικά όπως βρώμη, βούτυρο αμυγδάλου και λιναρόσπορο, καθώς και βιταμίνες και συμπληρώματα».

Ενώ κάποιος μπορεί να πιστεύει ότι η δημιουργία μιας νέας μάρκας ζύμης μπισκότων μοιάζει με την επανεφεύρεση του τροχού, υπάρχει σαφώς πολύς χώρος για διαφορετικές λήψεις και βελτιώσεις. Είτε πρόκειται για ζύμη που μπορείτε να φάτε με ασφάλεια απευθείας από το κουτί είτε γκουρμέ έτοιμα για ψήσιμο μπισκότα, ένα είναι σίγουρο: Όσο περισσότερη ζύμη μπισκότων υπάρχει εκεί έξω για να μας ανακουφίσει, τόσο το καλύτερο.

Τώρα, το ερώτημα είναι: Ποιο κλασικό επιδόρπιο θα αποκτήσει ένα μοντέρνο makeover στη συνέχεια;