Αυτό το δημοφιλές εργαλείο κουζίνας είναι στην πραγματικότητα ένα έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια

Πότε ήταν η τελευταία φορά που πλύσατε παγοθήκες? Σαν,Πραγματικάτα έπλυνε. Και όχι, το γρήγορο ξέπλυμά τους με τρεχούμενο νερό δεν μετράει. Μιλάμε για σχολαστικό καθάρισμα, σαπουνόνερο και όλα.

Αν δεν πλένετε τακτικά τις παγοθήκες σας, ίσως να θέλετε να το αλλάξετε, stat. Όπως αποδεικνύεται, το είδος της κουζίνας είναι το απόλυτο έδαφος αναπαραγωγής για τα βακτηρίδια - ακόμα κι αν τα χρησιμοποιείτε μόνο με νερό.

Στην πραγματικότητα, σε σύγκριση με άλλα εργαλεία κουζίνας, "οι δίσκοι για παγάκια μπορεί να είναι πιο πιθανό να ενέχουν κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς πολλοί άνθρωποι δεν τις καθαρίζουν τόσο συχνά όσο άλλα είδη κουζίνας", εξηγεί Λίζα Γιάκας, μικροβιολόγος και ανώτερος διαχειριστής λογαριασμού πιστοποίησης προϊόντων στο NSF, ένας οργανισμός δημόσιας υγείας και ασφάλειας που προηγουμένως ήταν γνωστός ως National Sanitation Foundation. Ωστόσο, οι παγοθήκες μπορούν να μολυνθούν με βακτήρια (καθώς και μαγιά και μούχλα) όπως και άλλα εργαλεία κουζίνας, λέει

«Συνηθέστερα, οι παγοθήκες [μπορούν] να μολυνθούν όταν τις χειρίζεται κάποιος που δεν έχει καθαρά χέρια», λέει ο Baker στον Hunker. Προσθέτει ότι μόλυνση μπορεί επίσης να συμβεί εάν ο δίσκος τοποθετηθεί σε μια ακάθαρτη επιφάνεια, όπως α πάγκο ή όταν άλλα υγρά ή τρόφιμα έρχονται σε επαφή με το δίσκο, τόσο μέσα όσο και έξω από αυτόν καταψύκτης.

Περιττό να πούμε ότι υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για τις παγοθήκες να μαζέψουν μικρόβια, ειδικά αν δεν πλένονται αρκετά συχνά. Ειδικά για παγοθήκες και παγοκύβους, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει βακτήρια όπως E.coli, Staphylococcus, Pseudomonas και Bacillus, λέει ο Baker.

Αλλά περιμένετε… δεν θα λειτουργήσουν οι κρύες θερμοκρασίες σε έναν καταψύκτη ενάντια στα μικρόβια; Οχι απαραίτητα. Σύμφωνα με τον Baker, οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να σταματήσουν προσωρινά την αναπαραγωγή παθογόνων - αλλά δεν θα τους σκοτώσουν. Έτσι, εάν η παγοθήκη σας περιέχει βακτήρια, οτιδήποτε είναι παγωμένο στον εν λόγω δίσκο - όπως φρούτα ή ζωμός - θα βακτηρίσει και σε αυτόν. Ακαθάριστο.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν γεμίσετε μια παγοθήκη και την αφήσετε για λίγο έξω. Αυτό συμβαίνει επειδή το νερό μπορεί να φτάσει στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας, δηλαδή 40 έως 140 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό είναι το εύρος στο οποίο τα βακτήρια αναπτύσσονται πιο γρήγορα, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Επιπλέον, «όσο περισσότερο ο δίσκος βρίσκεται στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας, τόσο περισσότερα παθογόνα [θα] πιθανόν να αναπαραχθούν», λέει ο Baker.

Το πραγματικό περιεχόμενο ενός δίσκου παγοκύβων έχει επίσης σημασία. «Η κατάψυξη ευπαθών αντικειμένων όπως φρούτα, ζωμός και χυμοί μπορεί να αυξήσει [τον] κίνδυνο αναπαραγωγής βακτήρια, ειδικά αν δεν βάλετε αμέσως τις παγοθήκες σας στην κατάψυξη», λέει ο Γιάκας. Χάνκερ. Αυτό συμβαίνει επειδή τέτοια τρόφιμα — ειδικά φρούτα και φρέσκους χυμούς φρούτων — είναι πιο πιθανό να περιέχουν ήδη βακτήρια.

Πώς να καθαρίσετε τους δίσκους παγοκύβων

Τούτου λεχθέντος, είναι σημαντικό να καθαρίζετε τακτικά τις παγοθήκες σας. Όπως εξηγεί ο Yakas: «Θα πρέπει να μεταχειρίζεστε το δίσκο σας όπως κάθε άλλο αντικείμενο στην κουζίνα σας πλένοντάς το μετά από κάθε χρήση, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε το παγοθήκη σας για αντικείμενα που δεν περιέχουν νερό, όπως βότανα, χυμούς, καφέ ή άλλα υγρά." Επίσης, εάν καταψύχετε τακτικά τρόφιμα ή υγρά χωρίς νερό, μπορεί να θέλετε να έχετε ξεχωριστούς δίσκους για την κατάψυξη παγοκύβων νερού για να ελαχιστοποιήσετε διασταυρούμενη μόλυνση.

Πριν καθαρίσετε μια παγοθήκη, ελέγξτε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ίσως μπορέσετε να το πετάξετε στο πλυντήριο πιάτων και να το καλέσετε μια μέρα. Διαφορετικά, για να καθαρίσετε μια παγοθήκη με το χέρι, πλύντε την με ζεστό σαπουνόνερο και αφήστε την να στεγνώσει στον αέρα πριν την ξαναγεμίσετε, λέει ο Baker. Και αν ο δίσκος σας μαστίζεται από μυρωδιές ή συσσώρευση σκληρού νερού; Μουλιάστε την παγοθήκη σε διάλυμα ξιδιού-νερού 1:1 για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε στον αέρα, προτείνει ο Yakas.

Όσο είστε σε αυτό, αποφύγετε να αποθηκεύετε ωμά κρέατα, θαλασσινά ή γαλακτοκομικά προϊόντα κοντά στις παγοθήκες σας, συνιστά ο Yakas. Αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει κατά λάθος διαρροή χυμών ή άλλων υγρών στους δίσκους που περιέχουν βακτήρια, μολύνοντας τελικά τους κύβους.