Γιατί η πίτσα πρόκειται να γίνει πολύ πιο ακριβή

Απολαύστε αυτή τη φέτα πίτσα, την τελευταία μπουκιά τοστ ντομάτας, και τελειοποιήσατε ντοματοσαλάτα. Ίσως είναι ακόμη καιρός να αρχίσετε να απολαμβάνετε το κέτσαπ σας. Μισούμε να είμαστε ο φορέας των κακών ειδήσεων, αλλά η κλιματική αλλαγή επηρεάζει πλέον την αγαπημένη ντομάτα.

Η Καλιφόρνια είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή ντοματών σε κονσέρβα, οι οποίες χρησιμοποιούνται σε σάλτσες ζυμαρικών, σούπες, σάλσα και περισσότερες συνταγές από όσες θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε. Ενώ βρισκόμαστε στο έλεος του Golden State που είναι υπεύθυνο για όλα τα αγαπημένα μας φαγητά, βιώνει επίσης τη χειρότερη ξηρασία εδώ και χίλια χρόνια.

«Χρειαζόμαστε απεγνωσμένα τη βροχή», είπε ο Μάικ Μόντα, ο επικεφαλής της Ένωσης Καλλιεργητών Τομάτας στην Καλιφόρνια. Bloomberg. «Φτάνουμε σε ένα σημείο όπου δεν έχουμε αποθέματα για να συνεχίσουμε να ικανοποιούμε τη ζήτηση της αγοράς».

Το ένα τέταρτο της παγκόσμιας παραγωγής φρούτων προέρχεται από την Καλιφόρνια, επομένως αυτή η άγονη πολιτεία θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στο κόστος των προϊόντων με βάση την ντομάτα σε ολόκληρο τον κόσμο. Μεταξύ της έλλειψης νερού, του αυξημένου κόστους εργασίας και του συντριπτικού κόστους των καυσίμων, το μέλλον της ντομάτας είναι αβέβαιο.

Σύμφωνα με α Δήλωση USDA, η προσφορά τομάτας μειώνεται σταθερά από την κορύφωση της παραγωγής το 2015 των 14,4 εκατομμυρίων τόνων και οι ειδικοί στη γεωργία αναμένουν ότι η τάση θα συνεχιστεί πτωτική. Οι εταιρείες που βασίζονται σε κονσέρβες ντομάτας για τα προϊόντα τους θα δουν πιθανότατα μια μετατόπιση στην τιμή αυτών των φρούτων και απλώς τη γενική τους διαθεσιμότητα νωρίτερα παρά αργότερα.

Καθώς η κλιματική κρίση επιδεινώνεται, τόσο και η έλλειψη ντομάτας θα επιδεινώνεται. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς οι αλλαγές των καιρικών ρυθμών επηρεάζουν την καθημερινότητά μας, ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω ιστορίες:

• Έλλειψη ρεβιθιού
• Έλλειψη χρώματος
• Έλλειψη καραμέλας αποκριών
• Αυξάνονται οι τιμές των αυγών
• Έλλειψη πορτοκαλιού της Φλόριντα
• Έλλειψη γκαραζόπορτας