Πώς να αποθηκεύσετε μερικά από τα πιο συγκεχυμένα τρόφιμα

Παρόλο που διαθέτουμε σύγχρονες συσκευές που διευκολύνουν τη διατήρηση της φρεσκάδας των τροφών μας, καταλαβαίνοντας ακριβώς πού να αποθηκεύσετε το εν λόγω φαγητό μπορεί να είναι δύσκολο. Για παράδειγμα, ποιο είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε διάφορα λαχανικά και φρούτα; Τι γίνεται με τα καρυκεύματα και όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων; Είναι στο ψυγείο, στον πάγκο ή στο ντουλάπι; Είναι πολλά να ληφθούν υπόψη.

Ευτυχώς, οι απαντήσεις είναι εκεί έξω και συμβουλευτήκαμε διάφορους ειδικούς για να μάθουμε όλες τις λεπτομέρειες. Παρακάτω, θα βρείτε πληροφορίες για το πώς να αποθηκεύσετε μερικά από τα πιο συγκεχυμένα τρόφιμα εκεί έξω.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αβοκάντο

Κίμπερλι Μπέικερ, ο διευθυντής της ομάδας προγραμμάτων συστημάτων τροφίμων και ασφάλειας στο Clemson University Extension Service, λέει στον Hunker ότι το άγουρο τα αβοκάντο πρέπει να αποθηκεύονται ολόκληρο και άκοπο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει επίσης να φυλάσσονται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, λέει ο Oscar Hernandez, σεφ και διευθυντής μαγειρικής του Tacombi, μια μεξικάνικη μάρκα τροφίμων και ποτών.

Όσο για τα ώριμα αβοκάντο, ο Hernandez συμβουλεύει να τα φυλάτε στο ψυγείο, καθώς η χαμηλή θερμοκρασία θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες

Αν δεν είναι ακόμη ώριμα, συνιστά η Baker αποθηκεύοντας τις ντομάτες σας σε μια χαλαρά κλεισμένη χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου στους 65 έως 70 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα άκοπα κεράσια, σταφύλια, ρομά και ντοματίνια μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτή τη θερμοκρασία για έως και πέντε ημέρες. Όλα τα άλλα είδη ντομάτας μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για δύο έως τρεις ημέρες. Εάν δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εντός αυτού του χρονικού πλαισίου, μεταφέρετέ τα στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια

"Τα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται όπου είναι στεγνό, δροσερό και καλά αεριζόμενο», η Isabel Maples, διατροφολόγος και διαιτολόγος Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, λέει ο Χούνκερ. «Το ντουλάπι είναι καλύτερο από το ψυγείο».

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα βότανα

Πως εσύ αποθηκεύστε φρέσκα βότανα εξαρτάται από το είδος του βοτάνου. Ο Baker εξηγεί ότι τα τρυφερά βότανα, όπως ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός, πρέπει να διατηρούνται σε ένα βάζο με νερό στο ψυγείο. Κάθε μία με δύο ημέρες, φροντίστε να αλλάζετε το νερό. Ο Βασίλειος είναι η μόνη εξαίρεση. Για αυτό το βότανο, ο Traci Weintraub — σεφ και ιδρυτής του Με χάρη Fed, μια υπηρεσία παράδοσης γεύματος με έδρα το Λος Άντζελες — λέει στον Hunker ότι πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε βασιλικό σε ένα βάζο με νερό με μια πλαστική σακούλα από πάνω, ώστε το περιβάλλον του να παραμένει υγρό.

Ανθεκτικά βότανα - όπως το φασκόμηλο, η ρίγανη, το θυμάρι και το δεντρολίβανο - μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε ένα βάζο με νερό στο ψυγείο. Ωστόσο, η Weintraub συνιστά να τα διατηρείτε τυλιγμένα σε χαρτοπετσέτα.

Πώς να αποθηκεύσετε το Sriracha

«Το Sriracha μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο ντουλάπι», λέει ο Maples στον Hunker. Οταν πρόκειται για πώς αποθηκεύετε τη Sriracha, εάν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε όλα μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, η κατάψυξη μπορεί να είναι η καλύτερη, επειδή θα διατηρήσει το καρύκευμα φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε το κέτσαπ

Η Maples εξηγεί ότι μόλις ανοίξει, η κέτσαπ θα διαρκέσει μόνο περίπου ένα μήνα εάν δεν είναι στο ψυγείο. Αυτός θα ήταν ο λόγος κέτσαπ πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο (εκτός αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα μήνα, δηλαδή), μακριά από τη ζέστη και το φως του ήλιου.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαγιονέζα

«Πολλά τρόφιμα σταθερά στο ράφι, όπως η μαγιονέζα, συσκευάζονται σε αποστειρωμένα, αεροστεγή δοχεία και μεμονωμένα συστατικά όπως τα αυγά παστεριώνονται για να εξαλείψουν τυχόν επιβλαβή βακτήρια», δήλωσε η Amy C. Keating, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, διατροφολόγος και επικεφαλής του προγράμματος στο Αναφορές Καταναλωτή, λέει ο Χούνκερ. Ωστόσο, μόλις ανοίξετε το βάζο σας, η μαγιονέζα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε το φυστικοβούτυρο

Πρέπει Το φυστικοβούτυρο όντως αποθηκεύεται στο ψυγείο? «Δεν χρειάζεται να φυλάξετε το φυστικοβούτυρο σας στο ψυγείο, εκτός αν το συνιστά η συσκευασία. Πάντα να ελέγχετε τη συσκευασία, αλλά τα περισσότερα φυστικοβούτυρα του σούπερ μάρκετ μπορούν να αποθηκευτούν, να ανοίξουν, με ασφάλεια σε ένα ντουλάπι κουζίνας», λέει ο Keating στον Hunker.

Φυσικά, εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του και σκοπεύετε να φάτε το φυστικοβούτυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μη διστάσετε να το βάλετε στο ψυγείο. Το ίδιο ισχύει και για το φυσικό φυστικοβούτυρο, το οποίο θα διαρκέσει μόνο ένα μήνα σε ένα ράφι, σύμφωνα με το Maples.

Πώς να αποθηκεύσετε το Jam

«Ζελέδες και μπορούν να αποθηκευτούν μαρμελάδες στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι αν δεν έχει ανοιχτεί. Μόλις ανοιχτούν, οι μαρμελάδες και οι ζελέ θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο», λέει η Maples. «Μερικοί υποστηρίζουν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη του ζελέ σε συνδυασμό με το χαμηλό pH και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία σημαίνει ότι μπορεί να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου μόλις ανοιχτεί. Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων διαφωνούν».

Εάν ελέγξετε το πίσω μέρος του βάζου μαρμελάδας σας, το πιθανότερο είναι ότι ο κατασκευαστής συνιστά επίσης ψύξη.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά

Οταν αποθήκευση αυγών, θα θέλετε να θυμάστε ότι αφού τα αυγά στις ΗΠΑ πλένονται, η προστατευτική τους επικάλυψη αφαιρείται. Ως αποτέλεσμα, ο April Rivas, πιστοποιημένος εκπαιδευτής ασφάλειας τροφίμων και ιδιοκτήτης της ATC Food Safety, λέει στον Hunker: «Για λόγους ασφαλείας, στις ΗΠΑ, ψύχουμε τα αυγά που αγοράζονται στο εμπόριο».

Πώς να αποθηκεύσετε το βούτυρο

«Το βούτυρο και η μαργαρίνη είναι ασφαλή σε θερμοκρασία δωματίου Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α (USDA) γράφει, αναφερόμενος στο πώς να αποθηκεύσετε το βούτυρο. «Ωστόσο, εάν το βούτυρο αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες, η γεύση μπορεί να γίνει ταγγισμένη, επομένως είναι καλύτερο να το αφήσετε έξω οτιδήποτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέσα σε μία ή δύο ημέρες." Εάν αποφασίσετε να αφήσετε το βούτυρο εκτός, για να αποφύγετε τη μόλυνση, βεβαιωθείτε ότι παραμένει σκεπαστός.

Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί

ο ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τυριού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον τύπο του τυριού, σύμφωνα με Ολίβια Ροζκόφσκι, σεφ-εκπαιδευτής στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης. Εδώ είναι ένα γρήγορο και εύχρηστο διάγραμμα:

Πώς να αποθηκεύσετε διαφορετικούς τύπους τυριών

Τρόπος αποθήκευσης ξηρών καρπών

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τους ξηρούς καρπούς σας μέσα σε λίγες εβδομάδες, η Maples εξηγεί ότι είναι εντάξει να τα αποθηκεύετε στο ντουλάπι σας σε θερμοκρασία δωματίου. Πέρα από αυτό το χρονικό διάστημα, θα πρέπει φυλάξτε τους ξηρούς καρπούς σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. «Φυλάξτε τους ξηρούς καρπούς με κέλυφος στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για να τους κρατήσετε κρύους, αλλά μακριά από την υγρασία», αναφέρει η διαιτολόγος Judy Barbe, συγγραφέας του ​​​Ο οδηγός σας 6 εβδομάδων για το LiveBest​, λέει ο Χούνκερ.

Πώς να αποθηκεύσετε τους πυρήνες ποπ κορν

Laurine Wickett — ιδρύτρια του Left Coast Catering και επικεφαλής σεφ στο Fluff Nugget, ένα γκουρμέ κατάστημα ποπ κορν κατά παραγγελία στο Σαν Φρανσίσκο — λέει στον Hunker ότι αποθήκευση των πυρήνων ποπ κορν σας σε θερμοκρασία δωματίου είναι το καλύτερο. Θα θελήσετε επίσης να βεβαιωθείτε ότι διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο, έτσι ώστε οι πυρήνες να διατηρούν την υγρασία τους. Σε αντίθεση με ό, τι λένε κάποιοι, δεν πρέπει να αποθηκεύετε τους πυρήνες σας στην κατάψυξη.

Πώς να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ

Ο Keating το συμβουλεύει αποθηκεύονται κόκκοι καφέ στην αρχική τους, σφραγισμένη αλουμινόχαρτη τσάντα σε ένα ντουλάπι κουζίνας. Εάν δεν έχετε πλέον την αρχική τσάντα, θα λειτουργήσει και ένα αεροστεγές δοχείο. Και προσθέτει, «Θα συνιστούσα να αγοράζετε φασόλια σε μικρές ποσότητες, μια λίβρα ή συσκευασία τη φορά. Με αυτόν τον τρόπο πιθανότατα θα εξαντλήσετε τα φασόλια πριν ανησυχήσετε για απώλεια φρεσκάδας».

«Ο καταψύκτης δεν είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τους κόκκους του καφέ σας», προσθέτει η Maples. Ωστόσο, εάν καταλήξετε με περίσσεια καφέ και πρέπει να τον αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, η Keating συνιστά να τον σφραγίσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σοκολάτα

"Η σοκολάτα αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα δροσερό (55 έως 70 βαθμούς Φαρενάιτ) ντουλάπι ή ντουλάπι», εξηγεί η Maples. «Κρατήστε τη σοκολάτα μακριά από το φως του ήλιου και την υγρασία. Μπορεί να απορροφήσει άλλες γεύσεις, επομένως είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο».

Ωστόσο, υπάρχει μια εξαίρεση. Εάν οι συνθήκες του ντουλαπιού ή του ντουλαπιού σας διαθέτουν υψηλή υγρασία ή θερμοκρασία πάνω από 70 βαθμούς Φαρενάιτ, θα θέλετε να βάλετε όλη τη σοκολάτα σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη (ανάλογα με το πόσο συχνά σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το). «Θα διαρκέσει τρεις έως έξι μήνες στο ψυγείο, αλλά ο καταψύκτης θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εάν χρειάζεται να αποθηκευτεί περισσότερο από έξι μήνες», λέει η Maples, προσθέτοντας, «Θα πρέπει να είναι σε αεροστεγές δοχείο για να αποφευχθεί να πάρει τη γεύση άλλων τρόφιμα."

Πώς να αποθηκεύσετε το ελαιόλαδο

ο το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε ελαιόλαδο είναι αυτή που περιορίζει την έκθεση στο φως, τη θερμότητα και το οξυγόνο, Ολίβια Ροζκόφσκι, σεφ-εκπαιδευτής στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης, λέει ο Χούνκερ. Αυτό σημαίνει ότι η περιοχή πρέπει να είναι κλειστή, σκοτεινή και δροσερή, όπως ένα ντουλάπι κουζίνας ή το ντουλάπι. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το ντουλάπι ή το ντουλάπι είναι πολύ μακριά από τον ίδιο τον φούρνο (γιατί, ξέρετε, θερμαίνει).

Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα των διακοπών

Οι σφενδάμοι και ο Μπάρμπε έχουν επτά συμβουλές για αποθήκευση υπολειμμάτων διακοπών:

1. Καθαρίστε το ψυγείο σας νωρίτερα και βεβαιωθείτε ότι είναι μεταξύ 35 και 40 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Βάλτε το φαγητό σας στο ψυγείο εντός δύο ωρών αφότου το σερβίρετε.
3. Αν δεν έχετε φάει όλα τα υπολείμματα μέσα σε τέσσερις ημέρες, καταψύξτε τα.
4. Τυλίξτε τα περισσεύματα σας όσο πιο σφιχτά γίνεται για να τα διατηρήσετε φρέσκα.
5. Χωρίστε τα υπολείμματά σας σε ρηχά δοχεία δύο ιντσών. Οι μικρότερες μερίδες βοηθούν στη φρεσκάδα.
6. Ζεστάνετε ξανά τα υπολείμματά σας, σκεπασμένα, στους 165 βαθμούς Φαρενάιτ.
7. Εάν έχετε οποιαδήποτε αμφιβολία για την ποιότητα των υπολειμμάτων σας, πετάξτε τα έξω.