Αυτή η ψητή σαλάτα θα σας κάνει να ανυπομονείτε να φάτε λαχανικά

Οι κρύοι μήνες έχουν να κάνουν με μαγειρεμένα χόρτα και ζεστά μπολ, ή όπως λέει ο δημιουργός του TikTok Justine Doiron (@justine_snacks) το ονομάζει — ψητή σαλάτα. Ο δημιουργός πρόσφατα μοιράστηκε μια συνταγή για λάχανο φούρνου με τραγανή κινόα που φαίνεται απολύτως νόστιμη. Ήρθε η ώρα να αφήσετε τα καλοκαιρινά προϊόντα στην άκρη και να αγκαλιάσετε τη ζεστασιά των μαγειρεμένων λαχανικών.

Τι ακριβώς είναι η ψητή σαλάτα; «Είναι μια σαλάτα όπου όλα ψήνονται. Πρωτοποριακό, το ξέρω», αστειεύεται η Doiron στην αρχή του βίντεο του TikTok, καθώς την βλέπει να κόβει λάχανο και λάχανο. «Τα χόρτα του φθινοπώρου και του χειμώνα πεθαίνουν απλώς για να τα σερβίρουν ζεστά», λέει — και συμφωνούμε.

Τοποθετώντας τα χόρτα σε ξεχωριστά φύλλα ψησίματος, η Doiron προτείνει να ρυθμίσετε τον φούρνο σας στους 450 βαθμούς και να ψήσετε το λάχανο σας για 20 λεπτά, ενώ προσθέτετε το λάχανο τα τελευταία πέντε λεπτά. Βλέπουμε τον δημιουργό να περιχύνει με λάδι αβοκάντο στα χόρτα και να το αλατοπιπερώνει, ενώ παράλληλα ξεπλένει και ετοιμάζει την κινόα.

Στιγμή λάμπας: Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε κινόα σε ρυζομαγειρική κουζίνα; Η Doiron μοιράζεται ότι το έμαθε πρόσφατα και κάνει το μαγείρεμα της κινόα σας παιχνιδάκι. Αφού βγάλει τα χόρτα από τον φούρνο και τα προσθέσει σε ένα μπολ, η Doiron χρησιμοποιεί το ίδιο ταψί για την κινόα που πρόκειται να μπει στο φούρνο. Ρίχνει λάδι τσίλι πάνω από την κινόα ή αν δεν το έχετε στο ντουλάπι σας, προτείνει ελαιόλαδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Η κινόα θα γίνει τραγανή στο φούρνο στους 375 βαθμούς για είκοσι λεπτά.

Στο μεταξύ, ο Doiron φτιάχνει ένα γρήγορο agrodolce, ή ένα γλυκόξινο καρύκευμα που θα πάει πάνω από τα χόρτα. Προσθέτει μέλι και νερό σε ένα τηγάνι με δεντρολίβανο και φασκόμηλο, με λίγο ξύδι και αλάτι.

Στη συνέχεια, ο δημιουργός ρίχνει το agrodolce σε ένα μπολ με κόκκινα κρεμμύδια και προσθέτει το μείγμα στο μπολ με τα μαγειρεμένα χόρτα. Τέλος, τα χόρτα περιχύνονται με τραγανή κινόα φρέσκια από το φούρνο και η ψημένη σαλάτα ολοκληρώνεται.

Περιττό να πούμε ότι οι σχολιαστές είναι λάτρεις των ζεστών λαχανικών και της τραγανής κινόα. «Τώρα θα δοκιμάζω τραγανή κινόα και έχω την αίσθηση ότι θα είναι το νέο μου αγαπημένο πράγμα», έγραψε ένας χρήστης.

Κάποιοι μάλιστα το έχουν δοκιμάσει, παρόλο που ήταν λίγο αβέβαιοι για αυτό. «Ήμουν εξαιρετικά δύσπιστος για την αγροτιά, αλλά το παραδέχομαι. Χαστούκια», είπε ένας άλλος.

Έχουμε πλέον έναν νόστιμο λόγο να τρώμε όλα μας τα λαχανικά αυτή την εποχή. Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή του Dorion εδώ.