5 τρόποι για να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλάψετε

Εάν έχετε μια σχέση αγάπης-μίσους με τα κρεμμύδια, δεν είστε μόνοι. Το λαχανικό είναι εξίσου ευέλικτο και νόστιμο - αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να είναι και το κόψιμοσούπεράβολος. Βασικά, όταν κόβετε σε φέτες ένα κρεμμύδι, απελευθερώνει ένζυμα και σουλφενικό οξύ. Αυτές οι ουσίες αντιδρούν για να δημιουργήσουν προπανθεϊκό S-οξείδιο, ένα αέριο που ερεθίζει τα μάτια. Περιττό να πούμε ότι δεν είναι διασκεδαστικό.

Ευτυχώς, με τις σωστές τεχνικές, είναι απολύτως δυνατό να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλάψετε. Δείτε μερικές από τις αγαπημένες μας μεθόδους.

1. Τοποθετήστε το ξύλο κοπής με μια υγρή χαρτοπετσέτα.

Αυτό το hack κρεμμυδιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο TikTok. Περιλαμβάνει την τοποθέτηση α υγρή χαρτοπετσέτα στο ξύλο κοπής σας και στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι ως συνήθως από πάνω. Η υγρασία στη χαρτοπετσέτα θα προσελκύσει το ερεθιστικό οξύ στα κρεμμύδια, αφήνοντας τελικά τα μάτια σας αλώβητα.

Για μια επιλογή χαμηλών απορριμμάτων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια υγρή (αλλά καθαρή!) υφασμάτινη πετσέτα.

2. Αφήστε τη ρίζα ανέπαφη.

Σύμφωνα με τον σεφ και ειδικό στη μαγειρική Γκόρντον Ράμσεϊ, το να κόψετε τη ρίζα σε φέτες θα προκαλέσει το κρεμμύδι να «αιμορραγήσει» και να απελευθερώσει ερεθιστικά αέρια. Έτσι, αφήνοντας τη ρίζα στο κρεμμύδι, μπορείτε εύκολα να αποφύγετε το σκίσιμο.

Μάθετε περισσότερα για το δικαίωμα εισβολής εδώ.

3. Παγώνουμε πρώτα το κρεμμύδι.

Ένα άλλο κόλπο είναι να παγώσετε το κρεμμύδι για περίπου 30 λεπτά, όπως έδειξε ο χρήστης @lorafied στο TikTok. Προτείνουν να κόψετε το κρεμμύδι στη μέση και να το τοποθετήσετε σε μια χάρτινη σακούλα πριν το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πουγκί σιλικόνης. Μια άλλη επιλογή είναι να αφήσετε ολόκληρο το κρεμμύδι και να παραλείψετε εντελώς τη σακούλα. (Σημείωση του συγγραφέα: Χρησιμοποιούμε τακτικά αυτό το hack και μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι λειτουργεί εξαιρετικά.)

4. Αφιερώστε λιγότερο χρόνο στο τεμαχισμό.

Όσο πιο γρήγορα κόψετε ένα κρεμμύδι, τόσο λιγότερο θα εκτεθείτε στα ερεθιστικά αέρια. Αλλά αντί να το κόβετε τυχαία, χρησιμοποιήστε μια συγκεκριμένη τεχνική για ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι σε δευτερόλεπτα. Όταν γίνει με ασφάλεια και σωστά, η μέθοδος θα μειώσει το χρόνο που ξοδεύετε πραγματικά για να κόβετε κρεμμύδια.

5. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι.

Εάν υπάρχει μόνο ένα πράγμα που κάνετε, κάντε το αυτό. Όχι μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι θα κόψει το κρεμμύδι σε καθαρές και ομοιόμορφες φέτες, αλλά θα επιταχύνει επίσης τη διαδικασία. Από την άλλη πλευρά, ένα θαμπό μαχαίρι θα σπάσει το κρεμμύδι και θα απελευθερώσει περισσότερο χυμό, εκθέτοντας σας πιθανώς σε πιο ερεθιστικά αέρια.