Αυτή η αλμυρή πουτίγκα ψωμιού κολοκυθιού θα σας δώσει όλες τις φθινοπωρινές αισθήσεις
Είναι φθινόπωρο, όλοι! Με τη νέα σεζόν να βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, ήρθε η ώρα για εμμονήόλατα συστατικά του φθινοπώρου. Αυτό περιλαμβάνει την κολοκύθα, φυσικά, μαζί με τη νόστιμη συγγενή της: την κολοκύθα βουτύρου. Αλλά γιατί να μείνουμε μόνο σε ένα; Χάρη σε αυτό το λαχταριστό ψήσιμο κολοκύθας, μπορείτε να απολαύσετε και τα δύο σε κάθε μπουκιά.
Διαφήμιση
Το βίντεο της ημέρας
Μπορείτε να σκεφτείτε αυτή τη συνταγή ως μια αλμυρή πουτίγκα ψωμιού. Απαιτεί κομμάτια γαλλικής μπαγκέτας, κολοκυθιού βουτύρου περιχυμένα με βότανα εποχής, κρεμμύδια και μανιτάρια που έχουν σοταριστεί σε γήινη κανέλα. Στη συνέχεια το μείγμα μουλιάζεται σε μια κρεμώδη (και τυρώδη) σάλτσα κολοκύθας και ψήνεται στην τελειότητα, με αποτέλεσμα ένα πλούσιο φθινοπωρινό γεύμα.
Διαφήμιση
Μια παρτίδα αυτού του αλμυρού ψησίματος κολοκύθας αποδίδει έξι έως οκτώ μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος κάθε μερίδας. Συνεχίστε να διαβάζετε για την πλήρη συνταγή, καθώς και συμβουλές για να την κάνετε δική σας.
Διαφήμιση
Πράγματα που θα χρειαστείτε
6 έως 8 φλιτζάνια μπαγιάτικη γαλλική μπαγκέτα, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
1 μέτριο λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 μικρή κολοκύθα βουτυρόκοκκου, κομμένη σε κύβους
2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 μεγάλα αυγά
15 ουγκιές κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας
1 φλιτζάνι μισό-μισό
3/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια καπνιστό τυρί Γκούντα, τριμμένο
Ανάλατο βούτυρο ή λάδι
Υπόδειξη
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική. Εάν θέλετε να συμπεριλάβετε κρέας, αντικαταστήστε τα μανιτάρια σε φέτες με μαγειρεμένο λουκάνικο ή ζαμπόν.
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
Διαφήμιση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο ή λάδι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, την κολοκύθα βουτύρου, τα μανιτάρια και την κανέλα για επτά έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το ψωμί σε κύβους, το μείγμα κολοκύθας βουτύρου και το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο από ένα συγκεκριμένο βότανο, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Διαφήμιση
Βήμα 3
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μισό-μισό, το ζωμό, τον πουρέ κολοκύθας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και το καπνιστό τυρί Γκούντα. Χτυπάμε μέχρι να ενωθεί πλήρως η κολοκύθα με το υγρό.
Διαφήμιση
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μικρότερο μπολ και μετά τα προσθέτουμε στα υγρά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη των αυγών.
Υπόδειξη
Εάν ο ζωμός σας είναι ήδη πολύ αλμυρός, μη διστάσετε να παραλείψετε το πρόσθετο αλάτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό γκούντα, τσένταρ ή παρμεζάνα ή συνδυασμό διαφορετικών τυριών.
Βήμα 4
Προσθέστε το μείγμα του ψωμιού στο υγρό σε παρτίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά για να ενωθεί. Κάθε κομμάτι ψωμί πρέπει να είναι εμποτισμένο. μπορείτε να αφήσετε τα πάντα να καθίσουν για λίγα λεπτά για να βοηθήσετε σε αυτό.
Διαφήμιση
Βήμα 5
Μεταφέρετε το μείγμα στη μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε το υγρό που περίσσεψε πάνω από το ψωμί. Σκεπάζετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να γίνει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
Διαφήμιση
Περίπου 15 λεπτά πριν η κατσαρόλα είναι έτοιμη να βγει από το φούρνο, προσθέτουμε από πάνω ένα φλιτζάνι τριμμένο καπνιστό γκούντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα βουτυρωμένο μείγμα φρυγανιάς για επιπλέον υφή και γεύση. (Για να το φτιάξετε, απλώς συνδυάστε ένα φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά και δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.)
Σερβίρουμε ζεστό και προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά, αν θέλουμε.
Καλό φθινόπωρο!
Διαφήμιση