Συνταγή πίτσας Latke καπνιστού σολομού
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Ένα από τα καλύτερα μέρη της περιόδου των διακοπών είναι, φυσικά, το φαγητό. Αν και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα δοκιμασμένα και αληθινά αγαπημένα, μπορεί να είναι διασκεδαστικό να δίνετε μια ανατροπή στα παραδοσιακά πιάτα. Πάρτε αυτή τη λαχταριστή πίτσα λάτκε καπνιστού σολομού, για παράδειγμα.
Διαφήμιση
Το βίντεο της ημέρας
Η συνταγή είναι ουσιαστικά ένα μεγάλο λάτκε που έχει μαγειρευτεί σε τραγανή τελειότητα. Από εκεί, πνίγεται σε κρεμ φρέσ και ολοκληρώνεται με καπνιστό σολομό, σχοινόπρασο και άνηθο. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό γεύμα που θα ανεβάσει την εξάπλωση του Χανουκά.
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Για να μην αναφέρουμε, είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου, καθώς δεν θα χρειαστεί να στέκεστε στην εστία και να μαγειρεύετε μεμονωμένα λάτκες. Αντίθετα, μπορείτε απλώς να φτιάξετε ένα μεγάλο λάτκε και να το κόψετε σε οκτώ κομμάτια.
Διαφήμιση
Περιττό να πούμε ότι ακόμα και μετά το πέρας των εορτασμών, πιθανότατα θα μπείτε στον πειρασμό να το κάνετε ξανά και ξανά — τόσο καλό είναι.
Πώς να φτιάξετε πίτσα Latke καπνιστού σολομού
Πράγματα που θα χρειαστείτε
2 μέτριες πατάτες
1 μικρό κρεμμύδι
1 μεγάλο αυγό
1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
8 ουγγιές crème fraîche
3 έως 4 ουγκιές καπνιστός σολομός
Φρέσκος άνηθος
Φρέσκο σχοινόπρασο
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Υπόδειξη
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε την κρέμα γάλακτος, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.
Βήμα 1
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και το προσθέτουμε στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε μέχρι να ψιλοκόψουμε.
Διαφήμιση
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα τρυπητό πάνω από ένα μπολ. Καθαρίζουμε και τρίβουμε την πατάτα προσθέτοντάς την στο σουρωτήρι καθώς δουλεύουμε. Αυτό θα επιτρέψει να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό από τις πατάτες.
Διαφήμιση
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Υπόδειξη
Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν μάτια ή φύτρα όταν ξεφλουδίζετε τις πατάτες.
Βήμα 3
Πετάξτε το υγρό, αλλά μην σκουπίσετε το μπολ. Προσθέτουμε την τριμμένη πατάτα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Διαφήμιση
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Βήμα 4
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ.
Διαφήμιση
Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι. Απλώστε το μείγμα της πατάτας στο τηγάνι και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας λάδι από πάνω.
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Βήμα 5
Ψήστε για 15 έως 17 λεπτά, στη συνέχεια ψήστε για τρία έως πέντε λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή η κορυφή.
Διαφήμιση
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Υπόδειξη
Εάν δεν έχετε μαντεμένιο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε το λάτκε στο μάτι της κουζίνας σε κανονικό τηγάνι. Τηγανίζουμε για οκτώ έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά σύρουμε από το τηγάνι και σε ένα μεγάλο πιάτο. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το πιάτο για να επιστρέψετε το λάτκε στο τηγάνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε το ταψί ανάποδα στο πιάτο και μετά να το αναποδογυρίσετε. (Απλώς βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι πολύ ζεστό!) Τηγανίστε για άλλα οκτώ με 10 λεπτά.
Βήμα 6
Σύρετε το latke σε ένα ταψί πίτσας, πέτρα ή μεγάλο πιάτο. Απλώστε από πάνω κρεμ φρέσ και μετά γαρνίρετε με καπνιστό σολομό, φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Διαφήμιση
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Υπόδειξη
Μπορείτε να ψιλοκόψετε πρώτα τον καπνιστό σολομό, αν θέλετε.
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες
Χαρούμενο Χάνουκα!
Διαφήμιση