7 Vegan συνταγές Hanukkah για μια φυτική γιορτή

Ο γιορτασμός του Φεστιβάλ των Φώτων ως vegan μπορεί να είναι μια πρόκληση - ειδικά επειδή πολλές συνταγές απαιτούν αυγά, γαλακτοκομικά και προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, μερικοί μάγοι κουζίνας με βάση τα φυτά έχουν δημιουργήσει vegan εκδοχές των αγαπημένων σας πιάτων Hanukkah, έτσι ώστε όλοι να αισθάνονται ότι συμπεριλαμβάνονται στο τραπέζι. Οι συνταγές είναι πιο απλές από ό, τι νομίζετε και σίγουρα δεν θα μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά όταν πρόκειται για γεύση. Ιδανικά για να απολαύσετε ένα παιχνίδι dreidel ή αφού ανάψετε τα κεριά στη μενόρα, αυτά τα vegan παρασκευάσματα Hanukkah είναι μια πραγματική απόλαυση.

1. The Edgy Veg's Vegan Challah

Αν έχετε δαγκώσει ποτέ ένα κομμάτι challah, μπορείτε πιθανώς να θυμηθείτε αυτή την απαλή, λιωμένη υφή που το κάνει να μην μοιάζει με κανένα άλλο ψωμί. Αυτό οφείλεται στην εμπλουτισμένη ζύμη και τη μεγάλη ποσότητα αυγών που συνήθως απαιτεί η συνταγή, αλλά καθώς τα αυγά δεν είναι φυτικής προέλευσης, θα χρειαστείτε ένα υποκατάστατο. Το Candice of The Edgy Veg, χρησιμοποιεί το aquafaba, το νερό στο οποίο μαγειρεύουν τα ρεβίθια, ως εναλλακτική λύση για αφράτα αυγά.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

2. World of Vegan's Plant-based Latkes

Δεν μπορείς να έχεις Χανουκά χωρίς λάτκες. Αυτά τα τραγανά μπιφτέκια πατάτας είναι ένα βασικό προϊόν διακοπών και αυτή η vegan εκδοχή είναι ιδανική για κάθε γιορτή. Το World of Vegan συνδυάζει αυτά τα latkes με ένα λαχταριστό ντιπ καραμελωμένου κρεμμυδιού με βάση τα φυτά που αποτελείται από vegan τυρί κρέμα, vegan sour cream και vegan μαγιονέζα - και κρεμμύδια, φυσικά.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

3. Τα μπισκότα με ορθογραφία με Vegan Star της Ilene Godofsky Moreno

Συμβολικά του Άστρου του Δαβίδ, αυτά τα γλυκά μπισκότα είναι ένα τέλειο επιδόρπιο Χανουκά. Απλώς θα χρειαστεί να ακολουθήσετε την εύκολη συνταγή της Ilene Godofsky Moreno και να πάρετε μερικές κουπάτ μπισκότων σε σχήμα αστεριού (αν δεν έχετε ήδη). Τα συστατικά περιλαμβάνουν λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με ζεστό νερό ως υποκατάστατο αυγού και μη γαλακτοκομικό γάλα.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

4. Vegan Sufganiyot των Zardyplants

Το "Sufganiyot" είναι απλώς ένας άλλος τρόπος να πεις "ζελεντόνατς". Αυτές οι λιχουδιές με μαξιλάρια τρώγονται στο Ισραήλ, συνήθως γεμιστές με ζελέ και από πάνω άχνη ζάχαρη. Η Liz of Zardyplants κατάφερε να επινοήσει μια vegan εκδοχή του γλυκού με μόλις τέσσερα συστατικά. Επιπλέον, χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να φτιαχτεί - πραγματικά δεν είναι πιο εύκολο από αυτό.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

5. Vegan σπανάκι Noodle Kugel της Zardyplants

Έπρεπε να συμπεριλάβουμε μια άλλη συνταγή από το Zardyplants, γιατί αυτή η λιχουδιά ήταν πολύ νόστιμη για να την αφήσετε. Το noodle kugel είναι μια εβραϊκή κατσαρόλα, που παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό σε εβραϊκούς εορτασμούς, που αποτελείται από noodles και γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση από την προσθήκη φρούτων και κανέλας. Αυτή η έκδοση με βάση τα φυτά περιλαμβάνει σπανάκι και απαιτεί τόφου και θρεπτική μαγιά αντί για γαλακτοκομικά.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

6. Vegan Jam Donut Babka της Athena of Rainbow Nourishment

Το Babka είναι ένα γλυκό, πλεγμένο ψωμί που συνήθως υφαίνεται με μαρμελάδα, σοκολάτα ή κανέλα και σερβίρεται ως επιδόρπιο στις εβραϊκές κοινότητες. Η Athena of Rainbow Nourishment προσθέτει μαρμελάδα στην κανέλα babka για να μιμηθεί ένα ζελέ ντόνατ — yum! Ενώ η στριφτή ζύμη μπορεί να φαίνεται τρομακτική, μπορείτε να αναδημιουργήσετε την babka με λίγα μόνο υλικά από το κατάστημα. Η Athena αντικαθιστά το κανονικό βούτυρο με βέγκαν βούτυρο, το γαλακτοκομικό γάλα για το φυτικό γάλα και τα αυγά για ακόμη πιο vegan βούτυρο.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

7. Rylee του About to Sprout's Vegan Rugelach

Τα Rugelach είναι κάπως σαν τα μίνι μπάμπκα. Η λέξη μεταφράζεται σε "μικρές ανατροπές" στα Γίντις. Θα βρείτε αυτά τα μικρά μπισκότα σε ρολό στα περισσότερα αρτοποιεία σε όλο το Ισραήλ — και είναι κατανοητό. Το νόστιμο επιδόρπιο είναι απλώς ζύμη ζαχαροπλαστικής που τυλίγεται γύρω από μια γέμιση όπως μαρμελάδα ή άλειμμα σοκολάτας. Η Rylee του About to Sprout φτιάχνει τη δική τους με μαρμελάδα σύκο, μαρμελάδα βατόμουρο και σπιτική γέμιση παπαρουνόσπορου.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.