Το νέο κερί Hanukkah του D.S. & Durga μυρίζει ακριβώς σαν τηγανίτες πατάτας

Ένα άρωμα είναι η ισχυρότερη πηγή σύνδεσης με μια ανάμνηση. Ο αλμυρός αέρας του ωκεανού; Καλοκαιρινές διακοπές. Μπαχαρικά κολοκύθας και ξυλάκια κανέλας; Ημέρα των Ευχαριστιών με την οικογένεια. Φρέσκα λάτκες; Χανουκά (επίσης γράφεται «Χανουκά») στο σπίτι. Έχοντας αυτό κατά νου, ο πιο λογικός τρόπος για να ξαναζήσετε γλυκές αναμνήσεις από το Φεστιβάλ των Φώτων είναι μέσα από το μεθυστικό άρωμα από τηγανητές τηγανίτες πατάτας. Και αφήστε το D.S. & Durga να μεταφράσει αυτό το ξεχωριστό άρωμα σε μορφή κεριού.

Lightable Latkes είναι το τελευταίο άρωμα Hanukkah των D.S. & Durga. Με νότες κορυφής από πατάτα και ετρόγκ (ένα κίτρινο εσπεριδοειδή), νότες καρδιάς από μαύρο πιπέρι και ελιά και βάση νότες από φυστικέλαιο και ανάμεικτους κονδύλους (πατάτες), αυτό το μοναδικό κερί μιμείται τέλεια το παραδοσιακό πιάτο.

Για ακόμα περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το απροσδόκητο κερί των γιορτών, μιλήσαμε με τον David Moltz, ειδικό αρωματοποιό και ιδρυτή της D.S. & Durga. Ακολουθεί η μείωση της έμπνευσης, της διαδικασίας και των προσωπικών του δεσμών με το εμβληματικό κερί Hanukkah του 2022 της μάρκας.

‌Χούνκερ:Υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα χριστουγεννιάτικα κεριά στην αγορά. Τι σας ενέπνευσε αρχικά να φτιάξετε ένα κερί Hanukkah;

‌Ντέιβιντ Μολτς:Είναι μια γιορτή με κεντρική ιστορία για το άναμμα μιας λάμπας και ανάβουμε κεριά για να γιορτάσουμε. Σκέφτηκα γιατί δεν υπήρχαν πιο εντυπωσιακά κεριά Χανουκά και ήξερα ότι έπρεπε να φτιάξω ένα. Ο Χανουκά ήταν σοβαρή επιχείρηση μεγαλώνοντας Εβραίος στην Αμερική. Είναι μια εποχή του χρόνου που όλοι θυμόμαστε με αγάπη. Το λάτκε είναι το άρωμα αυτής της ανάμνησης.

‌Χούνκερ:Πώς προέκυψε το άρωμα Lightable Latkes; Υπήρχαν άλλα αρώματα Hanukkah που είχατε σκεφτεί να εξερευνήσετε για το φετινό άρωμα εμπνευσμένο από το Hanukkah; Ξέρω ότι το περσινό άρωμα ήταν Πρωθυπουργός Chanukah, αν θέλετε να το αγγίξετε.

‌DM:Το πρώτο (Prime Chanukah) ήταν το άρωμα του ιερού ελαιολάδου που βρέθηκε σφραγισμένο στο ναό της Ιερουσαλήμ. Μου αρέσει να προσπαθώ να αναδημιουργήσω το ρεαλιστικό άρωμα από κάτι αρχαίο. Φέτος ήθελα να φτιάξω ένα κερί που να μυρίζει σαν τηγανητή πατάτα. Ήξερα ότι ήταν λίγο περίεργο, αλλά το έδειξα σε ένα σωρό κόσμο και το έσκαψαν, οπότε το εκτοξεύσαμε.

‌Χούνκερ:Πόσο δύσκολο ήταν να συμπεριλάβετε νότες όπως πατάτα, μαύρο πιπέρι και διάφορους κονδύλους σε ένα κερί; Νιώσατε σίγουροι ότι θα λειτουργούσε αμέσως; Πόσο καιρό χρειάστηκε για να τελειοποιηθεί;

‌DM:Αμέσως, κατάλαβα ότι ήταν ρεαλιστικό. Στην πραγματικότητα, έφτιαξα πολλές εκδόσεις αφού προσπάθησα να [κάνω] την αρχική έκδοση πιο όμορφη, αλλά έχασα την υπεροχή του πρώτου μοντέλου[el], οπότε αυτό που έχετε είναι η πρώτη μου εντύπωση για το τηγάνισμα λάτκε. Ένα ωραίο κόλπο είναι ότι από τη στιγμή που ανάβετε ένα κερί στη φωτιά, το άρωμα ζωντανεύει κυριολεκτικά και εναρμονίζεται με το άρωμα του αναμμένου κεριού.

‌Χούνκερ:Έχετε κάποιους προσωπικούς δεσμούς με το Hanukkah που βοήθησαν να εμπνευστεί το άρωμα;

‌DM:Η μαμά μου φτιάχνει δολοφονικά λάτκες, όπως και η γυναίκα μου. Είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο για τους Εβραίους!

Αγόρασέ το τώρα:

D.S. & Durga Lightable Latkes, 65 $