Πώς να αποθηκεύσετε το σιρόπι σφενδάμου

Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα από εκείνα τα συστατικά που είναι δύσκολο να μισήσεις. Μπορείτε να το ανακατέψετε lattes, περιχύστε το πάνω από τηγανίτες ή ανακατέψτε το σε σπιτικές βινεγκρέτ... και αυτό απλώς ξύνει την επιφάνεια. Είναι επίσης ένα κλασικό φθινοπωρινό συστατικό που εμποτίζει τις λιχουδιές με μια ζεστή, ζεστή γεύση.

Ωστόσο, εάν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το σιρόπι σφενδάμου σας, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Εξάλλου, ένα μπουκάλι σιρόπι σφενδάμου δεν είναι ακριβώς φθηνό, ούτε διαρκεί για πάντα μόλις το ανοίξει. «Πολλοί άνθρωποι κάνουν το λάθος να το εξισώνουν με μέλι, το οποίο δεν χαλάει ποτέ», λέει ο Traci Weintraub, σεφ και ιδρυτής του Με χάρη Fed, ένα εστιατόριο και υπηρεσία παράδοσης γευμάτων με έδρα το Λος Άντζελες. Αλλά δυστυχώς, ένα ανοιγμένο μπουκάλι σιρόπι σφενδάμου σίγουρα μπορεί να πάει άσχημα.

Λοιπόν, πώς αποθηκεύετε το σιρόπι σφενδάμου στο σπίτι; Διαβάστε παρακάτω για τις βέλτιστες πρακτικές και οδηγίες, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Πώς να φυλάσσετε το μη ανοιγμένο σιρόπι σφενδάμου

Εάν εντοπίσετε μια πώληση σε σιρόπι σφενδάμου στο παντοπωλείο, μη διστάσετε να προμηθευτείτε απόθεμα. Σύμφωνα με Chayanin Pornsriniyom, σεφ-εκπαιδευτή μαγειρικών τεχνών που υποστηρίζουν την υγεία στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης, ένα κλειστό μπουκάλι σιρόπι σφενδάμου μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια, αρκεί να το αποθηκεύσετε σωστά.

Το κλειδί είναι να διατηρήσετε το σιρόπι σφενδάμου σε μια περιοχή που είναι σκοτεινή, δροσερή και στεγνή. Οι ιδανικές τοποθεσίες περιλαμβάνουν ένα σκοτεινό ντουλάπι ή ντουλάπι μακριά από το φούρνο και την εστία. Ο λόγος? «Τα μικρόβια συνήθως ευδοκιμούν όταν εκτίθενται στο ηλιακό φως, τη θερμότητα και τον αέρα», δηλώνει ο Weintraub. Έτσι, εξαλείφοντας αυτούς τους παράγοντες, θα μειώσετε την πιθανότητα να χαλάσει το σιρόπι σφενδάμου, λέει.

Αξίζει επίσης να εξετάσετε το υλικό του μπουκαλιού, εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το σιρόπι σφενδάμου για πολλά χρόνια χωρίς να το ανοίξετε. Σε αυτή την περίπτωση, η Pornsriniyom συνιστά τη χρήση γυαλιού. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξυγόνο μπορεί τελικά να διαπεράσει το πλαστικό, προκαλώντας το σκουρόχρωμο σιρόπι με την πάροδο του χρόνου, σημειώνει. Από την άλλη πλευρά, "αν χρησιμοποιηθεί μέσα σε ένα χρόνο, το υλικό δεν θα κάνει καμία διαφορά", λέει η Pornsriniyom στον Hunker.

Πώς να αποθηκεύσετε το ανοιχτό σιρόπι σφενδάμου

Αν και το σιρόπι σφενδάμου πωλείται σε θερμοκρασία δωματίου στο κατάστημα, είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε διαφορετικό περιβάλλον αφού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τη φιάλη.

«Μόλις ανοίξετε το σιρόπι σφενδάμου, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για να μην χαλάσει», λέει ο Weintraub. Είναι επίσης καλή ιδέα να βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι σωστά σφραγισμένο για να αποτρέψετε την αφυδάτωση και την οσμή, μοιράζεται η Pornsriniyom. Όταν φυλάσσεται με αυτόν τον τρόπο στο ψυγείο, ένα ανοιχτό μπουκάλι σιρόπι σφενδάμου θα διαρκέσει έως και ένα χρόνο, σημειώνει ο Weintraub.

Παρεμπιπτόντως, ένα μπουκάλι σιρόπι σφενδάμου μπορεί να δημιουργήσει κρυστάλλους ζάχαρης γύρω από το καπάκι ενώ βρίσκεται στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να δυσκολέψει το άνοιγμα, λέει ο Weintraub. Μπορείτε να το διορθώσετε εύκολα περνώντας το μπουκάλι κάτω από ζεστό νερό για περίπου ένα λεπτό, το οποίο θα διαλύσει τους κολλώδεις κρυστάλλους, λέει στον Hunker. (Απλώς βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι τελείως κλειστό για να αποφύγετε το νερό να μπει κρυφά στο μπουκάλι.)

Διαφορετικά, "το ψυγείο δεν θα αλλάξει την υφή ή τη γεύση με κανένα ουσιαστικό τρόπο, πέρα ​​από το να είναι ελαφρώς δύσκολο να ανοίξει", εξηγεί ο Weintraub. Ωστόσο, αν προτιμάτε το σιρόπι σφενδάμου σας σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό, είναι σημαντικό να αποφύγετε να αποθηκεύετε τα ανοιχτά μπουκάλια έξω από το ψυγείο - γιατί, και πάλι, θα χαλάσει. Αντίθετα, βγάλτε το σιρόπι σφενδάμου από το ψυγείο περίπου μια ώρα πριν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε ή ζεστάνετε σιγά σιγά την ποσότητα που χρειάζεστε σε μια κατσαρόλα, προτείνει η Weintraub.

Μπορείτε να παγώσετε το σιρόπι σφενδάμου;

Όπως αποδεικνύεται, είναι δυνατό να παγώσει το σιρόπι σφενδάμου. «Αυτή μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν αγοράζετε μεγαλύτερες ποσότητες σιροπιού σφενδάμου, καθώς αυξάνει τη διάρκεια ζωής περισσότερο από ό, τι όταν [είναι] στο ψυγείο», λέει ο Weintraub. Μπορείτε να το μεταφέρετε σε μικρά γυάλινα βάζα, παγοθήκες ή αεροστεγή, ασφαλή για κατάψυξη δοχεία σιλικόνης.

«Το σιρόπι σφενδάμου θα παγώσει σε μια υφή σαν λάσπη, αλλά [θα] επιστρέψει στην αρχική του γεύση και υφή όταν ξαναζεσταθεί», εξηγεί ο Weintraub. «Μπορείτε είτε να το ξεπαγώσετε στον πάγκο για μια νύχτα είτε να το κολλήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σημάδια ότι το σιρόπι σφενδάμου έχει χαλάσει

Όπως αναφέρθηκε, σιρόπι σφενδάμουμπορώ‌ χαλάσει, επομένως είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις τεχνικές αποθήκευσης που περιγράφονται παραπάνω. Εάν όντως πάει άσχημα, πιθανότατα θα μυρίζει «κακοψημένο» ή «ξινό», σύμφωνα με την Weintraub.

Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί επίσης να αναπτύξει μούχλα, αλλά όπως εξηγεί η Pornsriniyom: «Το καθαρό σιρόπι σφενδάμου έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που η μούχλα δεν θα αναπτυχθεί στο ίδιο το σιρόπι. Θα είναι απλώς στο επάνω στρώμα." Αυτό θα συμβεί σπάνια εάν αποθηκεύετε το σιρόπι σφενδάμου σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο που κρατά έξω το οξυγόνο.

«Εάν υπάρχει μούχλα, στραγγίστε τη χρησιμοποιώντας ένα τυρόπανο ή απλώς αφαιρέστε τη μούχλα», λέει η Pornsriniyom. Στη συνέχεια, ξαναθερμάνετε το σιρόπι στους 180 έως 200 βαθμούς Φαρενάιτ για να σκοτώσετε τυχόν μούχλα ή βακτήρια, τα οποία θα το κάνουν ασφαλές για κατανάλωση. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το σιρόπι σφενδάμου στο ψυγείο ως συνήθως.

Ωστόσο, εάν η ιδέα της αφαίρεσης της μούχλας σας κάνει να νιώσετε άνετα, μπορείτε να πετάξετε το σιρόπι, να ανακυκλώσετε το δοχείο και να ανοίξετε ένα νέο μπουκάλι. Απλά φροντίστε να το αποθηκεύσετε σωστά για να αποφύγετε μια άλλη κατάσταση που κολλάει!