Πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι και να επιλέξετε ένα τέλειο καρπούζι

Το ζουμερό κόκκινο καρπούζι είναι ένα εμβληματικό καλοκαιρινό σνακ και ένας εξαιρετικός τρόπος για να δροσιστείτε μια ζεστή μέρα. Αλλά αν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το καρπούζι, αυτό που θα έπρεπε να είναι μια γλυκιά απόλαυση θα μπορούσε να καταλήξει σε μια καταθλιπτική απογοήτευση. Μιλήσαμε με τη Stephanie Barlow, ανώτερη διευθύντρια επικοινωνίας για το Εθνικό Συμβούλιο Προώθησης Καρπουζιού, για να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το καρπούζι, πόσο διαρκεί το καρπούζι και πώς να διαλέγετε ένα καρπούζι στο κατάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε ολόκληρο το καρπούζι

Ένα φρέσκο, άκοπο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί στον πάγκο ή στο ψυγείο. «Μόλις κοπεί από το αμπέλι, ένα καρπούζι έχει περίπου τέσσερις εβδομάδες διάρκεια ζωής», λέει ο Barlow στον Hunker. Αλλά να έχετε κατά νου ότι όταν αγοράζετε ένα πεπόνι στο κατάστημα, "αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να μαζέψετε [καρπούζια] σε κάδους, αποστέλλονται στα παντοπωλεία και εκτίθενται μέχρι να το αγοράσει ο αγοραστής και να το πάρει σπίτι».

Πώς να αποθηκεύσετε το κομμένο καρπούζι

«Μόλις κόψετε σε ένα καρπούζι, πρέπει να διατηρηθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο», λέει ο Barlow. Το καρπούζι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για να ελαχιστοποιηθεί η ανάπτυξη βακτηρίων. Οι κομμένοι κύβοι καρπούζι μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων, μια σακούλα Ziploc ή μια επαναχρησιμοποιήσιμη σφραγισμένη σακούλα ή ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη ή με μελισσοκέρι για να μειώσει την έκθεση στον αέρα, που βοηθά στη διατήρηση της γεύσης του πεπονιού και υφή.

«Το καρπούζι είναι κυρίως νερό», λέει ο Barlow. «Μπορείτε να το διατηρήσετε πιο φρέσκο, στραγγίζοντας καθημερινά τον χυμό που συσσωρεύεται στο κάτω μέρος του δοχείου αποθήκευσης».

‌Οι αγαπημένες μας συνταγές για καρπούζι που χρησιμοποιούν κομμένο καρπούζι:‌

• Καρπούζι τουρσί και φλούδα καρπουζιού
• Κοκτέιλ καρπούζι σαντιγί
• Μαρτίνι καρπούζι

Πώς να αποθηκεύσετε μισό καρπούζι

Όταν πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε μισό καρπούζι, ισχύουν οι ίδιοι κανόνες είτε το φρούτο είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια είτε έχει αφαιρεθεί μόνο μία φέτα. Μίνι καρπούζια με κομμένες φέτες θα μπορούσαν να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη σακούλα ή φαγητό δοχείο αποθήκευσης, αλλά τα μεγαλύτερα πρέπει να είναι τυλιγμένα σε πλαστικό ή κερί μέλισσας με τις κομμένες πλευρές σκεπαστός.

Πόσο διαρκεί το καρπούζι;

Τελικά, ενώ α καρπούζι που φυτεύετε και μεγαλώνετε μόνοι σας μπορεί να διαρκέσει για περίπου ένα μήνα, ένα που αγοράζεται από ένα κατάστημα συνήθως διαρκεί μόνο επτά έως 10 ημέρες. «Δεδομένου ότι δεν μπορείτε να ξέρετε πόσος χρόνος χρειάστηκε για να φτάσετε από το χωράφι στο καλάθι αγορών σας», σημειώνει ο Barlow, «το Watermelon Board συνιστά να καταναλώσετε αυτό το καρπούζι [που αγόρασε το κατάστημα] μέσα σε μια εβδομάδα».

Υπόδειξη

Ενώ η κατάψυξη ενός ολόκληρου καρπουζιού μπορεί να παρατείνει λίγο τη διάρκεια ζωής του, ο Barlow σημειώνει ότι η διαφορά θα είναι μόνο θέμα ημερών, όχι εβδομάδων. Δεδομένου ότι τα καρπούζια μπορούν να πιάσουν πολύ χώρο στο ψυγείο, οι περισσότεροι άνθρωποι είναι καλύτερο να αποθηκεύουν το άκοπο καρπούζι τους στον πάγκο τους.

Για πόσο καιρό είναι καλό το κομμένο καρπούζι;

Ενώ ένα άκοπο καρπούζι φυτεμένο στο κρεβάτι του κήπου σας μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα και ένα από το μπακάλικο μπορεί να διαρκέσει έως και 10 ημέρες, λέει ο Barlow, «Μόλις κόψετε το καρπούζι σας και το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, θα πρέπει να το καταναλώσετε μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες." Σημειώνει ότι ενώ μερικές φορές μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο από αυτό, είναι συνήθως καλύτερα να τηρείτε την επίσημη σύσταση διάρκειας ζωής από το Εθνικό Συμβούλιο Προώθησης Καρπουζιού για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών.

Υπόδειξη

«Όλα τα είδη καρπουζιού έχουν την ίδια διάρκεια ζωής ή φρεσκάδα», λέει ο Barlow, «ανεξάρτητα από το αν αγοράσετε ένα ολόκληρο, μεγάλο καρπούζι χωρίς κουκούτσια. ένα παραδοσιακό μακρόστενο καρπούζι με σπόρους. ή μίνι προσωπικά καρπούζια».

Πόσο διαρκεί το καρπούζι;

Σημάδια ότι ένα καρπούζι έχει χαλάσει

Μπορείτε να καταλάβετε ότι ένα άκοπο καρπούζι έχει χαλάσει εάν αποχρωματιστεί από μούχλα ή βακτήρια. αν η φλούδα έχει αρχίσει να συρρικνώνεται. ή αν έχει χάσει τη διδακτική, λαμπερή του εμφάνιση και έχει γίνει α μαλακό καρπούζι. Εάν ένα καρπούζι αποθηκεύεται δίπλα σε μπανάνες, θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα χαλασμένο σημείο που λέει ο Barlow θα έχει χρώμα και υφή και θα μπορούσε ενδεχομένως να σαπίσει ολόκληρο το καρπούζι.

Όσο για το κομμένο καρπούζι, μπορείτε να πείτε ότι έχει αρχίσει να χαλάει αν μυρίζει περίεργα ή αν έχει αλλάξει το χρώμα ή η υφή του. Ενώ στραγγίζετε το υγρό από το δοχείο που κρατάτε το ψιλοκομμένο καρπούζι σας θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής, Barlow σημειώνει ότι ο χυμός που χάνεται θα κάνει τελικά την υφή των κομματιών να γίνει πιο χαλαρή, με αποτέλεσμα να πέφτουν χώρια. Εάν τα κομμένα κομμάτια πεπονιού σας μυρίζουν και έχουν σωστή γεύση, αλλά έχουν μια εύθρυπτη υφή, η Barlow προτείνει να φτιάξετε χυμό καρπουζιού κάνοντας πουρέ τους κύβους σε ένα μπλέντερ.

‌Σημάδια ότι ένα καρπούζι έχει χαλάσει:‌

• Αποχρωματίζεται από μούχλα ή βακτήρια.
• Ο φλοιός είναι συρρικνωμένος.
• Χάνει τη λαμπερή του εμφάνιση.
• Γίνεται μαλακό.
• Μυρίζει ή έχει περίεργη γεύση.
• Η υφή του αλλάζει.
• Αναπτύσσει ένα χαλασμένο σημείο (ειδικά αν είναι κοντά σε μπανάνες).

Μπορείτε να παγώσετε το καρπούζι;

«Δεδομένου ότι το καρπούζι είναι 92% νερό», λέει ο Barlow, «θα παγώσει σίγουρα!» Εάν δεν μπορείτε να φάτε όλο το πεπόνι σας εγκαίρως, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να το αποθηκεύσετε για αργότερα. «Είναι καλύτερο να κόψετε το καρπούζι σας σε κύβους και μετά να το τοποθετήσετε σε ένα στρωμένο φύλλο μπισκότων στην κατάψυξη», λέει. «Μόλις παγώσουν οι κύβοι, μπορείτε να τους βάλετε σε μια σακούλα με φερμουάρ ή ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων που διατηρείται στην κατάψυξη για μια εβδομάδα».

Ενώ το κατεψυγμένο καρπούζι μπορεί να έχει διαφορετική υφή, εξακολουθεί να είναι αναζωογονητικό για να το μαγέψεις σαν Popsicle. Εναλλακτικά, ο Barlow προτείνει να το βάλετε στο μπλέντερ για ένα λάσπο καρπούζι ενός συστατικού. Ή, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τους κύβους καρπουζιού για να δροσίσετε και να αρωματίσετε τα αφρώδες νερά, τα παγωμένα τσάγια και τις λεμονάδες.

‌Πώς να παγώσετε το καρπούζι:‌

1. Κόψτε το καρπούζι σας σε κύβους.
2. Τοποθετούμε τους κύβους του καρπουζιού σε ένα στρωμένο φύλλο μπισκότων.
3. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στην κατάψυξη.
4. Μόλις παγώσουν οι κύβοι, βάλτε τους σε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για έως και μια εβδομάδα.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι στο κατάστημα

Αν και σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να χτυπούν, να χαστουκίζουν, να χτυπούν ή με άλλο τρόπο να χτυπούν τη φλούδα ενός καρπουζιού για να «ακούσουν» αν είναι ώριμο, η Barlow σημειώνει ότι δεν συμβουλεύει τη χρήση αυτής της μεθόδου, καθώς είναι δύσκολο να ξέρεις τι να ακούσεις Για. Αντίθετα, λέει ότι πρέπει να ξεκινήσετε κοιτάζοντας το δέρμα του καρπουζιού.

«Θέλετε ένα καρπούζι απαλλαγμένο από χτυπήματα, μώλωπες, σπασίματα ή τρυπήματα», σημειώνει ο Barlow, προσθέτοντας ότι το ελαφρύ ξύσιμο στο παχύ δέρμα είναι φυσιολογικό. Επίσης, σας συμβουλεύει να μην κρίνετε ένα καρπούζι από το σχήμα, τα χρώματα ή τις ρίγες του, καθώς οι διαφορετικές ποικιλίες φαίνονται διαφορετικές και μερικές δεν έχουν καν ρίγες. "Υπάρχουν στην πραγματικότητα πάνω από 1.200 ποικιλίες που καλλιεργούνται σε 96 χώρες παγκοσμίως!" αυτή λέει.

Όταν μαζεύετε το πεπόνι, θα πρέπει να είναι βαρύ για το μέγεθός του και ιδανικά να έχει μια βουτυρωτή κίτρινη κηλίδα όπου το καρπούζι καθόταν στο έδαφος καθώς ωρίμαζε στον ήλιο. "Υπερβολικά άσπρο από ένα σημείο του εδάφους, και είναι πιθανότατα υποώριμο, με γεύση περισσότερο σαν αγγούρι με λίγη γλυκύτητα ή χρώμα", λέει ο Barlow. «Μερικές φορές, το πολύ ουρλιαχτό-κίτρινο ενός σημείου εδάφους υποδηλώνει υπερωρίμανση, όπου είναι χυλός ή κοκκώδης υφή. Το κίτρινο βουτύρου είναι η τέλεια απόχρωση!».

Πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι Σύνοψη