Τα 3 μαχαίρια που χρειάζονται όλοι στην κουζίνα τους, σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο του Wüsthof

Εκτός αν είστε γνώστης της bonafide στην κουζίνα, είναι αρκετά κοινό να έχετε στη διάθεσή σας ένα μαχαίρι μαγειρικής. Μπορεί να έχετε ένα ή δύο "καλά" μαχαίρια που τραβάτε για ειδικές περιστάσεις - Thanksgiving Τουρκία, ένα αργό ψητό φιλέτο, μια απόπειρα να μαζέψετε λαχανικά - αλλά, συχνότερα από ό, τι άλλο, οποιοδήποτε παλιό μαχαίρι θα το κάνει κάνω. Ή έτσι σκεφτήκαμε.

Αποδεικνύεται ότι, για να έχετε μια πλήρη κουζίνα, υπάρχουν μόνο μερικά μαχαίρια που χρειάζονται όλοι οι σεφ στο σπίτι. Για να μάθετε περισσότερα, αγγίξαμε τη Viola Wüsthof, επικεφαλής της έβδομης γενιάς - και πρώτη γυναίκα CEO - του η γερμανική μάρκα μαχαιριών, Wüsthof, για να μοιραστεί την τεχνογνωσία της στα μαχαίρια που πρέπει πραγματικά να έχετε χέρι.

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε τα μόνο τρία μαχαίρια που πρέπει να έχει κάθε κουζίνα.

"Το πρώτο μαχαίρι που πρέπει να αγοράσεις είναι το μαχαίρι ενός μάγειρα. Αυτό το μαχαίρι είναι το άλογο της κουζίνας. Είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για όλες τις χρήσεις που είναι απαραίτητο για σχεδόν κάθε εργασία. Τα μαχαίρια του μαγειρέματος διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών, με τα πιο δημοφιλή μεγέθη να έχουν μήκος έξι και οκτώ ίντσες και Έχουν μια ευρύτερη λεπίδα που το καθιστά το ιδανικό μαχαίρι για τα πάντα, από το τεμαχισμό έως το τεμαχισμό, το κιμά και το τεμαχισμό. "

Δοκίμασέ το:Wüsthof Classic 8 "Chef's Knife, 165 $

Το μαχαίρι είναι το δεύτερο πιο σημαντικό μαχαίρι που έχει στην κουζίνα. Τα μαχαίρια διαλογής μοιάζουν με μαχαίρια μικροσκοπικού μάγειρα με μικρότερα, στενότερα μαχαίρια Αυτό τους καθιστά ιδανικά εργαλεία για πιο ακριβείς και ευαίσθητες εργασίες που απαιτούν προσοχή στη λεπτομέρεια, όπως το τεμαχισμό και το ξεφλούδισμα μικρών προϊόντων, όπως τα σκελίδες σκόρδου και τα βότανα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για την ακρίβεια, όπως η γαρίδα ή η κοπή των σπόρων από μια πιπεριά. "

Δοκίμασέ το:Wüsthof Classic 4 "Paring Knife, 84 $

Το τρίτο βασικό μαχαίρι που πρέπει να έχει κάθε αρχιμάγειρας στην κουζίνα του είναι ένα οδοντωτό μαχαίρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν πρέπει να κόψετε κάτι απαλά χωρίς να καταστρέψετε το εσωτερικό. Αυτά τα μαχαίρια είναι τέλεια για χρήση σε μια ποικιλία ψωμιών, κρεάτων και ακόμη πιο ευαίσθητων προϊόντων όπως ντομάτες ή ανανά. "

Δοκίμασέ το:Wüsthof Classic 9 "Διπλό οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού, 152 $