Es posible que desee repensar cómo almacena la salsa de tomate
En casa, probablemente guarde sus botellas de ketchup en el refrigerador. Sin embargo, cuando vas a un restaurante, los tienen sentados en las mesas a temperatura ambiente. Entonces, ¿cuál es el problema? ¿Deberíamos guardar nuestra salsa de tomate en la despensa o en la nevera?
Para llegar al fondo de este enigma del almacenamiento de alimentos, nos comunicamos con dietistas para obtener sus respuestas expertas.
"Sin abrir, el ketchup es bueno durante aproximadamente un año en la despensa. Una vez abierto, espere que el ketchup dure alrededor de un mes si no está refrigerado ", dijo Isabel Maples, nutricionista y dietista registrada de la Academia de Nutrición y Dietética, le dice a Hunker. "El tiempo que dura, de nuevo, es una calidad alimentaria, no un problema de seguridad alimentaria, pero durará más en un lugar fresco y oscuro que si se expone a la luz solar y al calor".
Maples agrega que los ingredientes de la salsa de tomate como tomates, vinagre, sal y azúcar (que crean una alta acidez) ayudan a mantener el condimento seguro a temperatura ambiente. Sin embargo, la calidad disminuirá más rápido, lo que hará que el color y el aroma del producto cambien. Manteniéndolo en el refrigerador, que es lo que recomienda la compañía Heinz, el ketchup realmente puede mantener su tono rojo brillante.
Amy C. Keating, dietista, nutricionista y líder del programa en Informes de los consumidores, agrega que el Aplicación USDA FoodKeeper confirma que la salsa de tomate debe refrigerarse para el control de calidad. "El kétchup comercial, la salsa de cóctel y la salsa de chile que no se pueden almacenar en conserva son seguros cuando se almacenan a temperatura ambiente después de abrirse", escribe el USDA. "La calidad, no la seguridad, es la razón por la que las etiquetas de estos productos sugieren que se refrigeren después de abrirlos".
Cuando se trata de por qué muchos restaurantes todavía optan por mantener el ketchup en la mesa, Maples dice que se debe a que consumen el ketchup más rápido que nosotros en casa. Además, muchos establecimientos rellenarán las botellas a diario.
Entonces, al final del día, querrá mantener su salsa de tomate en el refrigerador... a menos que se tome una botella de salsa de tomate al día.