7 recetas de Nowruz para dar la bienvenida al año nuevo persa
El sábado 20 de marzo, a las 2:37 a.m. PST, llegará la primavera, sonando en Nowruz, el Año Nuevo persa. Además de los que viven en Irán, las personas que residen en países a lo largo de la Ruta de la Seda, incluidos Afganistán, Azerbaiyán, Kazajstán, Tayikistán, Turquía, y la diáspora persa en todo el mundo: celebre el Nowruz con diferentes rituales y platos a partir del martes por la noche antes de la primavera equinoccio. Tiene una duración de trece días después del nuevo año.
Las festividades comienzan con Chaharshanbe Suri (salto de fuego) a primera hora de la tarde del martes antes de Nowruz. En preparación para el equinoccio de primavera, este ritual está destinado a purificar a los participantes de las enfermedades y proporcionarles la vitalidad del fuego purificador. El 13 y último día de Nowruz, Sizdeh Bedar, familias y amigos empacan canastas de picnic con golosinas y té caliente, y almuerzan al aire libre en la naturaleza.
El número siete de la suerte aparece en numerosas tradiciones y mitología persas, incluido el año nuevo.
Haft Sin / Visto propagación decorada con siete elementos que comienzan con la letra pecado (s). La propagación a menudo incluye sib (manzana), sonbol (jacinto) y somagh (zumaque), entre otras golosinas. Cada artículo simboliza diferentes aspectos de la primavera e invitan a la buena salud, la prosperidad y la paciencia para el año que se desarrolla. En honor a la primavera, los sabzi (verduras) también aparecen en varios platos de año nuevo.Para dar la bienvenida al Año Nuevo persa, aquí hay siete recetas que estamos ansiosos por comer.
1. Narges Yadegari Ash e Reshteh (sopa de legumbres y fideos)
El plato especial de Chaharshanbe Suri es la sopa de fideos llamada ash e reshteh, perfecta para una noche fresca de primavera. Puedes usar un convertidor de recetas de cocina si no usa el sistema métrico.
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2. Louisa Shafia Noon Panir Sabzi (Fuente de hierbas frescas)
Ninguna fiesta de año nuevo está completa sin este sencillo, pero satisfactorio, sándwich de hierbas y queso deconstruido. También puede agregar una nuez y fruta de ajil Chaharshanbe Suri (un plato de siete frutas secas como higos y albaricoques, y nueces como pistachos, garbanzos tostados, almendras, nueces y avellanas) a cada bocado para una explosión de sabor. Aunque este plato se ofrece como aperitivo para comidas más elaboradas, muchos persas comen panir sabzi al mediodía solo como una cena ligera.
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3. The Caspian Chef Sabzi Polo Mahi (pescado con arroz)
El arroz con hierbas mantecoso cubierto con pescado es el plato persa por excelencia del Año Nuevo.
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4. Cocinando con Paris Kuku Sabzi
La sabrosa frittata hecha con verduras es otro favorito vegetariano apto para picnic para empacar para Sizdeh Bedar y otras salidas de primavera.
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5. The Caspian Chef Salad Olivieh (Ensalada de pollo)
Esta abundante ensalada de pollo y papas no se parece a ningún otro plato persa, tal vez porque una versión de esta receta se originó en Rusia y fue adoptada con entusiasmo por los persas. Ahora es un elemento básico para los excursionistas de Sizdeh Bedar.
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6. ZoZobaking Kolucheh Nokhodchi (Galletas de garbanzos)
¿Se pueden hacer postre con garbanzos? La respuesta es un sí rotundo. Esta adictiva galleta vegana consta de solo cinco ingredientes y combina perfectamente con un estekan (taza de té de vidrio) de té negro caliente.
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7. Hecho de azúcar y azafrán
Este dulce de mazapán de agua de rosas persa es uno de los favoritos de Nowruz sin hornear. Es divertido de hacer, tiene solo cuatro ingredientes, es vegano y lleva el nombre (y se supone que debe parecerse) a la fruta de una morera.
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