¿Son seguros todos los platos?

No todos los platos son seguros para poner en el horno, e incluso los platos de cena aptos para el horno pueden romperse a menos que tome precauciones. No todas las placas vienen con pautas de uso. Los platos antiguos, los platos hechos a mano y los platos importados pueden no ofrecer pistas, y pueden presentar riesgos para la salud además de la posibilidad de rotura debido a cambios de temperatura.

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Existen dos riesgos principales al usar platos no aptos para el horno en su horno. El primero, y más directo, se llama choque térmico. Si un plato que no está destinado a usarse en el horno se somete a un calentamiento o enfriamiento rápido, crea tensión que puede hacer que se agriete, se rompa o incluso explote. Incluso los materiales resistentes al calor pueden romperse si no se manejan de acuerdo con las instrucciones del fabricante. En el mejor de los casos, esto desperdicia alimentos y, en el peor de los casos, puede causar lesiones graves.

Muchos fabricantes etiquetan las placas para que no tenga que adivinar sus pautas de uso. Este etiquetado aparece en la parte posterior de la placa, generalmente en o cerca del centro. Algunas placas están etiquetadas como aptas para horno, microondas y lavavajillas. Los platos de horno tostador van más allá, lo que permite una proximidad más cercana a los elementos de calentamiento. Otros son aptos para microondas, pero no están destinados para su uso en hornos estándar, hornos de convección u hornos tostadores.

Incluso si una placa está etiquetada como apta para el horno, los fabricantes a menudo especifican límites de temperatura como no calentar la placa por encima de 300 a 350 grados Fahrenheit dependiendo de su material. Los sitios web de los fabricantes generalmente tienen instrucciones de uso que incluyen temperaturas seguras para sus platos.

Las placas de vidrio, a menos que estén etiquetadas específicamente como aptas para horno o microondas, representan un riesgo de lesiones si se calientan. Los platos antiguos pueden presentar un riesgo especial. Aunque las placas de cerámica posteriores a 1960 generalmente son aptas para el horno, algunas placas de cerámica y vidrio más antiguas pueden contener materiales radiactivos.

El Fiestaware rojo-anaranjado, ciertos artículos esmaltados similares y el vidrio amarillo coloreado con uranio conocido como vaselina o vidrio canario emiten radiación. Los Estados Unidos. Agencia de Protección Ambiental dice que no use estos artículos para comida o bebida, así que manténgalos fuera del horno.

Cualquier plato etiquetado como decorativo o "solo para decoración" no debe usarse para servir alimentos y no debe calentarse en ningún tipo de horno. Por lo general, sus esmaltes no se consideran seguros para los alimentos y pueden contener plomo. Las placas de melamina no son aptas para el horno y la FDA desaconseja el uso de melamina en hornos de microondas. La melamina está hecha de resina de melamina-formaldehído, y la melamina puede contaminar los alimentos a 160 F o más.

Si un plato no está etiquetado, especialmente si es antiguo, vintage, hecho a mano o importado, lo más seguro es abstenerse de usarlo en cualquier tipo de horno. Las placas de gres, cerámica y cerámica antiguas o importadas pueden tener plomo en su esmalte, lo que puede contaminar sus alimentos. Incluso las placas aptas para horno nunca deben usarse en un asador o en contacto directo con ningún elemento calefactor, como un quemador. Los cambios bruscos de temperatura o el contacto con el agua o las superficies húmedas pueden hacer que se rompa una placa caliente, incluso si está etiquetada como apta para el horno.