Cómo cuidar los utensilios de cocina anodizados duros

Cuando se trata de comprar utensilios de cocina para la cocina, puede ser difícil elegir entre la gran cantidad de opciones disponibles. Los utensilios de cocina vienen en todo tipo de materiales: acero inoxidable, cobre, aluminio, acero al carbono, hierro fundido, antiadherente, cerámica, arcilla y gres. Con tantas opciones diferentes, la mejor opción depende completamente de sus hábitos de cocina. Recientemente, las personas se han estado moviendo hacia utensilios de cocina anodizados duros para usar en sus estufas.

El termino anodizado se refiere a un metal con una superficie tratada electroquímicamente. Este tratamiento consiste en sumergir el aluminio en un baño químico al que luego se aplica una corriente eléctrica. Esto oxidará el aluminio en la superficie, creando una capa de óxido, que es mucho más dura y más resistente a la corrosión.

La frase anodizado duro lleva este proceso al extremo, utilizando un voltaje más alto para crear un producto que sea mucho más duradero y resistente. En el caso de los utensilios de cocina, el aluminio anodizado duro tiene una superficie dura no reactiva, lisa y generalmente antiadherente. Como el aluminio es menos costoso que otros metales utilizados en utensilios de cocina, esto puede proporcionar las mismas propiedades a un precio más bajo.

El uso de este tipo de utensilios de cocina en la cocina tiene una serie de ventajas sobre otros tipos de materiales de utensilios de cocina. Asegúrese de considerar todos los pros y los contras de los utensilios de cocina anodizados duros y lea los comentarios de los utensilios de cocina anodizados duros antes de realizar una compra.

• Superficie antiadherente: El proceso de anodización deja una superficie lisa y antiadherente que, aunque no es perfecta, evita que la comida se pegue mucho mejor que muchos otros tipos de utensilios de cocina. Otras sartenes antiadherentes usan un recubrimiento polimérico que puede degradarse con el calor y con el tiempo. Es menos probable que la superficie anodizada se decolore y es segura para usar con cubiertos de metal que podrían rayar el revestimiento polimérico de otras bandejas antiadherentes.
• Durabilidad: El aluminio anodizado duro es un material increíblemente duradero. Este utensilio de cocina es resistente a los arañazos y mucho más difícil de abollar que otros materiales metálicos.
• Facilidad de limpieza: Debido a la superficie lisa e inerte, las ollas y sartenes anodizados duros serán más fáciles de limpiar que otros materiales. Cualquier alimento que se pegue puede eliminarse fácilmente con una esponja y agua.
• Calentamiento rápido y uniforme: El aluminio es un poderoso conductor del calor, lo que significa que es más probable que el fondo y los lados de la sartén se mantengan en equilibrio, cocinando la comida más rápido y eliminando los puntos calientes.

Por supuesto, también hay desventajas para este tipo de utensilios de cocina:

• Posibles problemas de salud: El aluminio es un metal pesado y podría filtrarse a través de la superficie anodizada y hacia los alimentos a medida que la superficie se debilita. No anodizado los utensilios de cocina de aluminio pueden reaccionar con alimentos ácidos, pero una vez anodizados, la superficie se considera inerte. Si bien el riesgo de lixiviación de aluminio en aluminio anodizado duro se considera algo insignificante, muchos consumidores prefieren evitarlo por completo.
• Limpieza: Los utensilios de cocina de aluminio anodizado duro no suelen ser aptos para lavavajillas, lo que significa que si bien la limpieza puede ser fácil debido a las propiedades antiadherentes, todo el lavado debe hacerse a mano.
• Costo: Hay ventajas y desventajas en el costo, dependiendo de qué otros tipos de utensilios de cocina se comparan. El aluminio es un metal menos costoso, por lo que el costo de referencia puede ser más barato que otros materiales. Sin embargo, el proceso electroquímico agrega costos y es más costoso que los recubrimientos de polímeros tradicionales utilizados en utensilios de cocina antiadherentes. Dicho esto, el costo inicial puede compensarse con el aumento de la vida útil de los utensilios de cocina.

A algunos usuarios les gusta sazonar sus utensilios de cocina de aluminio anodizado duro, al igual que las ollas y sartenes de hierro fundido de una temporada. El proceso de oxidación ya ha sellado la superficie de estos productos anodizados duros, pero las sartenes pueden ser preferencias personales. Para sazonar el aluminio anodizado duro, lave primero los utensilios de cocina para eliminar el material restante del embalaje y séquelos con una toalla de papel.

Coloque los utensilios de cocina en la estufa a fuego alto y agregue aceite de cocina. Con una esponja nueva y limpia, esparza el aceite de cocina hasta cubrir toda la superficie interna de los utensilios de cocina. Deje que los utensilios se calienten hasta que el aceite comience a humear, luego retírelos y déjelos enfriar. Una vez frío, limpie el exceso de aceite con una toalla de papel y guarde adecuadamente los utensilios de cocina. Una vez sazonado, se recomienda lavar los utensilios de cocina solo con agua tibia. Si se usa jabón, es posible que sea necesario volver a sazonar la sartén.

Debido a su alta conductividad térmica, es mejor usar utensilios de cocina anodizados duros para platos que requieren calor medio a medio-alto durante un período de tiempo más largo. Querrás cocinar platos a una temperatura más baja que la que puedes haber usado con otros materiales. La alta conductividad térmica hace que el aluminio anodizado duro sea un gran material para un wok salteado u otros platos similares.

Debido a que la sartén es antiadherente, solo se requiere una pequeña cantidad de aceite, lo que permite cocinar los platos de una manera más saludable. Asegúrese de usar aceite real y no aerosoles antiadherentes; algunos de ellos pueden volverse pegajosos o acumularse.

Debido a sus propiedades y construcción, los utensilios de cocina anodizados duros se pueden usar en el horno y en la estufa. Esto es ideal para platos de estufa a horno como quiche o guisos.

Los utensilios de cocina de aluminio anodizado duro deben almacenarse en un lugar donde no haya posibilidad de contaminación por salpicaduras de aceite o preparación de alimentos. La mayoría de las personas almacena los utensilios de cocina en un gabinete designado o en una rejilla para ollas. Las ollas y sartenes de aluminio anodizado duro pueden apilarse una encima de la otra, pero deben apilarse con cuidado para evitar cualquier cambio de arañazos o abolladuras. Guardar los utensilios de cocina o sacarlos debe hacerse con cuidado.

Debido a que el aluminio anodizado duro es tan fuerte, puede apilarse sobre sí mismo, pero no debe apilarse en ollas o sartenes hechas de otros materiales. La superficie anodizada dura y los bordes de esta batería de aluminio pueden rayar, abollar o dañar otros materiales. Preste especial atención al apilar utensilios de cocina de aluminio anodizado duro con ollas y sartenes que tienen un recubrimiento polimérico antiadherente; Esto puede ser fácilmente rayado o eliminado por los bordes de las bandejas de aluminio duro.

Los utensilios de cocina de aluminio anodizado duro deben lavarse a mano y deben lavarse a mano con cuidado. No ponga este tipo de utensilios de cocina en el lavavajillas. También querrás evitar los depuradores agresivos como estropajos, que podrían dañar la superficie de los utensilios de cocina. Si ha sazonado sus ollas y sartenes con aceite, lave con una esponja limpia y agua tibia a menos que haya una gran acumulación en la superficie que requiera jabón.

Los utensilios de cocina anodizados duros se pueden lavar a mano con jabón en agua tibia a caliente. Use un trapo, una esponja u otra almohadilla de limpieza suave para limpiar cualquier residuo de comida o manchas en la superficie. Las manchas difíciles se pueden eliminar con otras fórmulas, incluida una pasta de bicarbonato de sodio, Comet, Ajax o Soft Scrub.

Asegúrese de consultar el manual del propietario para determinar qué tratamientos químicos podrían dañar los utensilios de cocina. A menudo, las marcas ofrecen una solución de limpieza especial para usar con sus utensilios de cocina, así como un acabado que restaurará el brillo habitual de los utensilios de cocina.

En general, el aluminio anodizado duro es una excelente opción para utensilios de cocina siempre que se mantenga adecuadamente. Las distintas ventajas de durabilidad significan que este tipo de utensilios de cocina puede durar años si se trata adecuadamente.