Puede comprar aceite mineral de calidad alimentaria en el departamento de salud y belleza de su tienda favorita.

Existen diferentes opiniones sobre el uso del aceite de nuez como sustituto del aceite mineral en el acabado de una tabla de cortar. Algunos lo prefieren para lograr un color de acabado más oscuro. Tim Albers, carpintero de California y escritor de Finewoodworking.com, dice que la ventaja del aceite de nuez es que en realidad se seca después de un día o dos, mientras que el aceite mineral nunca se seca por completo.

Lave su tabla de cortar recién terminada en agua jabonosa caliente (no en el lavavajillas) inmediatamente después de cada uso.

Las tablas de cortar de madera deben ser reparadas o "sazonadas" a intervalos bastante regulares. La primera semana que lo posea, lubríquelo todos los días. Para el próximo mes, lubríquelo una vez a la semana, y luego lubrique su tabla una vez al mes, a partir de entonces. Si la superficie se vuelve rugosa, desigual o estropeada con cortes, puede volver a lijar el tablero para crear una superficie fresca y lisa. Tendrá que pasar por el proceso de acabado nuevamente para preparar el tablero para usarlo con los alimentos.

La fusión de una parte de parafina o cera de abejas con cinco partes de aceite mineral puede crear una resistencia al agua aún mayor en la superficie del tablero. Esto no es necesario, pero puede extender el tiempo entre los nuevos condimentos.

No sustituya el aceite mineral o vegetal por el aceite mineral en el proceso de acabado. Ambos tienen una vida útil limitada y pueden volverse rancios.

No use acabados químicos o lacas en su tabla para cortar madera. A menudo son tóxicos e inadecuados para la preparación de alimentos. Además, los acabados que crean una película con forma de concha sobre la superficie de la madera se agrietarán y permitirán que los cuchillos penetren en el tablero. Esto permite que crezcan bacterias y que la humedad se filtre en su tabla, que se mantiene debajo del acabado restante.

Las tablas de cortar de madera agregan calidez, belleza y funcionalidad a la decoración de la cocina. El sellado y el mantenimiento adecuados son críticos para la durabilidad y seguridad de estas populares herramientas de cocina, ya sea que use su tabla solo para preparar alimentos o también para cortar. Preserve la belleza y la utilidad de un tablero nuevo o viejo en unos pocos pasos básicos.

Paso 4

Vierta aceite mineral de grado alimenticio sobre un trapo limpio y seco. Aplique generosamente el aceite a su tabla de cortar, moviéndose en la dirección del grano de madera. Continúe aplicando aceite mineral hasta cubrir toda la superficie de su tabla, teniendo cuidado de cubrir los lados y la parte inferior de la tabla también.

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