Cómo usar los arándanos para evaluar el pH
Picar los arándanos en trozos pequeños con el cuchillo. La peonidina se encuentra principalmente en la piel de la fruta, por lo que la separación de la pulpa interna para retener la piel producirá mejores resultados.
Agregue una pequeña cantidad de agua. La alta concentración es clave, así que trate de usar la menor cantidad posible.
Hervir la mezcla de arándanos y agua unos cinco a 10 minutos. Si comienza a secarse, agregue un poco más de agua. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe.
Vierte el puré en el filtro de café y recoge el líquido en el frasco pequeño. Es posible que necesite comprimir el filtro suavemente con la cuchara para extraer más líquido. En este punto, la mezcla debe ser de color rojo violáceo, similar al color del jarabe de fresa.
Extraiga parte del líquido del frasco, usando el cuentagotas. Deposite un charco del líquido del tamaño de una moneda en una superficie plana como el platillo.
Enjuague el cuentagotas con agua antes de usarlo para aplicar unas gotas de vinagre a la mezcla. El ácido en el vinagre debería convertir el púrpura rojizo a un color más claro, que sería más rojo o ligeramente rosado.
Enjuague el platillo y repita los pasos 5 y 6, pero esta vez use detergente para la ropa en lugar de vinagre. El detergente para la ropa es una base, por lo que la solución rojiza debe volverse púrpura o azul oscuro.
Use solo frutas y verduras frescas. La congelación destruye los químicos esenciales.
Experimente con otras frutas y verduras. Los arándanos son especialmente ricos en peonidina, pero puedes probar uvas, manzanas, cerezas, berenjenas o repollo rojo.
Cuanto más pueda aislar la piel de la fruta, mejor será su concentración. Esto sería aún más importante con frutas y verduras más grandes como berenjenas, ciruelas o manzanas.
Pruebe diferentes ácidos, como el jugo de limón, y bases, como limpiadores para hornos, limpiacristales o amoníaco.
Mike Gamble comenzó a escribir profesionalmente en 2011 para Demand Media Studios. Después de haber trabajado como mecánico de línea, paisajista, custodio, carpintero, desarrollador web y disc jockey, espera aportar una nueva visión sobre los temas sobre los que escribe desde una variedad de experiencias.