No más en interiores: las cocinas al aire libre están en aumento, según un chef profesional

Si los últimos dos años nos enseñaron algo, es que la forma en que participamos en las comidas al aire libre ha cambiado, a lo grande. Una experiencia que solía estar reservada para los meses de verano ahora se ha convertido en un esfuerzo de un año, y hoy en día, no nos preocupamos por nada. pestañas cuando la temperatura desciende por debajo de los 60 grados, y la gente se vuelve creativa en sus métodos para extender el colgado al aire libre veces.

Y este cambio no solo se ha propagado por todo el mundo de los restaurantes, también ha venido a casa con nosotros, lo que ha servido como evidencia de un cambio cultural más amplio. "La cultura social cambia de las formas más increíbles", dice Douglass Williams, chef y propietario de Restaurantes MIDA / APIZZA. "Nos obliga como cultura (especialmente a la que gira en torno a la comida) a reevaluar cómo pasamos el tiempo con nuestros hogares, familias y actividades que alimentan nuestra necesidad de entretenimiento, nuestro autoaprendizaje y nuestro alma."

En este caso, ese cambio ha llevado a una reinvención no solo de la experiencia gastronómica, sino también de la cocina. en sí mismo, y Williams cree que las hermosas cocinas al aire libre se convertirán en elementos básicos clásicos en los hogares En todas partes. (Piénselo: ¿quién quiere estar atrapado adentro cocinando, mientras sus seres queridos, a quienes valoramos más que nunca en estos días, están reunidos afuera?)

"Las cocinas al aire libre y los accesorios que les incorporamos permiten una actividad directamente beneficiosa que continuaremos valorando durante años, incluso décadas", dice. "Piense en las tropas que regresan de la Segunda Guerra Mundial: una cultura de entretenimiento en el hogar, la imagen familiar, el patio trasero alrededor de la parrilla y la piscina, un vecindario. Estos cambios culturales son efectos de tiempos agotadores, y esta vez es un ejemplo de eso. Pero lo bueno sale de los tiempos difíciles, y qué mejor manera que celebrarlo en familia, amigos, y un sentimiento de autogratificación y aprendizaje continuo... y realmente, realmente, realmente delicioso Pizza."

Hablando de pizza, no es de extrañar que los aparatos de cocina específicos para exteriores, como Hornos para pizza Ooni - están ganando fuerza, especialmente cuando equilibran la forma y la función de una manera que los convierte en una pieza central lógica de cualquier espacio de comedor al aire libre.

Con diseños elegantes e innovadores (ejemplo: el Horno de pizza a gas Ooni Koda 16), y la tecnología que permite al chef casero preparar deliciosas pizzas en todo momento, electrodomésticos como estos son el último ejemplo de cómo comer afuera.

Si ha estado considerando adaptar la tendencia a su propio espacio, siga leyendo los tres consejos de Williams para tener en cuenta al crear una cocina al aire libre con estilo.

1. Elija electrodomésticos que complementen la experiencia

Los microondas son útiles y todo eso, pero hay algo acerca de salir al aire libre para cocinar la comida con las manos que tocan un una parte del cerebro más creativa y satisfactoria, que es parte de la razón por la que Williams es un gran admirador de los hornos de pizza que funcionan con gas como los Ooni Koda 16.

"La sensación analógica es lo que hace que el producto sea tan atractivo y fácil de identificar", dice. "Puedo sentir la vida en el horno. Puedo sentir la suave vibración del gas corriendo por las tuberías... Los hornos de fuego tienden a tener una 'sensación' natural para ellos, ya que el fuego es tan elemental como los humanos llegan a sus antepasados ​​y su historia / cultura ".

Después de todo, cenar al aire libre es una forma de sentirse más conectado con la naturaleza y agregar elementos que ofrecen un Más experiencia sensorial, como olores, imágenes y sonidos, crea una sensación más conectada entre los partido. "'La' sensación 'es insustituible", dice Williams.

2. Centre el espacio alrededor de las comidas

Piense por un minuto: ¿Qué tipo de alimentos cocina siempre cuando recibe invitados? "¿Qué les encanta comer a tus amigos y familiares? ¿Qué es lo que más te gusta cocinar? ”Williams te invita a preguntarte. (Entonces, si siempre está reuniendo a la tripulación para una noche de viernes con pizza y vino, el Ooni Koda 16 tendría perfecto sentido en su espacio).

Una vez que haya respondido a esa pregunta, puede seguir el diseño del resto del área. Optimizando el flujo de preparación, cocción y servicio para que coincida con la socialización (piense: un espacio de preparación orientado hacia el lugar de reunión principal en lugar de estar lejos de él), puede continuar sintiéndose conectado con sus seres queridos mientras cocina.

3. Mezclar estética con eficiencia

Si bien puede agregar estilo con pintura, plantas e iluminación, la optimización para la eficiencia llevará su zona de reunión al aire libre al siguiente nivel (y lo convertirá en un espacio que realmente disfruta usar). "La funcionalidad y la eficiencia siempre se llevan la palma", dice Williams. "Construya una cocina funcional en la que sea potente y agradable trabajar".

Eso significa priorizar los elementos que afectarán la forma en que experimenta la cocina (y el sabor de su comida) primero, y los elementos de decoración en segundo lugar. "Una cocina se parece mucho a una cama cómoda: tú serás quien tenga que dormir en ella noche tras noche, así que compra la cama que sea adecuada para ti y cómo te sientes", dice Williams.

Configurar un espacio al aire libre sin problemas es una inversión que querrá disfrutar temporada tras temporada. Tan espacioso o acogedor, eso significa construir características y rincones que funcionarán intuitivamente junto con su estilo de vida.