Esenciales del Hot Pot del Año Nuevo Lunar

Como taiwanés-chinoestadounidense de primera generación, crecí celebrando el Año Nuevo Lunar con mi familia todos los años. Una de mis tradiciones favoritas de Año Nuevo es reunirme alrededor de la mesa con mis seres queridos para comer una olla caliente. La olla caliente es una comida que se come con una olla (¡a veces más de una si tiene muchos invitados!) de sopa o caldo hirviendo a fuego lento colocada en el centro de la mesa del comedor. Por lo general, hay una variedad de verduras, carnes y otros artículos crudos y crudos, también dispuestos en la mesa del comedor, que luego se colocan en la olla a fuego lento y se cocinan. Cada invitado "cocina" sus propios artículos en la olla, lo que lo convierte en una comida divertida, interactiva y atractiva destinada a ser compartida con familiares y amigos.

Como adulto, continúo con esta tradición al compartirla con mis amigos y seres queridos. Además de ser una excelente manera de conectarme y compartir mi cultura, también me encanta la olla caliente como comida en sí misma. Como anfitrión, es fácil de armar ya que técnicamente todos cocinan su propia comida. Los ingredientes se pueden personalizar según las restricciones o preferencias dietéticas, ¡así que realmente puede elegir los ingredientes que desee! Y el acto de cocinar en la mesa permite que todos estén presentes y pasen tiempo de calidad juntos. ¿Quieres probar la olla caliente por ti mismo? He compilado una lista de mis elementos esenciales favoritos para ollas calientes a continuación. ¡Feliz Año Nuevo Lunar! 祝大家新年快乐！

Utensilios de cocina

Wok eléctrico Aroma, $40.30

No bromeo cuando digo que mi wok ha estado en mi familia durante décadas. ¡Lo hemos estado usando desde que nací! Si bien no pude encontrar el que tengo exactamente desde que me lo transmitieron hace años (es el wok original de West Bend, es posible que pueda encontrarlo usado en Etsy), cualquier wok eléctrico con un control de calor/temperatura adjunto funcionará. Volar por Jing también lanzó recientemente uno como parte de su Colección "Año del Gusto".

Servicio de mesa y vajilla

Social Studies x Peter Som Caja del Año Nuevo Lunar, $248

Para crear una mesa festiva para recibir el Año del Tigre, usé estas hermosas piezas en el Caja de año nuevo lunar de estudios sociales, una colaboración entre la marca y el galardonado diseñador de moda y creador culinario Pedro Som. Los hermosos tazones de salsa y sopa con estampado blanco y azul se sienten súper nostálgicos y me recuerdan las cenas familiares de olla caliente de mi infancia. Mis piezas favoritas en la caja son los sobres rojos (o 红包, pronunciado hóngbāo). Es una tradición del Año Nuevo Lunar regalar sobres rojos llenos de dinero (no tiene que ser mucho, ¡solía recibir veinticinco centavos o un dólar cuando era niño!), que simbolizan buenos deseos para el próximo año.

Shabu Shabu Hot Pot Colador Scoops, juego de 6, $ 14.99

Estas pequeñas canastas de alambre son muy útiles para mantener la comida de todos contenida mientras se cocina en la olla caliente. ¡No hay nada más triste que poner algunas golosinas solo para perderlas por completo en el caldo! Si bien no pude encontrar estos exactamente (han estado en mi familia durante décadas), aquí hay algunos similares que encontré en Amazon.

Ingredientes

Si bien estos son mis ingredientes favoritos para incluir en la olla caliente, siéntase libre de usar esto como guía. Las preferencias de sabor y las restricciones dietéticas de todos son diferentes, y la belleza de la olla caliente es la capacidad de decidir qué ingredientes le gustaría "cocinar" en su comida.

Base de sopa

Base de olla caliente Fly By Jing Fire, $ 20

Me encanta una base de olla caliente picante, así que Volar por Jing's La opción de hormigueo llena de extracto de pimienta de Sichuan es una opción natural para mí. Si no le gustan las especias, puede comenzar con agua, caldo o una opción de base no tan picante. Con o sin base, el caldo que resulta al final de la comida es absolutamente delicioso, absorbiendo todos los sabores de todos los ingredientes que se cocinaron en la olla.

Proteínas

Cuando compre carne, busque opciones en rodajas finas. Por lo general, estarán etiquetados como "para olla caliente" o "para shabu shabu". Las carnes que se cortan en rodajas finas en este estilo se cocinan más a fondo y mucho más rápido en caldo hirviendo a fuego lento.

Carne de res en rodajas para Hot Pot, $ 12.99 / lb

Cerdo en rodajas finas, $ 9.79 / lb

Cordero en rodajas finas, $ 15.99 / lb

Chuleta de tofu orgánico de House Foods, $ 3.19

Albóndigas de tendón de res, $8.49

Bolas de pescado, $6.59

Vegetales

Bok choy bebé, $ 4.59 / lb

Repollo Napa, $1.49/lb

Brotes de guisante de nieve, $ 9.99 / ~ 1.5 lb

Hongos Shiitake Frescos, $4.89/6oz

Hongos Enoki, $4.29

Champiñones de haya blanca, $ 4.59

Otros elementos

Dumplings de Cerdo y Vegetales, $12.49

Albóndigas De Pescado Abadejo, $4.09

Rodajas de raíz de loto escalfadas, $ 3.89 / lb

Fideos de frijol mungo (o fideos de vidrio), $ 2.79