Cómo hacer una tortilla perfecta, según Wolfgang Puck

El chef Wolfgang Puck abrió su canal de TikTok hace menos de un año, pero ya hemos aprendido mucho. Por ejemplo, hemos descubierto cómo hacer que el huevos revueltos mas cremosos y que hay una herramienta útil para romper perfectamente un huevo pasado por agua. Para agregar a la lista de consejos sobre huevos de Puck, el chef compartió recientemente cómo hacer una tortilla perfecta.

Puck comienza rompiendo huevos en un tazón y batiéndolos con sal, pimienta, perejil fresco picado, queso parmesano recién rallado y un toque de crema o leche. En una sartén caliente cubierta con aceite y mantequilla, el chef agrega los huevos, los revuelve brevemente y luego los deja reposar en la sartén durante unos minutos. Una vez que los huevos han formado una capa, están listos para doblar y servir.

"¿Ves cómo el interior es agradable y suave?" dice Puck. "Así debe ser una buena tortilla".

Después de poner la tortilla en un plato, el chef la remata con queso parmesano finamente rallado. Luego lo sirve con tostadas y un poco de caviar.

Sin embargo, al comienzo del video, Puck afirma que no siempre fue experto en hacer tortillas de calidad. "Todavía recuerdo cuando empecé en [restaurante L'Oustau de] Baumaniere. [El fundador y chef Raymond] Thuilier me dijo: '¿Puedes hacer una tortilla?'... Hice la tortilla, él la miró y tiró el plato con la tortilla a la basura", revela Puck. "Tenía 17 o 18 años. casi me orino en los pantalones... Pero luego me mostró cómo [hacer una tortilla]".

Estamos agradecidos con el chef Thuilier por enseñarle a Puck cómo hacer una tortilla, porque ahora podemos cosechar las recompensas.