Tutorial de jardín de flores comestibles

Las flores son agradables a la vista, pero también pueden ser una delicia para el paladar. (Sí, de verdad). De hecho, las flores se han utilizado en la gastronomía desde la antigüedad. Sus tonalidades coloridas alegran cualquier platillo, pero son particularmente deliciosas en ensaladas, salsas, postres y cocteles. Si bien agregar flores a la comida puede ser una forma divertida de condimentar las cosas en la cocina, encontrarlas en las tiendas puede ser un tanto complicado. Así que decidimos cultivar nuestro propio jardín de flores comestibles en macetas de bricolaje, y compartimos cómo puedes hacerlo tú también. Es una adición tan hermosa a la jardinería de su patio o para una versión diferente de un jardín de cocina. ¡No te pierdas la sabrosa (y agradable a la vista) receta de queso feta batido al final!

Cosas que necesitarás

• semillas de flores comestibles o plantas orgánicas vivas
  

• Bandejas de inicio de semillas o cartones de huevo/yogur vacíos

• tierra orgánica para macetas

• macetas

• Guijarros o rocas pequeñas

• Envoltura de plástico

• Fertilizante orgánico para plantas comestibles.

Tipos de flores comestibles

Es posible que se sorprenda al saber que algunas de sus flores favoritas del jardín son en realidad comestibles y muchas incluso ofrecen beneficios nutricionales y medicinales. Por ejemplo, las rosas y las capuchinas tienen un alto contenido de vitaminas A y C, mientras que la lavanda y la manzanilla se usan comúnmente para aliviar la ansiedad y promover el sueño.

Las flores comestibles no solo son guarniciones magníficas, sino que también pueden agregar deliciosos aromas y una amplia gama de sabores a sus platos, desde botánicos y herbáceos hasta picantes y sabrosos. Pruébalos en sopas, cupcakes, helados y espolvoreados sobre verduras. A continuación se muestra una lista de flores comestibles comúnmente utilizadas con fines culinarios:

• viola/pensamiento
  
• Caléndula/caléndula
• Lavanda
• Rosa
• Manzanilla
• Margarita
• Capuchina
• Boca de dragón
• Madreselva
• clavel
• Borraja
• Hibisco
• Lila
• flor de saúco
• peonias
• botón de licenciatura
• Crisantemo
• Girasol
• Violeta
• Flor de cítricos
• Diente de león
• flor de cebollino
• flor de calabaza

Si bien muchas flores son comestibles, es importante tener en cuenta que también hay muchas que son​no comestible​. Algunos de estos incluyen: anémona, azaleas, belladonas, narcisos, dalias, dedalera, acebo, hortensia, lirio, adelfa y guisantes de olor. Una buena regla general: si alguna vez no está seguro de si una flor es comestible, no la coma.

Además, solo debe comer flores orgánicas que no hayan sido rociadas con pesticidas, herbicidas o cualquier otro químico. Tenga en cuenta que las flores de viveros, centros de jardinería o floristerías generalmente se tratan con productos químicos tóxicos y no deben consumirse.

A partir de flores comestibles a partir de semillas

Si desea comenzar a cultivar flores comestibles a partir de semillas, puede sembrarlas directamente en el suelo o comenzarlas en el interior. Siga las instrucciones en los paquetes de semillas para sembrar semillas en el suelo; habrá una guía específica para cada tipo de flor con respecto a la profundidad y el espacio de siembra.

Para comenzar las semillas en el interior, puede usar bandejas de inicio de semillas, cartones de huevos vacíos o tazas de yogur, o macetas pequeñas. Llene los recipientes con tierra para macetas orgánica, dejando alrededor de una pulgada de espacio en la parte superior. (Nota: también puede usar tierra de partida de semillas orgánicas— el punto importante es que el suelo sea orgánico y no tratado con ningún químico.)

Haga un agujero poco profundo en el centro de la tierra con el dedo y espolvoree dos o tres semillas en el agujero. Cubra suavemente con tierra, rocíe con agua hasta que la tierra esté húmeda y cubra la maceta sin apretar con una envoltura de plástico para mantener la humedad. Asegúrese de etiquetar las semillas si está plantando varios tipos diferentes.

Coloque las semillas en un lugar cálido que no esté expuesto a la luz solar directa (o póngalas en un estera de calefacción). Una vez que las semillas broten, retire la envoltura de plástico y colóquelas en el alféizar de una ventana soleada. Mantenga la capa superior de tierra húmeda pero no empapada. Déjelos crecer hasta que midan aproximadamente dos pulgadas de alto y haya brotado un segundo conjunto de hojas.

Plantar flores comestibles en macetas

Para trasplantar sus plántulas a macetas más grandes que vivirán al aire libre, espere hasta que haya pasado toda posibilidad de heladas. Luego es hora de endurecer las plántulas exponiéndolas a un área cubierta al aire libre durante una o dos horas, aumentando su exposición cada día hasta que puedan permanecer al aire libre todo el día. Si tiene varias plántulas que crecen juntas en el mismo contenedor, seleccione la más saludable y elimine las demás.

Asegúrese de elegir macetas que sean lo suficientemente grandes para que las plántulas tengan suficiente espacio para crecer y que tengan orificios de drenaje en la parte inferior. Si desea agregar un mejor drenaje, puede agregar una capa de rocas o guijarros de 1 pulgada en el fondo de la maceta. Llene las macetas 2/3 con tierra orgánica para macetas y cave un pozo un poco más ancho que el cepellón de la plántula. Use un cuchillo de mantequilla para sacar suavemente las plántulas de sus recipientes iniciales, manejándolas con delicadeza. por sus hojas, no por sus tallos, y plántelos en las macetas nuevas a la misma profundidad que el iniciador contenedores

Si opta por comprar flores comestibles ya establecidas en lugar de cultivarlas a partir de semillas, asegúrese de que hayan sido cultivadas orgánicamente y que no hayan sido rociadas con ningún químico. Retire las flores de sus recipientes originales, afloje suavemente las raíces y plántelas en las macetas nuevas. Riegue suavemente. Si desea plantar una combinación de diferentes flores comestibles en la misma maceta, empareje las que tengan necesidades similares de luz solar y agua.

Mantenimiento de un jardín de flores comestibles

Las flores comestibles son similares a la mayoría de las plantas con flores en que les encanta recibir mucha luz solar, así que asegúrese de colocar sus macetas en un lugar que reciba un mínimo de seis a ocho horas de luz solar por día. También vale la pena señalar que algunas flores tendrán una temporada de crecimiento mucho más corta que otras, por lo que es posible que desee elegir tipos de flores particulares que prosperarán en su particular zona de jardinería.

Durante la primera semana después de la siembra, riegue diariamente para mantener la tierra húmeda pero no demasiado mojada. Luego, riegue una o dos veces por semana, o cada vez que las pocas pulgadas superiores del suelo se sientan secas al tacto. Elimine las flores gastadas o marchitas semanalmente para fomentar más flores y un nuevo crecimiento (esto se llama "recorte").

A medida que crezcan, las flores consumirán una gran cantidad de nutrientes del suelo, por lo que deberás fertilizarlas cada dos semanas. Uso único fertilizantes organicos que están etiquetados para uso en vegetales o plantas comestibles. Para el control de plagas, quite a mano cualquier plaga visible de las flores o cúbralas con redes. También puede utilizar la jardinería complementaria como medio para disuadir a las plagas. Por ejemplo, la manzanilla atrae a las mariquitas, que se alimentan de pulgones, y las caléndulas atraen a las moscas flotantes, que se alimentan de orugas. Nunca use un pesticida diseñado para flores ornamentales.

Cosecha de flores comestibles

Lo mejor es cosechar las flores comestibles por la mañana, justo después de que se hayan abierto por completo. Busque flores que estén en su color máximo. Solo se deben consumir los pétalos de las flores, así que asegúrese de quitar los estambres y los pistilos.

Sumerja suavemente las flores en un recipiente con agua fría para limpiar la suciedad, el exceso de polen o los insectos. Colóquelos suavemente sobre una toalla de papel para que se sequen al aire (no los seque con palmaditas o correrá el riesgo de aplanar o aplastar los pétalos). Lo mejor es usar flores comestibles de inmediato, pero puede colocarlas entre toallas de papel húmedas y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Aparte de las guarniciones magníficas, las flores comestibles se pueden utilizar para jarabes de sabor, congelado dentro de cubitos de hielo, infundido en tés, y mucho más. ¡A continuación hay una receta fácil para comenzar a usar flores comestibles en su cocina!

Queso Feta Crostini Batido Con Flores Comestibles

​Ingredientes:​

• baguette francesa
• bloque de 8 onzas de queso feta
  
• 1/2 taza de yogur griego natural
  
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de lavanda culinaria seca*
• Pistachos tostados picados
• Miel para rociar
• Sal en escamas + pimienta molida fresca (al gusto)
• Ralladura de limón para decorar
• Eneldo fresco para decorar
• Flores comestibles para decorar

​Direcciones:​

Cortar la baguette en trozos de 1 pulgada de grosor y tostar en una tostadora (u horno). Coloque las rebanadas de baguette tostadas en un plato o fuente para servir y reserve. Ponga el queso feta, el yogur griego, el jugo de limón, el ajo y la lavanda seca en el tazón de un procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla esté bien combinada y cremosa. Unte una cucharada generosa de queso feta batido en cada rebanada de baguette tostada. Rocíe miel por encima y sazone con sal y pimienta. Adorne cada pieza de crostini con pistachos picados, ralladura de limón, ramitas de eneldo fresco y cualquiera de sus propias flores comestibles (usamos pensamientos, lavanda y flores de cítricos). ¡Un aperitivo magnífico y sabroso cuando quieras impresionar a los invitados!

Consejo