Receta de quiche de hojaldre de verduras de primavera
Credito de imagen: Kirsten Núñez
así de fácil receta de pan de hoja es una de nuestras comidas favoritas. Para empezar, está repleto de ingredientes deliciosos que nos emocionan mucho con la primavera. Estamos hablando de espárragos crujientes, tomates jugosos y queso feta picante y sabroso. Esta quiche también se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena... O todo lo anterior. Es especialmente perfecto para alimentar a una multitud hambrienta, o preparar comidas, lo que siempre es una ventaja en nuestros libros.
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Dado que este quiche se hornea en una bandeja para hornear en lugar de en un molde para pastel, es mucho más delgado que las variaciones estándar. Sin embargo, es posible que prefiera esta versión si considera que el quiche tradicional es demasiado pesado. Según nuestra experiencia, las quiches en sartén también se cocinan de manera más uniforme y rápida, ya que el relleno de huevo no es tan espeso.
Credito de imagen: Kirsten Núñez
Dependiendo de cómo cortes las rebanadas, esta receta rinde para 12 porciones. Siga leyendo para conocer el desglose completo.
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Cómo hacer quiche de hojaldre de verduras de primavera
Cosas que necesitarás
2 cortezas de pastel (ver nota a continuación)
8 a 10 huevos (ver nota abajo)
1/3 taza de crema espesa
1 taza de queso feta desmenuzado
1/2 libra de tallos de espárragos, rebanados y blanqueados
1 taza de tomates uva, cortados por la mitad a lo largo
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
3 a 5 cebolletas, en rodajas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Pequeño manojo de perejil
Harina todo uso, para rebozar
Credito de imagen: Kirsten Núñez
Consejo
Si tiene una bandeja de un cuarto (alrededor de 9 pulgadas por 13 pulgadas), necesitará ocho huevos. Dos cortezas de pastel compradas en la tienda también serán suficientes para crear bordes altos alrededor del perímetro del quiche. Sin embargo, si solo tiene una bandeja de media hoja (alrededor de 13 pulgadas por 18 pulgadas), necesitará alrededor de 10 huevos. Además, dos cortezas de pastel crearán bordes más planos y menos profundos en un molde de media hoja. Esto aún funcionará, como puede ver en nuestro quiche, pero si desea bordes más altos y profundos, necesitará un poco de masa adicional de una tercera corteza comprada en la tienda. Puedes darle forma de cuerdas o tiras y luego presionarlo a lo largo del perímetro del quiche.
Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Combine las dos cortezas de pastel para formar una bola. Enharina ligeramente una superficie limpia y lisa y un rodillo. Enrolle la masa en un rectángulo delgado que sea aproximadamente del mismo tamaño que su bandeja para hornear.
Credito de imagen: Kirsten Núñez
Paso 2
Para mayor facilidad, puede forrar su bandeja con papel pergamino si lo desea. Luego, coloque la masa en la bandeja para hornear, presionándola firmemente a lo largo de los lados. Recorta la masa según sea necesario. (Nuevamente, si está usando un molde de media hoja, puede usar masa extra de una tercera corteza de pastel para crear bordes más altos).
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Cubra una hoja de papel pergamino encima de la masa y agregue pesos de pastel (también puede reemplazarlos con frijoles secos). Alternativamente, puede rociar una hoja de papel de aluminio y presionarla sobre la corteza. Esto ayudará a limitar las burbujas, pero puede omitir este paso si no tiene los suministros adecuados.
Hornee durante ocho a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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Credito de imagen: Kirsten Núñez
Paso 3
Una vez que la masa de pastel esté parcialmente horneada, reduzca la temperatura del horno a 375 grados Fahrenheit. Deje que la corteza se enfríe durante 15 a 20 minutos.
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Acomode los espárragos, los tomates, las cebollas, las cebolletas y el queso feta sobre la masa para pastel.
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Paso 4
Picar unas ramitas de perejil fresco. Usamos 1/3 de taza, pero puedes usar más o menos si quieres.
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Paso 5
En un tazón grande, bata los huevos, la crema espesa, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el perejil fresco.
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Paso 6
Vierta con cuidado el relleno de huevo sobre la masa de pastel.
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Paso 7
Hornee por 30 minutos, o hasta que la masa de pastel esté dorada y el relleno de huevo esté listo.
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Deje reposar la quiche durante unos minutos.
Credito de imagen: Kirsten Núñez
Rebane y sirva con verduras de hojas verdes, salmón ahumado y perejil extra.
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