La receta del 'pollo posparto' jura por nuestro director sénior de contenido

Entre el rico caldo de huesos y las especias calientes, esta receta se siente como un verdadero abrazo. Es reconfortante, delicioso y lleno de sabor gracias a ingredientes como muslos de pollo, jengibre y cinco especias chinas.

Según la directora sénior de contenido de Hunker, Leonora Epstein, esta receta de "pollo posparto" es adaptado de una comida que su hermana le preparaba con frecuencia después de que Leonora dio a luz a su hija, Leonor. "Sufrí (y todavía estoy superando) depresión y ansiedad posparto, y no bromeo cuando digo que este plato de pollo se sintió como una dosis semanal de felicidad", explica Leonora. Las propiedades cálidas, dice, y la combinación de dulce y salado, la hicieron sentir tranquila mientras la comía. Además, agrega: "Debido a que se cocina durante un tiempo en los huesos, obtendrá mucho colágeno en la salsa, que es se supone que es genial para amamantar."

Hay varias otras razones por las que este plato puede ser beneficioso para la salud posparto. Para empezar, está repleto de zanahorias y cebollas ricas en nutrientes. Una dieta rica en verduras es esencial para apoyar la salud mental, después del embarazo y de otra manera.

Además, el caldo de pollo y huesos ofrece minerales involucrados en la función cerebral, incluidos el zinc y el hierro. De hecho, los niveles bajos de cualquiera de los nutrientes se asocian con la depresión posparto (DPP), según un estudio 2022. El caldo de huesos también contiene ácidos grasos omega-3, o grasas "buenas", que han demostrado ayudar a mejorar la PPD.

Por supuesto, en última instancia, no afirmamos que esta receta cure ninguna afección posparto y debe analizar el tratamiento y la nutrición con su médico.

Siga leyendo para ver la receta completa.

Cómo hacer pollo posparto

Cosas que necesitarás

• 1 1/2 libras de muslos de pollo, con hueso y piel

• 4 zanahorias, peladas y cortadas en palitos de 1 pulgada

• 3/4 cucharada de jengibre, rallado

• 1 cebolla mediana, picada gruesa

• 3 dientes de ajo, en rodajas finas

• anís 2 estrellas

• 3/4 cucharadita de cinco especias chinas

• 1 1/2 tazas de caldo de huesos

• 1/4 taza de salsa de soya

• 1/4 taza de mirin

• 3 cucharadas de vinagre

• Sal y pimienta

• Arroz, quinoa o mijo, para servir

• Cebollines picados, para servir

• Verduras en escabeche, para servir

• Aceite de sésamo, para servir

• 2 cucharadas de aceite neutro, para cocinar