Cómo prevenir tortas abovedadas

Si te encanta hornear, es probable que hayas experimentado el temido pastel "abovedado" en más de una ocasión. Esto sucede cuando las diferentes partes del pastel se cocinan a diferentes velocidades. Básicamente, los bordes exteriores se hornean primero, lo que hace que se quemen y queden crujientes. Mientras tanto, el centro del pastel tiene más tiempo para hornearse y crecer, lo que da como resultado una forma abovedada. Puaj.

Afortunadamente, como explica el usuario @petitecakery en un perspicaz Vídeo de Tik Tok, esto es totalmente prevenible. ¿El secreto? Tiras para pasteles, que son básicamente tiras de tela destinadas a envolverse alrededor del molde para pasteles. Para usar una tira de pastel, sumérjala en agua helada durante 20 a 30 minutos y luego escúrrala.

A continuación, coloque la tira alrededor de su molde para pasteles y hornee como de costumbre. La tela fría enfriará el borde exterior del pastel y, en última instancia, evitará que se cocine demasiado rápido. Según @petitecakery, esto permite que los bordes

Si no quieres comprar tiras de tarta, estás de suerte. Como señalaron algunas personas en TikTok en la sección de comentarios, puede cortar una toalla de cocina vieja en tiras y usarla de la misma manera. Otra opción es remojar una toalla de papel en agua helada, doblarla en una tira larga y luego doblarla con papel de aluminio. Tan inteligente.

Independientemente del material que decidas usar, una tira para pastel puede ser justo lo que necesitas para hornear un pastel perfecto.

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¡Feliz horneado!