7 recetas sabrosas de ruibarbo que son inesperadas, pero deliciosas
El ruibarbo es una especialidad de primavera a verano que se hornea en tartas y se desmenuza y se cuece a fuego lento en ricas mermeladas. Pero el ruibarbo no solo tiene que usarse como un dulce.
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La verdura de corta duración también funciona bien en platos salados. Se trata de descubrir las combinaciones correctas, desde condimentos hasta proteínas. ¿Necesitas ayuda para empezar? Echa un vistazo a estas recetas probadas y verdaderas.
1. Crostini de queso de cabra con chutney de ruibarbo de Happy Kitchen
Si no está completamente listo para dar el salto al ruibarbo salado, dé un pequeño paso: chutney de ruibarbo, un una versión más sabrosa de la mermelada de ruibarbo, es un condimento perfecto para delicias como el queso de cabra crostini. ¡Incluso puedes usarlo como un dip de vegetales! Este picante chutney tiene un toque de dulzura con fresa y un toque saludable de jengibre.
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2. Khoresh Rivas (estofado de ternera y hierbas con ruibarbo) del Caspian Chef
La cocina persa no es ajena a los usos salados del ruibarbo. Este khoresh rivas, o estofado de ruibarbo, es un plato tradicional elaborado con hierbas, especias y cebollas. En esta receta en particular, se agrega carne de res como proteína, pero también puede usar frijoles.
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3. Pan de maíz con ruibarbo de Ali Rosen
Otro plato que marca la línea entre lo salado y lo dulce es este pan de maíz con ruibarbo. El ruibarbo agrega una deliciosa acidez al pan de maíz, introduciendo una variedad de sabores a sus papilas gustativas.
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4. Tofu marinado con ruibarbo de Plant Based Habits
El ruibarbo también funciona bien como un adobo picante y una salsa; este desarrollador de recetas llama a este brebaje en particular "¡Como una buena versión ligera y agria de ketchup!" Lo usaban para marinar tofu, pero también podría funcionar con otros proteinas
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5. Pollo a la naranja con ruibarbo de Lisa Cassell-Arms
Saboree la mezcla agridulce de naranjas y ruibarbo en este plato de pollo asado. Una llovizna de melaza de granada, que se carameliza sobre el pollo, realmente une los sabores.
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6. Pizza vegetariana baja en grasa de ruibarbo de FamilyCook Productions
¡Apuesto a que nunca esperabas ver ruibarbo en la pizza! Pero, de nuevo, alguien inventó la pizza hawaiana. Esta receta baja en grasas alcanza las notas cursis y picantes de un clásico 'za con el valor nutricional agregado del ruibarbo y los pimientos.
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7. Ruibarbo en escabeche de Polina Chesnakova
¿Te encantan las verduras en escabeche en tus ensaladas y sándwiches, o simplemente para comerlas como un refrigerio crujiente? El encurtido es perfecto para el ruibarbo y te permite disfrutar de esta deliciosa verdura durante todo el verano. El proceso no podría ser más simple: todo lo que tiene que hacer es hacer una mezcla de encurtido a base de vinagre, hervirla y verterla sobre un poco de ruibarbo.
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