Esta popular herramienta de cocina es en realidad un caldo de cultivo para las bacterias

¿Cuándo fue la última vez que te lavaste bandejas de cubitos de hielo? Me gusta,De Verdadlos lavó. Y no, enjuagarlos rápidamente con agua corriente no cuenta. Estamos hablando de limpiarlos a fondo, con agua jabonosa y todo.

Si no está lavando regularmente sus bandejas de cubitos de hielo, es posible que desee cambiar eso, inmediatamente. Resulta que el artículo de la cocina es el caldo de cultivo definitivo para las bacterias asquerosas, incluso si solo las usa con agua.

De hecho, en comparación con otros utensilios de cocina, "es más probable que las bandejas de cubitos de hielo presenten riesgos para la seguridad de los alimentos, ya que muchas personas no las limpian con tanta frecuencia como otros artículos de cocina", explica Lisa Yakas, microbiólogo y gerente senior de cuentas de certificación de productos en NSF, una organización de seguridad y salud pública anteriormente conocida como la Fundación Nacional de Saneamiento. Sin embargo, las bandejas de cubitos de hielo pueden contaminarse de forma cruzada con bacterias (así como con levadura y moho) al igual que otros utensilios de cocina, dice

"Por lo general, las bandejas de cubitos de hielo [pueden] contaminarse cuando las manipula alguien que no tiene las manos limpias", le dice Baker a Hunker. Agrega que la contaminación también puede ocurrir si la bandeja se coloca sobre una superficie sucia, como un encimera, o cuando otros líquidos o alimentos entran en contacto con la bandeja, tanto dentro como fuera de la congelador.

No hace falta decir que hay muchas oportunidades para que las bandejas de cubitos de hielo acumulen gérmenes, especialmente si no se lavan con la frecuencia suficiente. Específicamente para bandejas de hielo y cubitos de hielo, esto puede incluir bacterias como E.coli, Staphylococcus, Pseudomonas y Bacillus, dice Baker.

Pero espera... ¿las temperaturas frías en un congelador no funcionan contra los gérmenes? No necesariamente. Según Baker, las temperaturas bajo cero pueden detener temporalmente la reproducción de los patógenos, pero no los matará. Entonces, si su bandeja de cubitos de hielo contiene bacterias, cualquier cosa que esté congelada en dicha bandeja, como fruta o caldo, también tendrá bacterias. Bruto.

Esto es especialmente cierto si llena una bandeja de cubitos de hielo y la deja afuera por un tiempo. Eso es porque el agua puede alcanzar la zona de peligro de temperatura, es decir, 40 a 140 grados Fahrenheit. Este es el rango en el que las bacterias crecen más rápidamente, según el Departamento de agricultura de los Estados Unidos. Además, "cuanto más tiempo esté la bandeja en la zona de peligro de temperatura, más patógenos probablemente se reproducirán", dice Baker.

El contenido real de una bandeja de cubitos de hielo también es importante. "Congelar artículos perecederos como frutas, caldos y jugos puede aumentar [el] riesgo de reproducción bacterias, especialmente si no coloca las bandejas de cubitos de hielo en el congelador de inmediato", dice Yakas Cadera. Eso es porque esos alimentos, especialmente frutas y jugos de frutas frescas - es más probable que ya contengan bacterias.

Cómo limpiar bandejas de cubitos de hielo

Dicho todo esto, es importante limpiar regularmente las bandejas de cubitos de hielo. Como explica Yakas: "Debe tratar su bandeja como cualquier otro artículo de su cocina, lavándola después de cada uso, especialmente si está usando su bandeja de cubitos de hielo para artículos que no sean agua, como hierbas, jugos, café u otros líquidos". contaminación cruzada.

Antes de limpiar una bandeja de cubitos de hielo, consulte las instrucciones del fabricante. Es posible que pueda tirarlo en el lavavajillas y llamarlo un día. De lo contrario, para limpiar una bandeja de cubitos de hielo a mano, lávela con agua jabonosa caliente y déjela secar al aire antes de volver a llenarla, dice Baker. ¿Y si su bandeja está plagada de olores o acumulación de agua dura? Remoje la bandeja de cubitos de hielo en una solución de agua y vinagre 1:1 durante 15 minutos, luego enjuague bien y seque al aire, sugiere Yakas.

Mientras lo hace, evite almacenar carnes crudas, mariscos o productos lácteos cerca de sus bandejas de cubitos de hielo, recomienda Yakas. Esto podría causar que los jugos cargados de bacterias u otros líquidos se filtren accidentalmente en las bandejas y, en última instancia, contaminen los cubos.