Este tazón de camarones con chimichurri sin cocinar es perfecto cuando no puedes con el verano

Durante los meses más cálidos, recetas sin cocinar puede ser un verdadero salvavidas. Es por eso que nos encanta este tazón de chimichurri fácil, que presenta, espera, camarones de cóctel. El ingrediente, que a menudo se vende en la sección congelada de la tienda de comestibles, ya está cocido y pelado, por lo que todo lo que necesita hacer es descongelarlo antes de comerlo. Esto significa que puede preparar una cena rápida de verano sin siquiera tocar la estufa.

La receta también requiere arroz cocido o quinua, por lo que es el plato perfecto para aprovechar las sobras. Puedes usar los granos fríos o recalentarlos en el microondas, si lo prefieres. Otra opción es usar arroz para microondas.

Sin embargo, la verdadera estrella del espectáculo es la salsa chimichurri. Es un alimento básico en las cocinas argentina y uruguaya, y está repleto de sabores frescos. Nuestra versión está hecha con cilantro y perejil, pero puedes hacerlo solo con perejil si el cilantro no es lo tuyo.

Dependiendo del tamaño de sus tazones, esta receta rinde de dos a tres porciones.

Cómo hacer chimichurri

Cosas que necesitarás

• 1 taza de cilantro fresco

• 1 taza de perejil fresco

• 3 dientes de ajo

• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

• Jugo de 1/2 lima

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco

• 1/2 taza de aceite de oliva

Cómo hacer tazones de verduras con chimichurri con camarones

Cosas que necesitarás

• 16 onzas de camarones cóctel cocidos y pelados, descongelados

• 1 taza de arroz integral o quinua, cocido

• 3 tazas de espinacas tiernas

• 1/2 taza de zanahorias ralladas

• 1/4 taza de maíz enlatado

• 1/4 taza de cebolla roja, picada

• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

• 1 aguacate

• lima, para decorar
  

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