¿Qué es una campana de mantequilla y por qué necesita una?

No hay nada más frustrante que tratar de untar mantequilla fría y dura sobre tostadas, y ahí es donde entra la campana de mantequilla. Un video viral de TikTok de Lindsey Eats (@lindseeatsla) ha presentado a su audiencia la campana de mantequilla, también conocida como la vasija de mantequilla.

Inventado en Francia en el siglo XIX, este práctico y elegante contenedor para mostrador le permite almacenar mantequilla a temperatura ambiente para que sea untable en todo momento. Sí, eso asusta a la mayoría de los estadounidenses, pero aquí está la ciencia detrás de esto.

La mantequilla se compone principalmente de grasa, con un toque de agua y un poco de proteína. Debido a su composición, es menos probable que se vuelva inseguro para consumir y más probable que se vuelva rancio (oxidándose y simplemente sabiendo mal cuando se consume). Ese proceso ocurre cuando la mantequilla se expone a la luz, el oxígeno y el calor.

Entonces, sí, almacenar la mantequilla en el refrigerador es una forma de evitar que se ponga rancia, ‌pero‌ también puede usar una campana de mantequilla para lograr el mismo efecto sin refrigeración.

La campana de mantequilla se compone de dos partes: una vasija y una tapa con un cuenco invertido. Para usar una campana de mantequilla, simplemente vierta un poco de agua fría en la vasija y llene la tapa hasta el borde con mantequilla. (Eso sí, debe usar mantequilla real, no mantequilla batida ni margarina).

Cuando colocas la tapa en la vasija, la superficie de la mantequilla debe tocar el agua, creando un sello hermético que ralentiza el proceso de ranciedad. Solo recuerda que deberás cambiar el agua regularmente; si tu cocina se calienta, te recomendamos que lo hagas al menos una vez al día.

Si el concepto todavía lo asusta, intente ingresar al reino de las campanas de mantequilla con mantequilla salada: la sal ayuda a conservar la mantequilla aún más, lo que podría darle un poco de tranquilidad.

¿Listo para comprar el tuyo? Las campanas de mantequilla vienen en muchos estilos y vinculamos algunas de nuestras favoritas a continuación.