Esta receta de semillas de calabaza con pepinillos y eneldo es el refrigerio de otoño más exclusivo que comerá
Una lista de deseos de otoño no está completa sin una o dos recetas de temporada. Y aunque no puedes equivocarte con clásicos como Especia de calabaza lattes y tartas de manzana, es posible que desee agregar este refrigerio poco convencional a su lista. Estas sabrosas semillas de calabaza están inspiradas en nada menos que, espera, encurtidos de eneldo. ¡Sí, en serio!
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Para recrear ese icónico sabor a pepinillo con eneldo, deberá mezclar semillas de calabaza con vinagre blanco, eneldo fresco y ajo en polvo. Después de hornearlas durante 20 a 30 minutos, las semillas se volverán crujientes y doradas, lo que dará como resultado un refrigerio que hará que sus papilas gustativas canten.
Sin mencionar que si planea tallar algunas calabazas este año, esta receta lo ayudará a aprovechar al máximo la actividad. Simplemente guarde las semillas de calabaza y las "tripas", luego colóquelas en un recipiente grande con agua. Use sus dedos para separar las semillas, sáquelas con una cuchara ranurada y colóquelas en un colador. Finalmente, enjuague las semillas para eliminar la pulpa sobrante y déjelas secar en una sola capa sobre una toalla limpia.
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Esta receta produce una taza de semillas de calabaza con encurtidos con eneldo, pero puede duplicar o triplicar fácilmente el lote según sea necesario.
Cómo hacer semillas de calabaza con pepinillos y eneldo
Cosas que necesitarás
1 taza de semillas de calabaza crudas, limpias y secas
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre blanco
2 cucharaditas de eneldo seco
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Paso 1
Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
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En un tazón pequeño, combine el eneldo seco, la sal marina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra molida.
Paso 2
En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva y el vinagre blanco.
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Paso 3
Combine las semillas de calabaza y la mezcla de aceite de oliva en un tazón mediano. Mezcle hasta que todas las semillas estén cubiertas.
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Etapa 4
Agregue las hierbas secas, luego revuelva hasta que las semillas estén completamente cubiertas.
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Paso 5
Extienda las semillas en la bandeja para hornear forrada de pergamino en una sola capa uniforme. Espolvorea la mezcla de eneldo sobrante sobre las semillas.
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Paso 6
Hornee durante 20 a 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos o hasta que las semillas estén doradas y crujientes.
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Consejo
Después de 30 minutos, si las semillas no están lo suficientemente crujientes para su gusto, agregue de cinco a 10 minutos al tiempo de horneado. Tenga en cuenta que cada horno es diferente.
Deje que las semillas de calabaza se enfríen a temperatura ambiente antes de disfrutarlas. Guarde las semillas en un recipiente hermético, como un tarro de albañil, hasta por una semana a temperatura ambiente.
¡Feliz caída!
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