Cómo el color de su sartén afecta sus productos horneados

Probablemente ya sepa que el tamaño y la forma de un molde para hornear afectan lo que está horneando en él, pero ¿sabía que el color de un molde también puede cambiar sus productos horneados? De acuerdo a un Tik Tok viral por @benjaminthebaker, las sartenes más oscuras conducen el calor más rápido que las más claras, lo que afecta a sus pasteles y galletas.

Benjamin continúa en su video para explicar exactamente cómo el color de su sartén afectará tres tipos comunes de productos horneados. Pero si tiene poco tiempo, la usuaria de TikTok Nikki Watson (@nikanak89) tiene la TL; DR listo para ti en los comentarios:

"Entonces, sartenes oscuras = más crujientes/crujientes. Sartenes ligeras = más blandas. Es bueno saberlo", escriben.

Ahora, para el meollo de la cuestión, según el video de Benjamin.

En el caso de las galletas, las horneadas en una bandeja oscura tendrán bordes más crujientes y bases más oscuras que las horneadas en una bandeja clara.

Los pasteles siguen la misma tendencia: cualquier cosa horneada en una bandeja más oscura tendrá fondos y bordes más oscuros. "Esto significa que terminas con un pastel más corto con una parte superior más redondeada y una corteza gruesa", dice Benjamin en el video.

Cuando se trata de brownies, si los hornea en una fuente oscura, los bordes se cocinarán más rápido que el centro, lo que dará como resultado bordes crujientes y centros pegajosos, que es como les gustan a algunas personas. Opte por la sartén más liviana si prefiere pegajosa hasta el final.

Ahora, se va a la tienda a comprar un juego de sartenes más oscuras para cuando queremos bordes crujientes, y un juego de más ligeros para cuando queremos horneados más parejos. De todos modos, hay un postre delicioso en tu futuro.