5 formas de cortar una cebolla sin llorar

Si tienes una relación de amor y odio con las cebollas, no estás solo. La verdura es igualmente versátil y deliciosa, pero en realidad cortarla puede sersúperincómodo. Básicamente, cuando cortas una cebolla, libera enzimas y ácido sulfénico. Estas sustancias reaccionan para crear S-óxido de propanethial, un gas que irrita los ojos. No hace falta decir que no es divertido.

Afortunadamente, con las técnicas adecuadas, es totalmente posible cortar una cebolla sin llorar. Echa un vistazo a algunos de nuestros métodos favoritos.

1. Cubra su tabla de cortar con una toalla de papel húmeda.

Este truco de cebolla es especialmente popular en TikTok. Consiste en colocar un toalla de papel húmeda en su tabla de cortar, luego corte la cebolla como de costumbre en la parte superior. La humedad en la toalla de papel atraerá el ácido irritante de las cebollas, y finalmente dejará tus ojos ilesos.

Para una opción de bajo desperdicio, también puede usar una toalla de tela húmeda (¡pero limpia!).

2. Deja la raíz intacta.

Según el chef y experto culinario Gordon Ramsay, cortar la raíz hará que la cebolla "sangre" y libere gases irritantes. Entonces, al dejar la raíz en la cebolla, puede evitar fácilmente que se rompa.

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3. Primero congela la cebolla.

Otro truco es congelar la cebolla durante unos 30 minutos, como demuestra el usuario @lorafied en Tik Tok. Sugieren cortar la cebolla por la mitad y colocarla en una bolsa de papel antes de guardarla en el congelador, pero también puedes usar una bolsa de silicona. Otra opción es dejar la cebolla entera y saltear la bolsa por completo. (Nota del escritor: usamos este truco regularmente y podemos confirmar que funciona muy bien).

4. Pase menos tiempo rebanando.

Cuanto más rápido cortes una cebolla, menos estarás expuesto a los gases irritantes. Pero en lugar de cortarlo al azar, use una técnica específica para picar una cebolla en segundos. Cuando se hace de manera segura y adecuada, el método reducirá el tiempo que pasa cortando cebollas.

5. Usa un cuchillo afilado.

Si solo hay una cosa que haces, que sea esto. Un cuchillo afilado no solo cortará la cebolla en rodajas limpias y uniformes, sino que también acelerará el proceso. Por otro lado, un cuchillo sin filo aplastará la cebolla y liberará más jugo, lo que podría exponerte a más gases irritantes.