Este sabroso pudín de pan de calabaza te dará todas las sensaciones del otoño
¡Es otoño, todos! Con la nueva temporada en pleno apogeo, es hora de obsesionarse contodolos ingredientes de otoño. Esto incluye la calabaza, por supuesto, junto con su delicioso pariente: la calabaza moscada. Pero, ¿por qué ceñirse a uno solo? Gracias a este delicioso horneado de calabaza, puedes disfrutar de ambos en cada bocado.
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Puedes pensar en esta receta como un budín de pan salado. Requiere trozos de baguette francesa, calabaza moscada mezclada con hierbas de temporada, cebollas y champiñones salteados en canela terrosa. Luego, la mezcla se empapa en una salsa de calabaza cremosa (y con queso) y se hornea a la perfección, lo que da como resultado una abundante comida otoñal.
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Un lote de este sabroso horneado de calabaza rinde de seis a ocho porciones, según el tamaño de cada porción. Sigue leyendo para conocer la receta completa, además de consejos para hacerla tuya.
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Cosas que necesitarás
6 a 8 tazas de baguette francesa rancia, cortada en cubos de 1 pulgada
1 cebolla blanca o amarilla mediana, cortada en cubitos
1 calabaza moscada pequeña, en cubos
2 tazas de champiñones, rebanados o picados
2 dientes de ajo, picados
6 huevos grandes
15 onzas de puré de calabaza en lata
1 taza mitad y mitad
3/4 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de salvia fresca, picada
2 cucharadas de romero fresco, picado
2 cucharadas de tomillo fresco, picado
3 tazas de queso Gouda ahumado, rallado
mantequilla sin sal o aceite
Consejo
Esta receta es vegetariana. Si desea incluir carne, reemplace los champiñones rebanados con salchicha cocida o jamón.
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasar una cacerola grande y reservar.
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En una sartén grande a fuego medio, caliente unas dos cucharadas de mantequilla sin sal o aceite. Cocine la cebolla, la calabaza moscada, los champiñones y la canela durante siete a 10 minutos, o hasta que la calabaza esté casi tierna. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle el pan en cubos, la mezcla de calabaza y la salvia, el romero y el tomillo picados. Siéntase libre de usar más o menos de cierta hierba, dependiendo de sus papilas gustativas.
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Paso 3
En otro tazón grande, agregue la mitad y mitad, el caldo, el puré de calabaza, la sal, la pimienta negra y el queso Gouda ahumado. Batir hasta que la calabaza esté completamente combinada con el líquido.
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Bate los huevos en un tazón más pequeño separado, luego agrégalos a los líquidos hasta que se mezclen. Evite mezclar demasiado los huevos.
Consejo
Si su caldo ya está muy salado, no dude en omitir la sal añadida. También puede usar gouda, queso cheddar o parmesano regulares, o una combinación de diferentes quesos.
Etapa 4
Agregue la mezcla de pan al líquido en lotes, revolviendo cada vez para combinar. Cada trozo de pan debe empaparse; puede dejar que todo repose durante unos minutos para ayudar con esto.
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Paso 5
Transfiera la mezcla a la cacerola grande. Vierta cualquier líquido sobrante sobre el pan. Cubra con papel aluminio y hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
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Aproximadamente 15 minutos antes de que la cacerola esté lista para salir del horno, agregue una taza de Gouda ahumado rallado encima. También puede agregar una mezcla de pan rallado con mantequilla para obtener una textura y un sabor adicionales. (Para hacerlo, simplemente combine una taza de pan rallado y dos cucharadas de mantequilla derretida).
Sirva tibio y cubra con hierbas frescas, si lo desea.
¡Feliz caída!
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