Esta técnica genial te permite hacer mantequilla clarificada sin usar una estufa

Si te encanta la mantequilla clarificada, es probable que la hayas preparado varias veces en casa. Después de todo, es muy fácil de preparar: simplemente derrita la mantequilla sin sal en una cacerola y luego viértala a través de una gasa o un filtro de café. El resultado es grasa de mantequilla sin agua ni proteínas de leche, que tiene un punto de humo más alto que la mantequilla normal.

Pero, ¿y si hubiera una manera aún más fácil de hacer mantequilla clarificada? Cortesía del usuario @poppycooks en TikTok, ese parece ser el caso. Su método no solo es en su mayoría sin intervención, sino que no requiere la estufa.

El primer paso es cortar la mantequilla sin sal en cubos y luego colocarla en un recipiente apto para microondas. A continuación, caliente la mantequilla hasta que se derrita por completo y se separe en capas de grasa y suero de leche.

Sin revolver la mantequilla derretida, déjela reposar hasta que alcance la temperatura ambiente, luego colóquela en el refrigerador. Una vez que la grasa de la mantequilla se asiente por completo, perfore un agujero con un cuchillo de mantequilla. Esto le permitirá verter el suero de leche, dejándolo con mantequilla clarificada.

Nos encanta esta técnica por varias razones. Para empezar, reduce el riesgo de cocinar demasiado la mantequilla y hacer que la mantequilla se dore accidentalmente. (Aunque nos encanta el ingrediente, especialmente en galletas con chispas de chocolate.) También te permite conservar el suero de leche. Si tuviera que usar el método de la estufa, la porción líquida finalmente se cocinará.

Y en caso de que se lo pregunte, sí, puede usar el suero de leche para otra receta. "Uso el suero de leche para marinar el pollo", comentó @poppycooks en el video. Tan inteligente.

No hace falta decir que este es un diablo de un brillante truco de mantequilla. Martha Stewart también ama usar mantequilla clarificada para hacer huevos revueltos, así que puede estar seguro de que lo probaremos la próxima vez que preparemos el desayuno.