Eitan Bernath habla sobre su nuevo ático de Nueva York, herencia judía y recetas innovadoras

Con solo 20 años, chef y personalidad de las redes sociales Eitan Bernath aparentemente lo ha hecho todo. Compitió en el exitoso programa ‌Cortado‌ con solo 12 años, tenía su libro de cocina ‌Eitan se come el mundo‌ publicado en 19, aparecido en ‌El show de Drew Barrymore‌, y está involucrado en varias empresas filantrópicas con Cosecha de la ciudad y Refugio de animales. Sin embargo, su día a día lo pasa filmando videos de cocina, como su digno de baba. Derretimiento de atún croque monsieur o su bizcochos de dulce de leche – y dirigiendo una compañía de producción desde su apartamento en el Bajo Manhattan.

Nacido y criado en Nueva Jersey, Bernath se mudó a la ciudad de Nueva York hace apenas dos años, pero encontrar un espacio que pudiera facilitar tanto la vida personal como el negocio del chef resultó ser un desafío.

"Cuando buscaba un apartamento, lo más importante para mí era una cocina grande, lo cual es muy difícil en Nueva York", explica Bernath a Hunker. "No es conocido por las cocinas grandes. Cuando filmas videos de cocina, la clave de una cocina es tener una isla con los quemadores en la isla. En muchas cocinas, incluso si tienen islas, los quemadores están en el mostrador trasero, y eso hace que filmar videos sea un gran desafío porque no hay un buen ángulo de cámara para eso".

Con el costo de los espacios comerciales sumado a la conveniencia de filmar videos de estilo de vida en su propia casa, Bernath optó por un penthouse de dos pisos que solo permitía un pequeño grado de separación entre su trabajo en la cocina y su dormitorio donde se relaja El espacio cuenta con un solárium que también funciona como sala de conferencias, dos terrazas exteriores con jardín y dos dormitorios. Lo más importante es que la cocina es el punto focal de la casa con una enorme isla (perfecta para filmar videos), dos filas de estantes flotantes de 20 pies de largo y una exhibición de libros de cocina.

Al diseñar el apartamento, Bernath pensó en todo el espacio como un conjunto grande, pero también necesitaba encontrar un equilibrio con la funcionalidad. Cada habitación debía ser práctica como hogar y espacio de trabajo, pero Bernath también quería que los espacios mantuvieran un atractivo visual como telón de fondo para los videos.

A pesar del éxito de sus deliciosas recetas cuidadosamente elaboradas, su libro de cocina y su producción empresa, para Bernath lo más gratificante de su trabajo es la labor filantrópica que tiene la suerte suficiente para hacer El creador está en el Consejo de Alimentos de City Harvest y trabaja arduamente para elevar el trabajo que realiza la organización benéfica cuando se trata de nutrir a su comunidad.

“Al ser judío, uno de los valores más importantes es dar tzedaká, dar caridad”, dice Bernath. "Cuando tenía 12 años, hice una demostración de cocina en un supermercado local y me pagaron $300. Recuerdo que mi papá me hizo donar un porcentaje del dinero. Fue la primera vez que realmente gané dinero y él me inculcó que he sido bendecido con la habilidad para hacer ese dinero, y por eso, debería donar un porcentaje a aquellos que no son tan bendecidos como [yo soy]."

Además del trabajo voluntario, el trasfondo judío del creador ha impactado su sustento en términos de las recetas que crea y los valores que se le han inculcado. Incluso pudo asistir a la celebración de Hanukkah en la Casa Blanca en 2021, que describe como uno de los momentos más destacados de su vida. Sin embargo, a la luz de los recientes eventos antisemitas, Bernath ha utilizado su plataforma para amplificar las voces judías y liderar una conversación desafiante.

"Creo que ser ruidoso y orgulloso es importante", dice Bernath. "Porque es exactamente lo que no quieren las personas que escupen odio. No quieren que los judíos sean ruidosos y orgullosos. No quieren que los judíos celebren sus fiestas y estén llenos de alegría. Creo que realmente la mejor manera de luchar contra el antisemitismo, además de la rendición de cuentas, es ser judío en voz alta y con orgullo".

Cuando no está refinando sus recetas, filmando videos de estilo de vida o como voluntario, Bernath disfruta pasar tiempo con sus dos gatos y su perro, hacer jardinería y explorar todo lo que Manhattan tiene para ofrecer.

"La comida para mí, en su forma más básica, es algo que trae alegría a la vida", dice. "Mi parte favorita de cada día es cuando llego a comer. Conecta a las personas, en un sentido físico literal, como partir el pan con alguien, o ahora con las redes sociales, las personas se conectan a través de la comida a través de los océanos. Pero verdaderamente, la comida se trata de conexión".

Puedes apoyar a Eitan revisando su libro de cocina, siguiéndolo en Instagram, y mantenerse al día con su ultimas recetas.